Smaker

Gruzińskie pierożki Chinkali

25.06.2019 Odsłon: 18423
5.0 (49 oceny)
60 min
5-6 os.
kasia882
kasia882

Chinkali to tradycyjne, przepyszne gruzińskie pierogi z mięsem. Ich przygotowanie jest proste i zajmuje mniej czasu niż przygotowanie klasycznych pierogów. Chodziły za mną od dawna i razem z mężem w końcu je ulepiliśmy. Smak przerósł nasze oczekiwania! Bulion dodany do farszu podczas gotowania uwalnia się z niego, w wyniku, czego otrzymujemy pieroga wypełnionego pysznym rosołem oraz mięsnym klopsikiem. W rezultacie otrzymaliśmy najpyszniejsze pierogi, jakie jedliśmy do tej pory! Spróbujcie! Może Wam też posmakują?

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (11)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (11)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto czekoladowe w 5 minut

Ciasta Ciasto czekoladowe w 5 minut

Czy możliwe jest przygotowanie ciasta czekoladowego w 5 minut? Oczywiście, że...

Odsłon: 23811

15 min
27
Pieprzyczfantazja
Pieprzyczfantazja
Ciasta

Delicjusz – ciasto

Ciasta Delicjusz – ciasto

Ciasto Delicjusz to ciasto składające się z dwóch rodzajów ciasta biszkoptowe...

Odsłon: 9579

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

placek jarosza

Dania główne placek jarosza

Placek jarosza to znakomita propozycja na lekki lunch. Puszyste ciasto z doda...

Odsłon: 2107

60 min
4
Futka
Futka
Dania główne

Kremowe risotto z bobem

Dania główne Kremowe risotto z bobem

Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...

Odsłon: 4109

15 min
12
l3nk.444
l3nk.444
Ciasta

Ciasto jogurtowe z owocami

Ciasta Ciasto jogurtowe z owocami

Pyszne, puszyste i delikatne ciasto jogurtowe z owocami. Idealne w sezonie ow...

Odsłon: 762

15 min
5
Mioo
Mioo
Śniadania

Pasta z białej fasoli i awokado

Śniadania Pasta z białej fasoli i awokado

Pomysł na smaczne bezmięsne kanapki.

Odsłon: 376

15 min
2
Dania główne
Gruzińskie pierożki Chinkali
Autor:
kasia882
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • Składniki na ciasto:
  • 600g mąki pszennej
  • 500 ml gorącej wody
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oleju
  • Składniki na farsz:
  • 300g mielonego mięsa wołowego
  • 200g mielonego mięsa wieprzowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki świezo mielonego pieprzu
  • 1 cebula
  • 250ml bulionu lub rosołu
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
Sposób przygotowania:
1

Ciasto: Do miski wsypujemy odmierzoną ilość mąki oraz sól i olej. Ciągle mieszając w mikserze z hakiem (lub ręcznie) dodajemy stopniowo bardzo gorącą wodę. Kiedy mąka z wodą połącza się z zwartą masę wyrabiamy ciasto ręką. Otrzymujemy ciasto sprężyste i miękkie.

2

Farsz: Mięso łączymy z drobno pokrojoną i podsmażoną cebulką. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, ziarenka kolendry, które uprzednio rozgniatamy w moździerzu. Dodajemy sól, pieprz oraz bulion (jeśli bulion jest słony, należy zmniejszyć ilość soli). Mieszamy, aż mięso wchłonie bulion. Może się okazać, że szklanka bulionu to za dużo, dlatego możemy wlewać rosół partiami. Finalnie farsz powinien być soczysty, nie lejący się.

3

Przygotowywanie: Ciasto rozwałkowujemy, a następnie wcinamy miseczką (ok 15cm) koła. Na każdy placek nakładamy łyżkę farszu, a następnie zlepiamy do środka "na zakładkę" tworząc sakiewki.

4

Gotowanie: Pierogi wrzucamy na osoloną gotującą się wodę. Po wrzuceniu czekamy, aż wypłyną na powierzchnię wody, od tego czasu gotujemy na niewielkim ogniu przez 10 minut. Podczas gotowania wa nie może zbyt mocno wrzeć, by nie zniszczyć delikatnych pierogów. Ugotowane wyjmujemy łyżką cedzakową na talerz. Podczas odcedzania należy obchodzić się z pierogami delikatnie, by nie popękały i nie straciły zgromadzonego bulionu.

5

Spożywanie: O ile przygotowanie pierożków jest proste, o tyle wiedza na temat jak je zjeść wymaga dodatkowej wiedzy. Do chinkali nie używamy sztućców, gdyż krojenie spowoduje, że bulion ukryty wewnątrz wypłynie na talerz. Pierogi je się, trzymając palcami za zgrubienie sakiewki (miejsce zlepienia sakiewki), następnie należy wgryźć się w niego i wyssać ze środka powstały podczas gotowania mięsny bulion. Jedząc takim sposobem poznacie prawdziwy smak chinkali i zjecie go w sposób, jaki jedzą go rodowici Gruzini. Z przepisu otrzymałam 25 pierożków.