Smaker
Sezon na dynię

Inflacyjny bigos ze słodkiej i kiszonej kapusty

18.06.2023 Odsłon: 427
5.0 (2 oceny)
>60 min
5-6 os.
Tania_Kuchnia
Tania_Kuchnia

Jeśli z obiadu został Ci schab, karczek, żeberka czy inne mięso wykorzystaj je do bigosu, którym zajadać się będzie cała rodzina

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smacznie_na_talerzu
smacznie_na_talerzu
Ciasta

Kruche ciasto ze śliwkami

Ciasta Kruche ciasto ze śliwkami

Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...

Odsłon: 22553

60 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Marry me chicken

Dania główne Marry me chicken

Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...

Odsłon: 14858

30 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Tonkatsu kotlet

Dania główne Tonkatsu kotlet

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...

Odsłon: 4656

15 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 44386

30 min
43
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 616

>60 min
5
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 634

30 min
3
Dania główne
Inflacyjny bigos ze słodkiej i kiszonej kapusty
Autor:
Tania_Kuchnia
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 40 dkg mięsa pieczonego, smażonego lub gotowanego z obiadu
  • 2 kg kiszonej kapusty
  • 1 duża główka młodej kapusty
  • 2 duże cebule
  • 50 dkg ulubionej kiełbasy
  • 1 opakowanie przyprawy do bigosu
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 1 słoiczek 180 g ulubionego koncentratu pomidorowego
  • 1 duża marchew
  • kilka suszonych grzybów
Sposób przygotowania:
1

1. Grzyby suszone namoczyć w wodzie przez ok. 30-40 minut. 2. Kapustę kiszoną przełożyć do garnka, nalać wody tak by przykryła kapustę, zagotować odlać 1/2 lub cały wywar jeśli chcemy by bigos był mniej kwaśny. Można nie odlewać wody i gotować kapustę do miękkości jeśli preferujemy by bigos był kwaśny 3. Jeśli woda zostanie odlana po zagotowaniu kiszonej kapusty należy ją uzupełnić w taki sposób woda stanowiła ok. 1/2 objętości kapusty, dodać marchew startą na dużym oczku, namoczone grzyby suszone i gotować do miękkości ( u mnie ok. 1h) 4. Do drugiego garnka włożyć poszatkowaną młodą kapustkę, zalać wodą tak aby ją przykryła, zagotować i odlać cały wywar by uniknąć smaku goryczki. Ponownie nalać wody do 1/2 objętości młodej kapusty i gotować do miękkości (u mnie ok 30 min). 5. Na patelni rozpuścić masło klarowane, podsmażyć na złoty kolor cebulę, dodać kiełbasę pokrojoną w kostkę i wszystko smażyć do uzyskania ciemno złotego koloru kiełbasy i cebuli - odstawić. 6. Pokroić w większą kostkę mięso pozostałe z obiadu. 7. Gdy obydwie kapusty będą miękkie pomieszać je razem, dodać pokrojone mięso, podsmażoną cebulę z kiełbasą, przyprawę do bigosu według smaku ( u mnie całe opakowanie) i słoiczek koncentratu pomidorowego, mieszając doprowadzić do wrzenia by składniki dokładnie się połączyły. Gotować ok. 5 min. Inflacyjny bigos jest sposobem na brak marnotrawstwa i wykorzystywanie mięsa, którego nadwyżki pozostaną np. po niedzielnym obiedzie.