Smaker
Sylwester

Inflacyjny bigos ze słodkiej i kiszonej kapusty

18.06.2023 Odsłon: 428
5.0 (2 oceny)
>60 min
5-6 os.
Tania_Kuchnia
Tania_Kuchnia

Jeśli z obiadu został Ci schab, karczek, żeberka czy inne mięso wykorzystaj je do bigosu, którym zajadać się będzie cała rodzina

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

babcitereskiciasta
babcitereskiciasta
Ciasta

Jogurtowiec z makiem

Ciasta Jogurtowiec z makiem

Niby sernik, ale z jogurtami. Jogurtowiec na kruchym kakaowym spodzie. Jogurt...

Odsłon: 12278

>60 min
23
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Indyk świąteczny

Wędliny Indyk świąteczny

Polecam

Odsłon: 2780

30 min
23
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Domek z piernika

Ciasta Domek z piernika

Robienie pierników na Święta to cudowna zabawa. Dużo radości sprawia zrobien...

Odsłon: 680

>60 min
17
KasiaSar
KasiaSar
Desery

Fit deser z chia

Desery Fit deser z chia

Prosty i szybki w wykonaniu fit deser z chia z dowolnymi owocami to moja prop...

Odsłon: 1465

15 min
5
SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Ciasta

Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Ciasta Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...

Odsłon: 458769

60 min
1247
wałek
wałek
Dania główne

Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie

Dania główne Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie

Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...

Odsłon: 1770

30 min
6
Dania główne
Inflacyjny bigos ze słodkiej i kiszonej kapusty
Autor:
Tania_Kuchnia
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 40 dkg mięsa pieczonego, smażonego lub gotowanego z obiadu
  • 2 kg kiszonej kapusty
  • 1 duża główka młodej kapusty
  • 2 duże cebule
  • 50 dkg ulubionej kiełbasy
  • 1 opakowanie przyprawy do bigosu
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 1 słoiczek 180 g ulubionego koncentratu pomidorowego
  • 1 duża marchew
  • kilka suszonych grzybów
Sposób przygotowania:
1

1. Grzyby suszone namoczyć w wodzie przez ok. 30-40 minut. 2. Kapustę kiszoną przełożyć do garnka, nalać wody tak by przykryła kapustę, zagotować odlać 1/2 lub cały wywar jeśli chcemy by bigos był mniej kwaśny. Można nie odlewać wody i gotować kapustę do miękkości jeśli preferujemy by bigos był kwaśny 3. Jeśli woda zostanie odlana po zagotowaniu kiszonej kapusty należy ją uzupełnić w taki sposób woda stanowiła ok. 1/2 objętości kapusty, dodać marchew startą na dużym oczku, namoczone grzyby suszone i gotować do miękkości ( u mnie ok. 1h) 4. Do drugiego garnka włożyć poszatkowaną młodą kapustkę, zalać wodą tak aby ją przykryła, zagotować i odlać cały wywar by uniknąć smaku goryczki. Ponownie nalać wody do 1/2 objętości młodej kapusty i gotować do miękkości (u mnie ok 30 min). 5. Na patelni rozpuścić masło klarowane, podsmażyć na złoty kolor cebulę, dodać kiełbasę pokrojoną w kostkę i wszystko smażyć do uzyskania ciemno złotego koloru kiełbasy i cebuli - odstawić. 6. Pokroić w większą kostkę mięso pozostałe z obiadu. 7. Gdy obydwie kapusty będą miękkie pomieszać je razem, dodać pokrojone mięso, podsmażoną cebulę z kiełbasą, przyprawę do bigosu według smaku ( u mnie całe opakowanie) i słoiczek koncentratu pomidorowego, mieszając doprowadzić do wrzenia by składniki dokładnie się połączyły. Gotować ok. 5 min. Inflacyjny bigos jest sposobem na brak marnotrawstwa i wykorzystywanie mięsa, którego nadwyżki pozostaną np. po niedzielnym obiedzie.