Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Na pytanie o ulubione danie obiadowe z dzieciństwa wiele osób odpowiada ''pomidorówka i gołąbki''. Na gołąbki jest pełno przepisów, funkcjonują różne ich gatunki. Ja jednak skupię się dziś na tym niewątpliwie najbardziej popularnym, jakim są gołąbki z mięsem i ryżem w sosie pomidorowym. Danie jest jednym z moich ulubionych i gdybym tylko mogła, pożarłabym sama cały garnek :) Choć u mnie w domu gotuje się ich zawsze bardzo dużo, nigdy nie było tak, żeby okazało się za dużo, każdy krzyczy, że mało :)
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Desery
Jagodzianki w 25 minut
Właściwie to ten przepis miał nie ujrzeć światła dziennego. To miał być ekspe...
Odsłon: 88
1
Pieczywo
Chleb z siemieniem
Bardzo łatwy i szybki chleb na mące pszennej i drożdżach. Jest miękki, puszys...
Odsłon: 86
3
Śniadania
Opiekane naleśniki z serem
Naleśniki często goszczą na stole u mnie w domu. Zarówno na słono, jak i na s...
Odsłon: 82
3
Dania główne
Kurczak pieczony na płasko
Kurczak pieczony na płasko to przepis zaczerpnięty z gruzińskiej książki kuch...
Odsłon: 58
1
Zupy
Pieczarkowa z młodymi warzywami
Zupa pięknie pachnie, dobrze smakuje.
- Impreza
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Makaron
- Warzywa
- Nabiał
- Grzyby
- Przyprawy
- Kolendra
- Makarony
- Makaronowe
- Dla zdrowia
Odsłon: 175
6
Ostatnio komentowane przepisy
3
Desery
Jagodzianki w 25 minut
Właściwie to ten przepis miał nie ujrzeć światła dziennego. To miał być ekspe...
Odsłon: 88
1
Pieczywo
Chleb z siemieniem
Bardzo łatwy i szybki chleb na mące pszennej i drożdżach. Jest miękki, puszys...
Odsłon: 86
3
Śniadania
Opiekane naleśniki z serem
Naleśniki często goszczą na stole u mnie w domu. Zarówno na słono, jak i na s...
Odsłon: 82
3
Dania główne
Kurczak pieczony na płasko
Kurczak pieczony na płasko to przepis zaczerpnięty z gruzińskiej książki kuch...
Odsłon: 58
1
Zupy
Pieczarkowa z młodymi warzywami
Zupa pięknie pachnie, dobrze smakuje.
- Impreza
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Makaron
- Warzywa
- Nabiał
- Grzyby
- Przyprawy
- Kolendra
- Makarony
- Makaronowe
- Dla zdrowia
Odsłon: 175
6
REKLAMA
Dania główne
Gołąbki klasyczne w sosie pomidorowym
kuchniakolorublond
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- - główka kapusty (nie za ścisłą, będzie łatwiej ją przygotować)
- - ryż
- - mięso mielone, najlepiej z łopatki
- - około 10 dag tłustego, np. słoninki
- - duża cebula
- 1 jajko (opcjonalnie)
- - sól i pieprz do smaku
- - kartonik przecieru pomidorowego
- - 2 łyżki mąki
- - 2 liście laurowe
- - łyżeczka smalcu
Sposób przygotowania:
1
Zaczynamy od przygotowania kapusty. Na początku głęboko wydrążamy głąb (uważamy na ręce, głąb jest twardy i łatwo się skaleczyć). Do dużego gara nalewamy wodę (tyle, by prawie przykryła kapustę) i solimy ją porządnie. Do wrzącej, osolonej wody wkładamy kapustę i gotujemy po 15-20 min, na bieżąco ściągając liście te, które dają się zdjąć. Nie zrywamy na chama kolejnych - po kilku minutach obgotowywania odejdą po dobroci :)) Jeśli chcemy, pierwsze liście możemy odłożyć do wyłożenia nimi garnka. Nie podałam dokładnych proporcji ryżu i mięsa, bo to już kwestia gustu. Jedni robią pół na pół, inni dają więcej mięsa lub ryżu. U mnie zawsze robi się w proporcji pół na pół ;) Ryż gotujemy na sypko i studzimy. Następnie przekładamy do dużej michy.
2
Mięso (tłuste i bazowe) i cebulkę mielimy w maszynce. Dokładamy do ryżu, wbijamy jajko i starannie mieszamy dłonią, aż masa stanie się kleista. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, można dodać trochę majeranku. Nie radzę rezygnować z tłustego do gołąbków, moim zdaniem po prostu nie warto: mięsko będzie suche, wiórowate i ogólnie be, i kupy się trzymać nie będzie chciało. Odrzucając tłuste, odrzucimy jakość gołąbków.
3
Jeśli liść kapusty ma gruby i mięsisty nerw, można trzasnąć go (nerw) parę razy trzonkiem noża lub po prostu odciąć. Ja tam go lubię, świetna część kapusty :) W zagłębieniu dłoni układamy liść kapusty tak, by trzymać jego górną część (tę powyżej nerwu). Nakładamy 1-2 łyżki farszu, nie musimy go od razu formować w idealną kulkę. Zawijamy go dość ściśle w liść (brzegi liścia zakładając na farsz), nadając mu znany nam dobrze kształt gołąbka i odkładamy na bok łączeniem do dołu. Czynność powtarzamy do wyczerpania składników.
4
Do dużego garnka wlewamy przecier pomidorowy. Wrzucamy liść laurowy, doprawiamy porządnie solą i pieprzem... Garnek możemy wyłożyć pierwszymi liśćmi, które zdjęliśmy z kapusty.
5
...i układamy gołąbki tak, by lekko do siebie przylegały. Kładziemy piętrowo, zostawiając jakieś 5cm od górnej krawędzi garnka. W razie potrzeby dolewamy wodę w takiej ilości, by prawie przykryła gołąbki. Nie do końca, niech sobie troszkę wystają. Dorzucamy łyżeczkę smalcu i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu około 45 minut od momentu zagotowania. Nie mają skakać w garnku, tylko lekko sobie ''popyrkiwać''. Pachną znacznie wcześniej, ale powstrzymujemy apetyt i cierpliwie czekamy. Jeśli chcemy, pod koniec gotowania możemy zagęścić sos mąką. Najlepsze są odgrzewane :) Smacznego!!!!