Dania główne Przepis na:
Golonka długo peklowana
Przepis dnia 2011-03-15
Przepisów i artykułów: 241 Ocena: 7684
Dodano: 12.03.2011
Odsłon: 69349
moje ostatnie kulinarne odkrycie to długie peklowanie mięsa przed pieczeniem - polecam
Składniki
- 1 duża golonka tylnia
- 2 łyżki soli do peklowania (solidne)
- przyprawy nr 1: ziele angielskie , liśc laurowy, pieprz ziarnisty - po kilka sztuk
- przyprawy nr 2: kminek, papryka w proszku - wdg.uznania
- 1 szkl . piwa ( u mnie jasne)
| 3-4 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Zalewa : wodę (tyle aby przykryć golonkę) , sól do peklowania i przyprawy nr 1 zagotować i wystudzoną zalewą zalać golonkę- przykryć całą.
-
Golonkę w zalewie przechowywać kilka dni- u mnie 7- w lodówce.
-
W dniu chwały - golonkę odsączyć z zalewy posypać przyprawami nr 2 i piec 1.5 godz. w temp. 190 st. pod folią aluminiową co jakiś czas polewając piwkiem. Świetna na gorąco , niezła na zimno.
-
taka golona to prawdziwy skarb mięsożercy- oczywiście nie będącego na diecie , a przynajmniej na ścisłej diecie :))
Twoje notatki do przepisu
33187 odsłon
67
Na skróty
- Śniadania
- Bułeczki drożdżowe
- Kanapki
- Pasty kanapkowe
- Tosty francuskie
- Chleb razowy
- Hummus
- Owsianka
- Omlet na słodko
- Jajecznica
- Obiady
- Placki ziemniaczane
- Racuchy
- Kopytka
- Ryba po grecku
- Szynka pieczona
- Bigos
- Schab ze śliwką
- Kluski śląskie
- Krokiety
- Zupy
- Zupa pomidorowa
- Zupa ogórkowa
- Zupa cebulowa
- Zupa kalafiorowa
- Zupa gulaszowa
- Barszcz biały
- Barszcz ukraiński
- Rosół drobiowy
- Kapuśniak
- Krem z brokułów
- Sałatki
- Sałatka gyros
- Sałatka grecka
- Sałatka z kurczakiem
- Sałatka z tuńczykiem
- Salatka jarzynowa
- Sałatka rybna
- Sałatka z łososiem
- Salatka z pora
- Sałatka śledziowa
- Ciasta
- Ciasto marchewkowe
- Ciasto czekoladowe
- Ciasto drożdżowe
- Szarlotka
- Sernik
- Makowiec
- Piernik dojrzewający
- Tiramisu
- Tort bezowy
- Kasze i ryż
- Gołąbki
- Krupnik
- Kotlety z kaszy gryczanej
- Risotto z grzybami
- Risotto z bekonem
- Risotto ze szpinakiem
- Ryż z warzywami
- Sałatki ryżowe
- Polenta
- Wielkanoc
- Jajka faszerowane
- Żurek
- Pasztet drobiowy
- Kurczak faszerowany
- Babka wielkanocna
- Babka cytrynowa
- Babka piaskowa
- Sos tatarski
- Boże Narodzenie
- Barszcz czerwony z uszkami
- Zupa rybna
- Zupa grzybowa
- Kapusta z grochem
- Karp smażony
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Kompot z suszu
- Kutia
- Keks
- Ciasta i desery
- Tarta z owocami
- Mazurek kajmakowy
- Babka majonezowa
- Sernik z brzoskwiniami
- Sernik wiedeński
- Przetwory
- Grzyby marynowane
- Grzyby w occie
- Ogórki kiszone
- Powidła śliwkowe
- Dżem truskawkowy
- Ćwikła z chrzanem
- Mus jabłkowy
- Makaron
- Makaron ze szpinakiem
- Makaron z tuńczykiem
- Makaron z serem
- Makaron z kurczakiem
- Spaghetti bolognese
- Spaghetti carbonara
Komentarze do przepisu (8)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
annawk 30 marca 2011Zgłoś do usunięcia
backer- zapytaj w sklepach z przyprawami :) powodzenia4 Kto głosował? | Odpowiedz
backer 29 marca 2011Zgłoś do usunięcia
mieszkam za granica i nie wiem gdzie kupic taka sol do peklowania?3 Kto głosował? | Odpowiedz
annawk 16 marca 2011Zgłoś do usunięcia
koko6- dałam tyle soli do peklowania ile napisałam - wyszło pysznie ( a prrzy okazji to nie jest suche peklowanie ) :)4 Kto głosował? | Odpowiedz
madziak 15 marca 2011Zgłoś do usunięcia
Kufel zimnego piwa i do szczęścia nic więcej nie trzeba :)4 Kto głosował? | Odpowiedz
koko6 15 marca 2011Zgłoś do usunięcia
Przepis bardzo interesujący,ale używając peklosoli trzeba pamiętać o jej właściwym dozowaniu,20 g.na 1 kg mięsa(przy peklowaniu suchym) inaczej można przesolić,a czas peklowania zależy od temperatury w jakiej jest przetrzymywane mięso--im zimniej tym dłuższy okres peklowania.Pozdrawiam i życzę smacznego.3 Kto głosował? | Odpowiedz
babciaaneczka 13 marca 2011Zgłoś do usunięcia
Dzięki za przepis. Chyba wreszcie zrobię golonkę taką,jakbym chciała. Wypróbuję, a na razie do ulubionych.
Już wg przepisu ze Smakera z powodzeniem piekę
peklowaną szynkę wieprzową. Pozdrowienia
0 Kto głosował? | Odpowiedz
biancorossa 12 marca 2011Zgłoś do usunięcia
kobieto,zwodzisz na manowce,chyba zrobię odstepstwo i porzucę drob by spróbować tej grzesznej golonki:)3 Kto głosował? | Odpowiedz
polkangaroo 12 marca 2011Zgłoś do usunięcia
Pyszne różowe mięsko ALLELUJA. To prawdziwy dzień chwały dla mięsożerców :)5 Kto głosował? | Odpowiedz