Smaker

Gulasz wieprzowy po czesku

29.10.2018 Odsłon: 22725
5.0 (45 oceny)
>60 min
3-4 os.
fafiatko
fafiatko

Obowiązkowo z knedlikami

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (19)

Ostatnio komentowane przepisy

Katerina 7300
Katerina 7300
Śniadania

Owsianka z kurkumą

Śniadania Owsianka z kurkumą

Owsianka z kurkumą – złoto nie tylko dla jelit, ale również serca i mózgu. Kt...

Odsłon: 40

15 min
2
ElMar
ElMar
Zupy

Zupa z brukselką

Zupy Zupa z brukselką

Przepis na zupę jarzynową z brukselką.

Odsłon: 1119

60 min
16
agnes72
agnes72
Przekąski

Domowe frytki z dodatkiem mąki ziemniaczanej

Przekąski Domowe frytki z dodatkiem mąki ziemniaczanej

Witajcie kochani biegnę dziś do was z nowym przepisem na domowe frytki, tak w...

Odsłon: 552

15 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 2009

30 min
9
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 4003

60 min
34
smaker
smaker
Desery

Bułeczki dyniowe z czekoladą

Desery Bułeczki dyniowe z czekoladą

Bułeczki dyniowe z czekoladą to dość nieoczywiste połączenie. Do zrobienia ci...

Odsłon: 13735

30 min
16
Dania główne
Gulasz wieprzowy po czesku
Autor:
fafiatko
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Karkówka 1 kg lub np szynka/łopatka
  • Cebula duża
  • smalec do smażenia
  • proszek grzybowy 4 łyżki/ lub wywar z suszonych grzybów
  • papryka słodka mielona 1 łyżka
  • chili w proszku- 1 łyżeczka
  • Kminek lub kumin 1 łyżeczka
  • Czosnek 3 ząbki lub czeska pasta czosnkowa- łyżka
  • liście laurowe 2 szt, ziele angielskie 2 szt
  • Woda
  • mąka przepalona do zagęszczenia
  • knedlik/ lub bułki na parze 2 szt na porcję
  • chili marynowane w całości
  • Sól
Sposób przygotowania:
1

Czesi znają się na gulaszach, od wieprzowych z boczku i chudszych mies, przez wołowe, z dzika i z jelenia- pyszota! W rondlu podsmażyłam na smalcu pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Podsmażyłam tez przyprawy- papryki, kumin, liście i ziele. Zalałam litrem wody dodałam proszek grzybowy i gotowałam.

2

Równolegle obsmażyłam mięso, pokrojone w grubą kostkę, na smalcu. Najpierw układałam kawałki od tłustszej strony- żeby tłuszcz się wytopił. Potem obsmażałam mięso na rumiano i partiami dorzucałam do gotującego się wywaru. Pod koniec zdjęłam z patelni nadmiar tłuszczu- wlałam na nią pół szklanki wody , żeby wypłukać z patelni smak przysmażanego mięsa i dolałam do rondla. Dodałam jeszcze pastę czosnkową.

3

Po godzinie i 15 minutach mięso powinno się rozpływać a gulasz powinien wyglądać mniej więcej tak jak na zdjęciu. Zdjęłam łyżką nadmiar tłuszczu.

4

Nie obtaczałam mięsa w mące przed smażeniem- uniknie się wtedy problemu z przywieraniem gulaszu podczas gotowania. Mąkę przyprużyłam na patelni za rada Teresy, np: https://smaker.pl/przepis-roladki-z-suszona-sliwka-i-brzoskwinia,167377,babcitereskiciasta.html Mąkę rozmieszałam w zimnej wodzie i wlałam do gulaszu, chwilę pogotowałam i posoliłam jeszcze do smaku.

5

Bułki na parze wyłożyłam na sitko nad gotującą się woda w garnku i przykryłam pokrywką. po paru minutach będą gotowe.

6

Czeski gulasz obowiązkowo podaje się z plasterkami cebuli i z marynowanymi papryczkami chili, tak aby można było nimi przegryzać kęsy i w ten sposób regulować ostrość potrawy. Smacznego :)