Gołąbki bez zawijania

Name: Gołąbki bez zawijania
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3-4 osoby
Cuisine: Polska
Ingredients: 500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego; 400 g białej kapusty; 30 g koncentratu pomidorowego; 100 g ryżu; 2 jajka; 80 g kaszy manny; 500 ml bulionu wołowego lub cielęcego; 150 ml śmietany 12%; łyżeczka soli; łyżeczka pieprzu; gałązki koperku do dekoracji; mąka pszenna do panierowania; olej do smażenia

17.11.2022 Odsłon: 37472

5.0 (59 oceny)

do 60 min

60 min

3-4 osoby

3-4 os.

smaker

Nie ma chyba osoby, która nie lubiłaby gołąbków: gotowanych, pieczonych, smażonych. Możliwych modyfikacji tego znanego dania jest bardzo dużo, ale wszystkie łączy długi czas przygotowań. Kapustę trzeba sparzyć, obrać z liści, ponownie sparzyć, mięso szczelnie owinąć… Można też jednak zrobić gołąbki bez zawijania! Mają ten sam, klasyczny smak, a są znacznie prostsze i szybsze w przygotowaniu. A dodatkowo smakują równie dobrze w wersji gotowanej, co pieczonej i smażonej.

Gołąbki bez zawijania

Składniki

500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
400 g białej kapusty
30 g koncentratu pomidorowego
100 g ryżu
2 jajka
80 g kaszy manny
500 ml bulionu wołowego lub cielęcego
150 ml śmietany 12%
łyżeczka soli
łyżeczka pieprzu
gałązki koperku do dekoracji
mąka pszenna do panierowania
olej do smażenia

Składniki

500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
400 g białej kapusty
30 g koncentratu pomidorowego
100 g ryżu
2 jajka
80 g kaszy manny
500 ml bulionu wołowego lub cielęcego
150 ml śmietany 12%
łyżeczka soli
łyżeczka pieprzu
gałązki koperku do dekoracji
mąka pszenna do panierowania
olej do smażenia

Etapy przygotowania

Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Białą kapustę bardzo drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach. W dużej misce wymieszaj ze sobą: mięso, ryż, jajka, kapustę i kaszę manną. Dodaj sól i pieprz. Uformuj kotlety.

Gołąbki bez zawijania obtocz w mące i smaż na rumiano z każdej strony. Przełóż je na osobny talerz. W dużym garnku wymieszaj ze sobą bulion i koncentrat pomidorowy. Do tak powstałego sosu włóż gołąbki i delikatnie przemieszaj, by całe były przykryte płynem. Gotuj pod przykryciem 50 minut na niewielkim ogniu.

Po tym czasie w osobnej miseczce zahartuj śmietanę, dodając do niej po łyżce sosu pomidorowego z garnka. Kiedy śmietana będzie już dobrze ciepła, wlej całość do gołąbków i delikatnie zamieszaj. Nie doprowadzaj do wrzenia. Gołąbki bez zawijania podawaj z tak przyrządzonym sosem pomidorowym, posypane siekanym koperkiem.