Smaker
Sprawdzone przepisy na grilla

Golonka w piwie

07.07.2013 Odsłon: 2382
5.0 (11 oceny)
>60 min
3-4 os.
PawelPodolski
PawelPodolski

Przygotowanie golonki w piwie nie jest zbytnio skomplikowane. Przygotowanie dobrej, pieczonej golonki wymaga już od nas troszkę wiedzy kulinarnej i czasu. Od dłuższego czasu chodziła mi po głowie golonka w piwie, ale według własnego przepisu. Oto i on :)

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka z zielonym groszkiem

Sałatki Sałatka z zielonym groszkiem

Polecam. Mrożone warzywa sprawdzają się w sałatkach.

Odsłon: 216

15 min
4
ewaeu
ewaeu
Zupy

Wiosenna botwinka

Zupy Wiosenna botwinka

Polecam, pyszna zupa.

Odsłon: 786

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Zupy

Krupniczek z wkładką mięsną

Zupy Krupniczek z wkładką mięsną

Polecam. Jak babciny.

Odsłon: 919

30 min
11
AnetaJR
AnetaJR
Zupy

Zupa grzybowa (z grzybów mrożonych)

Zupy Zupa grzybowa (z grzybów mrożonych)

Zupa grzybowa smakuje mi o każdej porze roku, dlatego w zamrażalniku zawsze m...

Odsłon: 132

60 min
3
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Sernik okrągły na kruchym spodzie

Ciasta Sernik okrągły na kruchym spodzie

Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...

Odsłon: 2817

30 min
12
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Kotlety schabowe smażone na smalcu

Dania główne Kotlety schabowe smażone na smalcu

Proste kotlety schabowe , panierowane i smażone na smalcu. Są duże lepsze jak...

Odsłon: 411

30 min
5
Dania główne
Golonka w piwie
Autor:
PawelPodolski
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 duża golonka (1,5-2kg) lub 4 mniejsze (0,5kg)
  • 4 liście laurowe
  • 10 ziaren ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 duża łyżka chrzanu (optymalnie)
  • 1 cebula (nieduża)
  • Zalewa (BEJCA):
  • 0,5l piwa (np. Tyskie klasyczne)
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1 łyżka musztardy
  • 1 łyżka pieprzu (najlepiej świeżo zmielony)
  • 1 łyżka soli (np. morskiej)
  • 1 łyżka ziół prowansalskich (optymalnie)
  • 12 ząbków czosnku (6 do gotowania i 6 do pieczenia)
Sposób przygotowania:
1

Myjemy dokładnie golonkę - w przypadku gdy są włoski, opalamy delikatnie nad ogniem. Do garnka wlewamy 2,5-3l wody, a następnie dodajemy: 1 duża golonka, 4 liście laurowe, 10 ziaren ziela angielskiego, 1 łyżeczka ostrej papryki, 1 duża łyżka chrzanu, 1 cebula (nieduża), 6 ząbków czosnku. Mięso gotujemy do momentu aż zacznie delikatnie odchodzić od kości (musimy pamiętać o jednym - im większa golonka tym dłużej się gotuje).

2

W międzyczasie jak nasza golonka się gotuje na wywarze, przygotowujemy zalewę do pieczenia (bejce). Do żaroodpornego naczynia dodajemy: 0,5l piwa, 1 łyżka octu winnego, 1 łyżka musztardy, 1 łyżka pieprzu, 1 łyżka soli, 1 łyżka ziół prowansalskich, 6 ząbków czosnku. Wszystko dokładnie mieszamy.

3

Gdy nasza golonka już się ładnie ugotuje, wyciągamy ją na deskę i delikatnie nacinamy skórkę (równe delikatne paseczki). Następnie przenosimy ją do żaroodpornego naczynia i nacieramy delikatnie naszą zalewą (możemy również polać mięso zalewą) - resztę wylewamy do naczynia.

4

Rozgrzewamy piekarnik do temp. 180-200 stopni i pieczemy naszą golonkę przez około 50-60 min (aż się skórka zarumieni). Co 15min możemy obracać golonkę tak żeby wywarł dobrze przeszedł mięso, możemy również dolewać delikatnie 2 piwo (ale nie jest to konieczne)

5

Po upieczeniu, golonkę podajemy z upieczonymi ziemniaczkami, chrzanem i musztardą. Piwko obowiązkowo do takiego dania :)