Smaker
Boże Narodzenie na słono

Gulasz z dzika

19.12.2023 Odsłon: 3198
5.0 (8 oceny)
>60 min
>6 os.
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED

Idą święta, więc można pozwolić sobie na odrobinę ekstrawagancji. Od razu ciśnie się na usta, a kto bogatemu zabroni :P Właściwie, po zmroku można gdzieś w okolicy lasu, pojeździć i upolować dziczyznę XD. A tak całkiem serio, można ją nabyć (choć nie we wszystkich) w sieci handlowej na literę A i wcale nie jest nim mój ulubiony sklep. To raczej francuska sieciówka. No, to chyba domyślacie się już...BTW, jakimś koneserem czy 'miszczem' przygotowywanie dziczyzny nie jestem, ale...jadłem 'z rąk' Kuby Wolskiego, który specjalizuje się w "darach lasu', więc z ręką na sercu mogę rzec, że nie mam się czego wstydzić. Także ten, polecam jak "traficie" na dzika...może dziwnie to zabrzmiało...by "zaimponić" rodzinie np. w ten świąteczny czas. Arek Gie

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1310

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 11452

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4981

>60 min
23
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 1200

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 10023

>60 min
20
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1477

>60 min
15
Dania główne
Gulasz z dzika
Autor:
GREGORHSPEED
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 2 kg polędwicy z dzika
  • 1/2 kg surowego boczku wieprzowego
  • 400 g mrożonych rydzów, pokrojonych na kawałki (bądź innych grzybów leśnych)
  • 2 duże cebule
  • 1 główka czosnku
  • 6-8 liści laurowych
  • 1 garść jagód jałowca
  • 2 łyżki pieprzu ziarnistego
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1

Boczek kroimy w drobną kostkę, wrzucamy na suchą patelnię i wytapiamy tłuszcz. Skwarki przekładamy do dużego garnka. Mięso z dzika kroimy na większą kostkę, porcjami smażymy na tłuszczu wytopionym z boczku. Mięso wyjmujemy łyżką cedzakową, przekładamy do garna w którym znalazł się boczek. Cebulę siekamy, szklimy na tym samym tłuszczu (opcjonalnie można dołożyć łyżkę lub dwie smalcu), pod koniec dodajemy posiekaną główkę czosnku. Przekładamy do garnka. Mięso zalewamy zimną wodą (1 cm nad poziom mięsa), dorzucamy liście laurowe, jałowiec, pieprz ziarnisty oraz płaską łyżeczkę soli. Gotujemy pod przykryciem (na średnim ogniu), przez godzinę, od czasu do czasu mieszając, by mięso nie przywarło do garnka. Po godzinie dodajemy grzyby (nie muszą być rozmrożone), gotujemy kolejną godzinę (również na średnim ogniu), tutaj mieszamy zdecydowanie częściej. W razie potrzeby i preferencji, dolewamy wody (najlepiej wrzątku). Gulasz doprawiamy solą i pieprzem, wg własnego uznania. Ponownie wkładamy nad płomień, tym razem na najmniejszy, gotujemy pod przykryciem przez około 2-3 godziny, kontrolując płyn i mieszając. Podajemy z ulubionymi dodatkami, np. ze śląskimi kluskami.