Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Obowiązkowo z knedlikami
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (19)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (19)
Ostatnio komentowane przepisy
38
Dania główne
Ciepłe danie na sylwestra
Chcesz zaserwować ciepłe danie na Sylwestra? Pożywny, łatwy w przygotowaniu g...
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Buliony
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Wieprzowina
- Grzyby
- Przyprawy
- Bazylia
- Czosnek
Odsłon: 1289
4
Desery
Piernik na miodzie
Przepis jest bardzo prosty, a piernik robi się naprawdę szybko. Każdy, nawet...
Odsłon: 120
4
Desery
Pierniczki na święta i nie tylko
Pierniczki których nie może zabraknąć na świątecznym stole. Pierniczki łatwe...
Odsłon: 52
1
Ostatnio komentowane przepisy
38
Dania główne
Ciepłe danie na sylwestra
Chcesz zaserwować ciepłe danie na Sylwestra? Pożywny, łatwy w przygotowaniu g...
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Buliony
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Wieprzowina
- Grzyby
- Przyprawy
- Bazylia
- Czosnek
Odsłon: 1289
4
Desery
Piernik na miodzie
Przepis jest bardzo prosty, a piernik robi się naprawdę szybko. Każdy, nawet...
Odsłon: 120
4
Desery
Pierniczki na święta i nie tylko
Pierniczki których nie może zabraknąć na świątecznym stole. Pierniczki łatwe...
Odsłon: 52
1
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Gulasz wieprzowy po czesku
fafiatko
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Karkówka 1 kg lub np szynka/łopatka
- Cebula duża
- smalec do smażenia
- proszek grzybowy 4 łyżki/ lub wywar z suszonych grzybów
- papryka słodka mielona 1 łyżka
- chili w proszku- 1 łyżeczka
- Kminek lub kumin 1 łyżeczka
- Czosnek 3 ząbki lub czeska pasta czosnkowa- łyżka
- liście laurowe 2 szt, ziele angielskie 2 szt
- Woda
- mąka przepalona do zagęszczenia
- knedlik/ lub bułki na parze 2 szt na porcję
- chili marynowane w całości
- Sól
Sposób przygotowania:
1
Czesi znają się na gulaszach, od wieprzowych z boczku i chudszych mies, przez wołowe, z dzika i z jelenia- pyszota! W rondlu podsmażyłam na smalcu pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Podsmażyłam tez przyprawy- papryki, kumin, liście i ziele. Zalałam litrem wody dodałam proszek grzybowy i gotowałam.
2
Równolegle obsmażyłam mięso, pokrojone w grubą kostkę, na smalcu. Najpierw układałam kawałki od tłustszej strony- żeby tłuszcz się wytopił. Potem obsmażałam mięso na rumiano i partiami dorzucałam do gotującego się wywaru. Pod koniec zdjęłam z patelni nadmiar tłuszczu- wlałam na nią pół szklanki wody , żeby wypłukać z patelni smak przysmażanego mięsa i dolałam do rondla. Dodałam jeszcze pastę czosnkową.
3
Po godzinie i 15 minutach mięso powinno się rozpływać a gulasz powinien wyglądać mniej więcej tak jak na zdjęciu. Zdjęłam łyżką nadmiar tłuszczu.
4
Nie obtaczałam mięsa w mące przed smażeniem- uniknie się wtedy problemu z przywieraniem gulaszu podczas gotowania. Mąkę przyprużyłam na patelni za rada Teresy, np: https://smaker.pl/przepis-roladki-z-suszona-sliwka-i-brzoskwinia,167377,babcitereskiciasta.html Mąkę rozmieszałam w zimnej wodzie i wlałam do gulaszu, chwilę pogotowałam i posoliłam jeszcze do smaku.
5
Bułki na parze wyłożyłam na sitko nad gotującą się woda w garnku i przykryłam pokrywką. po paru minutach będą gotowe.
6
Czeski gulasz obowiązkowo podaje się z plasterkami cebuli i z marynowanymi papryczkami chili, tak aby można było nimi przegryzać kęsy i w ten sposób regulować ostrość potrawy. Smacznego :)