Smaker
Karnawał

Gulasz z serc indyczych (a’la węgierski)

31.10.2019 Odsłon: 3442
5.0 (3 oceny)
>60 min
3-4 os.
drNowak
drNowak

Wariacja moja na temat tego wyśmienitego dania. Obowiązkowo z papryką bez skórki (Jak zrobić? Zapraszam do mojej porady „jak zdjąć skórkę z papryki”). Jako przyprawę podstawową używam oryginalną węgierską pastę paprykową ostrą. Oczywiście dodaję też własne pomidory oraz domowy przecier pomidorowy.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Ciasta

Tort Kopciuszek

Ciasta Tort Kopciuszek

Tort urodzinowy dla dziewczynki inspirowany wybornym ciastem Siostry Anastazj...

Odsłon: 14011

60 min
20

Przepis dnia

wałek
wałek
Zupy

Rosół wieprzowo-drobiowy

Zupy Rosół wieprzowo-drobiowy

Nasza babcia gotowała rosoły zawsze na wiejskiej kurze. Dawniej na wsi było t...

Odsłon: 3537

30 min
9
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 19812

15 min
26
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zapiekanka obiadowa z kaszą gryczaną

Dania główne Zapiekanka obiadowa z kaszą gryczaną

Zdrowa zapiekanka. Łatwa w wykonaniu.

Odsłon: 1971

15 min
15
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

Jambalaya

Dania główne Jambalaya

Jambalaya czyli przepyszny misz-masz. Pochodzi z amerykańskiego stanu Luizjan...

Odsłon: 672

60 min
4
little_Chef
little_Chef
Śniadania

Cienkie naleśniki

Śniadania Cienkie naleśniki

To przepis na cienkie naleśniki, który robimy krok po kroku. Jeśli chcesz zob...

Odsłon: 732

15 min
2
Dania główne
Gulasz z serc indyczych (a’la węgierski)
Autor:
drNowak
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Serca indycze ok. 0,8-1 kg
  • Koncentrat pomidorowy (przecier kupny lub domowy)
  • Ketchup łagodny (do smaku) ok. 2 łyżki
  • Bulion 100-200ml
  • Włoszczyzna (marchew 2szt., seler ¼ szt.)
  • Papryka bez skórki (3-4 szt.)
  • Pomidory malinowe lub limy (2-4 szt.)
  • Pasta paprykowa ostra (oryginalna węgierska w tubie) – do smaku (uwaga naprawdę ostra)
  • Smalec gęsi (1 łyżka)
  • Przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra, słodka, czubryca czerwona, przyprawa węgierska z papryką.
Sposób przygotowania:
1

1. Serca indycze gotuję z włoszczyzną i zieleniną do miękkości (ok. 1-1,5 godz.)

2

2. Mięso kroję w paski (ćwiartki) lub na 8 części. Włoszczyznę ugotowaną kroję w paski.

3

3. W rondlu rozpuszczam smalec gęsi i wkładam paski mięsa, lekko smażę po obu stronach. 4. Przyprawiam i dodaję bulion ok. 100-200ml. 5. Podduszam ok. 20 min. 6. Dodaję paprykę bez skórki, włoszczyznę, pomidory (bez skórki), koncentrat pomidorowy, pastę paprykową, 2 łyżki ketchupu łagodnego. 7. Duszę jeszcze ok.15-20 min. na małym gazie. Smakuję i ewentualnie doprawiam. Danie to powinno mieć wyraźny paprykowy smak i być lekko ostro-słodkie. 8. Podaję z ryżem brązowym lub ziemniakami.