Jimdak: duszony kurczak po koreańsku

Składniki

• 500 g piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę
• 1 litr bulionu
• 2 duże ziemniaki, pokrojone w dużą kostkę
• 1 duża marchewka, pokrojona w duże kawałki
• 1 duża cebula, pokrojona w piórka
• 1-5 suszonych papryczek chilli (5 będzie bardzo ostro, na „europejskie/polskie” standardy, dla nieprzyzwyczajonych do ostrości,
• 200 g (jedno opakowanie) makaronu glass noodels
• garść grzybów shitake, pokrojonych w kostkę
• do dekoracji: cebulka dymka, prażone nasiona sezamu
• Sos:
• 300 ml wody
• 5 łyżek sosu jasnego sojowego
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka sosu rybnego
• 2-3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka imbiru, startego na tarce
• 2 łyżki oleju sezamowego
• szczypta pieprzu