Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Gulasz z bakłażana to lekki, wegetariański (a nawet wegański, jeśli do smażenia użyjesz oleju roślinnego) wariant tradycyjnej węgierskiej potrawy. Możesz zaserwować go z ziemniakami, kaszą lub kromką ulubionego pieczywa. Aby pozbyć się charakterystycznej goryczki z bakłażana, oprósz go solą, odstaw na 20 minut, po czym osusz ręcznikiem papierowym.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Desery
Mazurek Wielkanocny
Powolutku przez podwórze idzie sobie stadko kurze, w ciapki, plamki, malowank...
Odsłon: 6264
9
4
Ciasta
Ciasto na Dzień Kobiet bez pieczenia
Ten sernik bez pieczenia to idealna propozycja na Dzień Kobiet – elegancki, d...
Odsłon: 27001
39
Desery
Wafle z kremem śmietankowym
Te wafle śmietankowe to prawdziwy powrót do smaków dzieciństwa. Gęsty krem na...
Odsłon: 16106
15
Ostatnio komentowane przepisy
2
Desery
Mazurek Wielkanocny
Powolutku przez podwórze idzie sobie stadko kurze, w ciapki, plamki, malowank...
Odsłon: 6264
9
4
Ciasta
Ciasto na Dzień Kobiet bez pieczenia
Ten sernik bez pieczenia to idealna propozycja na Dzień Kobiet – elegancki, d...
Odsłon: 27001
39
Desery
Wafle z kremem śmietankowym
Te wafle śmietankowe to prawdziwy powrót do smaków dzieciństwa. Gęsty krem na...
Odsłon: 16106
15
REKLAMA
Dania główne
Gulasz z bakłażana
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 duży bakłażan (lub 2 małe)
- około 400 g świeżych pomidorów
- 200 ml passaty pomidorowej
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- ½ łyżeczki mielonej ostrej papryki (lub więcej – do smaku)
- ½ łyżeczki mielonej wędzonej papryki
- 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
- sok z cytryny (opcjonalnie)
- sól, pieprz (do smaku)
- 2-3 łyżki masła klarowanego (do smażenia)
- natka pietruszki (do podania)
Sposób przygotowania:
1
Umyj bakłażana i pokrój je w dość dużą kostkę. Oprósz solą i odstaw na około 20 minut. W tym czasie bakłażan puści sok. Osusz go ręcznikiem papierowym, ścierając nadmiar soli.
2
Umyj papryki i usuń z nich gniazda nasienne. Pokrój na nieco mniejsze kawałki niż kostki bakłażana. Cebulę pokrój w półtalarki i podsmaż na maśle klarowanym z dodatkiem mielonych papryk. Gdy się zeszkli, dodaj świeżą paprykę i drobno posiekane ząbki czosnku. Po kilku minutach dołóż do patelni bakłażana. Smaż przez około 10 minut, co jakiś czas mieszając.
3
Sparz pomidory i obierz ze skórki. Pokrój dość drobno i dodaj na patelnię. Smaż przez kilka minut. Następnie zalej warzywa passatą pomidorową. Duś przez chwilę i dopraw do smaku pieprzem, a jeśli to konieczne – także solą. Jeśli smak gulaszu wyda ci się nie dość wyrazisty, dopraw go także koncentratem pomidorowym lub/i sokiem z cytryny.
4
Podawaj gulasz z bakłażana gorący, udekorowany posiekaną natką pietruszki.