Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Gołąbki z ziemniakami wywodzą się z kuchni kresowej. Pierwotnie – jako danie, które pojawiało się na stołach uboższej części społeczeństwa – składały się wyłącznie z warzyw. Obecnie w restauracjach można spotkać takie gołąbki z dodatkiem wędzonki.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Łatwe ciasto bananowe z domowym budyniem i mango
Poleam. Domowe słodkości najlepsze.
Odsłon: 446
8
2
2
Dania główne
Fuczki
Fuczki to smażone placki z kiszonej kapusty , wywodzące się z kuchni Bieszcza...
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Kapusta
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Przyprawy
- Majeranek
Odsłon: 176
1
Przepis dnia
5
1
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Łatwe ciasto bananowe z domowym budyniem i mango
Poleam. Domowe słodkości najlepsze.
Odsłon: 446
8
2
2
Dania główne
Fuczki
Fuczki to smażone placki z kiszonej kapusty , wywodzące się z kuchni Bieszcza...
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Kapusta
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Przyprawy
- Majeranek
Odsłon: 176
1
Przepis dnia
5
1
REKLAMA
Dania główne
Gołąbki z ziemniakami
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 główka białej kapusty
- 1,5 kg ziemniaków (po obraniu) typu B lub C
- 3 cebule
- 200 g wędzonego, surowego boczku
- 2 łyżeczki majeranku
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- ½ łyżeczki kminku
- 2 listki laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- sól, pieprz (do smaku)
- smalec (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1
Obierz i posiekaj cebule. Pokrój w kostkę boczek i wysmaż na suchej patelni. Gdy z boczku wytopi się tłuszcz, dołóż do niego cebulę i usmaż na złocisty kolor (gdyby tłuszczu było zbyt mało, dodaj trochę smalcu).
2
Obierz ziemniaki i zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Przełóż na durszlak i odcedź z nadmiaru soku. Sok zbieraj do miski lub innego dużego naczynia. Odstaw na chwilę. Gdy na dnie naczynia osiądzie skrobia, ostrożnie odlej wodę, a skrobię dodaj z powrotem do ziemniaków.
3
Przełóż ziemniaki na patelnię z boczkiem i cebulą. Przesmaż krótko – tak, by odparowała z nich reszta wody.
4
Dopraw masę ziemniaczaną majerankiem, wędzoną papryką, solą i pieprzem. Zdejmij patelnię z palnika i odstaw do przestudzenia.
5
Usuń z kapusty głąb. Zdejmij wierzchnie liście (nie wyrzucaj ich). Zagotuj w dużym garnku wodę. Wyłącz palnik i po chwili zanurz w wodzie główkę kapusty. Wyjmij po kilku minutach. Ostrożnie oddziel od główki wierzchnie, zblanszowane już liście. Wytnij z nich najtwardsze części. W taki sam sposób przygotuj pozostałe liście.
6
Na każdy z największych liści nałóż porcję przestudzonego farszu i zawiń go, formując gołąbki.
7
Wierzchnimi liśćmi wyłóż dno dużego garnka. Warstwami ułóż w garnku zwinięte gołąbki. Zalej je lekko osoloną wodą (może być ta od parzenia kapusty) tak, by gołąbki znalazły się tuż pod jej powierzchnią. Dołóż do garnka listki laurowe i ziele angielskie. Przykryj całość niewykorzystanymi liśćmi kapusty. Zagotuj wodę. Gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.
8
Gołąbki z ziemniakami podaj z ulubionym sosem. W kuchni kresowej jest to zwykle sos śmietanowo-cebulowy.