Dania główne Przepis na:

Jimdak: duszony kurczak po koreańsku

6SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

10DODAJ DO KSIĄŻKI

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Przepisów i artykułów: 144 Ocena: 751

Dodano: 30.10.2018

To popularne danie w Korei, o zaskakującym, słodko-słonym smaku.

Składniki

500 g piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę
1 litr bulionu
2 duże ziemniaki, pokrojone w dużą kostkę
1 duża marchewka, pokrojona w duże kawałki
1 duża cebula, pokrojona w piórka
1-5 suszonych papryczek chilli (5 będzie bardzo ostro, na „europejskie/polskie” standardy, dla nieprzyzwyczajonych do ostrości,
200 g (jedno opakowanie) makaronu glass noodels
garść grzybów shitake, pokrojonych w kostkę
do dekoracji: cebulka dymka, prażone nasiona sezamu
Sos:
300 ml wody
5 łyżek sosu jasnego sojowego
2 łyżki cukru
2 łyżki octu ryżowego
1 łyżka miodu
1 łyżka sosu rybnego
2-3 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka imbiru, startego na tarce
2 łyżki oleju sezamowego
szczypta pieprzu

3-4 os.

60 min

łatwe

tanie

Składniki sosu dokładnie łączymy ze sobą, odstawiamy na bok.
W dużym garnku gotujemy (10 minut) kurczaka w bulionie wraz z przygotowanym sosem.
Do garnka dodajemy ziemniaki, marchewkę, cebulę i chili. Gotujemy 7-8 minut, redukujemy ogień dodajemy makaron i grzyby (gotujemy 3 minuty). Uwaga, ziemniaki nie mogą być zbyt miękkie, nie mogą się rozpadać.
Ściągamy z ognia, dekorujemy dymką i sezamem. Można podawać z ryżem.