Smaker
Boże Narodzenie na słono

Gulasz z serc indyczych (a’la węgierski)

31.10.2019 Odsłon: 3441
5.0 (3 oceny)
>60 min
3-4 os.
drNowak
drNowak

Wariacja moja na temat tego wyśmienitego dania. Obowiązkowo z papryką bez skórki (Jak zrobić? Zapraszam do mojej porady „jak zdjąć skórkę z papryki”). Jako przyprawę podstawową używam oryginalną węgierską pastę paprykową ostrą. Oczywiście dodaję też własne pomidory oraz domowy przecier pomidorowy.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 8657

>60 min
17
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1272

>60 min
15
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 961

>60 min
3
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 10286

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4669

>60 min
23
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 741

60 min
5
Dania główne
Gulasz z serc indyczych (a’la węgierski)
Autor:
drNowak
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Serca indycze ok. 0,8-1 kg
  • Koncentrat pomidorowy (przecier kupny lub domowy)
  • Ketchup łagodny (do smaku) ok. 2 łyżki
  • Bulion 100-200ml
  • Włoszczyzna (marchew 2szt., seler ¼ szt.)
  • Papryka bez skórki (3-4 szt.)
  • Pomidory malinowe lub limy (2-4 szt.)
  • Pasta paprykowa ostra (oryginalna węgierska w tubie) – do smaku (uwaga naprawdę ostra)
  • Smalec gęsi (1 łyżka)
  • Przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra, słodka, czubryca czerwona, przyprawa węgierska z papryką.
Sposób przygotowania:
1

1. Serca indycze gotuję z włoszczyzną i zieleniną do miękkości (ok. 1-1,5 godz.)

2

2. Mięso kroję w paski (ćwiartki) lub na 8 części. Włoszczyznę ugotowaną kroję w paski.

3

3. W rondlu rozpuszczam smalec gęsi i wkładam paski mięsa, lekko smażę po obu stronach. 4. Przyprawiam i dodaję bulion ok. 100-200ml. 5. Podduszam ok. 20 min. 6. Dodaję paprykę bez skórki, włoszczyznę, pomidory (bez skórki), koncentrat pomidorowy, pastę paprykową, 2 łyżki ketchupu łagodnego. 7. Duszę jeszcze ok.15-20 min. na małym gazie. Smakuję i ewentualnie doprawiam. Danie to powinno mieć wyraźny paprykowy smak i być lekko ostro-słodkie. 8. Podaję z ryżem brązowym lub ziemniakami.