Smaker

Golonka w sosie chrzanowym na kaszy gryczanej

24.02.2020 Odsłon: 1308
5.0 (4 oceny)
Golonka w sosie chrzanowym na kaszy gryczanej
30 min
3-4 os.
ErJot
ErJot

Ostatki, śledzik czy podkoziołek to ostatnie dni karnawału, czas zabaw i biesiad. W te dni powinno być głośno, wesoło i do syta by "wyszumieć się" przed czasem wstrzemięźliwości - czasem wielkiego postu. Jeśli ktoś przygotowuje "podkoziołkowe" spotkanie z przyjaciółmi w domu proponuję zaserwować golonkę w nieco innym wydaniu: w sosie chrzanowym na kaszy gryczanej.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Domowe lody – 4 składniki!
little_Chef
little_Chef
Desery

Domowe lody – 4 składniki!

Desery Domowe lody – 4 składniki!

Domowe lody truskawkowe są bardzo proste do przygotowania! Możesz samodzielni...

Odsłon: 486

15 min
4
Sernik na zimno
maddalena
maddalena
Ciasta

Sernik na zimno

Ciasta Sernik na zimno

Pyszny ,kolorowy sernik na zimno. W sam raz na upały. Cieszy oko i podniebie...

Odsłon: 148

>60 min
6
Czerwcowa sałatka
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Czerwcowa sałatka

Sałatki Czerwcowa sałatka

Głównym składnikiem jest młoda kapusta.

Odsłon: 42

15 min
2
Najlepsze jajka z wiosennym sosem warzywnym
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Najlepsze jajka z wiosennym sosem warzywnym

Dania główne Najlepsze jajka z wiosennym sosem warzywnym

To prosta, świeża i kolorowa przekąska, która doskonale sprawdzi się na śniad...

Odsłon: 665

15 min
3
Najłatwiejsze kruche ciasto z truskawkami i kruszonką
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Najłatwiejsze kruche ciasto z truskawkami i kruszonką

Ciasta Najłatwiejsze kruche ciasto z truskawkami i kruszonką

To klasyczne, domowe ciasto z maślanego kruchego spodu, soczystych truskawek...

Odsłon: 1156

15 min
8
Kiszona rzodkiewka
iwona2305
iwona2305
Przetwory

Kiszona rzodkiewka

Przetwory Kiszona rzodkiewka

Kiszona rzodkiewka to prosty sposób na przygotowanie zdrowej, naturalnie ferm...

Odsłon: 86

15 min
3
Dania główne
Golonka w sosie chrzanowym na kaszy gryczanej
Golonka w sosie chrzanowym na kaszy gryczanej
Autor:
ErJot
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • golonki 4 szt
  • marchew 2 szt
  • pietruszka korzeń 1 szt
  • seler kawałek
  • liść laurowy 1 szt
  • ziele angielskie 3 ziarna
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • sos:
  • rosół 4 szklanki
  • śmietana 18% 200 ml
  • mąka pszenna 2 łyżki
  • chrzan 3 łyżki
  • masło 1 łyżka
  • sok z cytryny do smaku
  • dodatkowo:
  • kasza gryczana 2 woreczki
Sposób przygotowania:
1

Przygotowujemy golonki: wybrałam golonki bez kości w siateczce. Marchew, pietruszkę i seler obieramy i kroimy na kawałki. Golonki i warzywa układamy w garnku zalewamy wodą /ok. 1-2 cm nad poziom mięsa/, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie i zagotowujemy. Po zagotowaniu zdejmujemy szumowiny, zmniejszamy ogień i powoli gotujemy do miękkości. Doprawiamy do smaku solą i pierzem.

2

Kaszę gryczaną /ja wybrałam prażoną/ gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu w osolonej wodzie i odsączamy. Kiedy golonki będą już miękkie przygotowujemy sos: w rondelku rozgrzewamy masło, przesmażamy na nim mąkę a następnie wlewamy porcjami /energicznie mieszając/ bulion. Całość zagotowujemy. Następnie dodajemy śmietanę wymieszaną z chrzanem / ja użyłam chrzanu ze słoika, ilość zależy od tego jak wyrazisty smak chcemy uzyskać/, doprawiamy do smaku sokiem z cytryny i mieszając zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia. Golonki po ugotowaniu odsączamy i wyjmujemy z siateczki. Na talerzach układamy porcje kaszy gryczanej, polewamy sosem i na wierzchu układamy mięso z golonki.