Smaker
Dania jednogarnkowe

Karkówka w sosie pieczarkowym

29.12.2022 Odsłon: 86057
5.0 (116 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Miłośnicy karkówki będą prosić o przepis na to danie. Mięso jest tak kruche i delikatne, że rozpływa się w ustach. Jaki jest sekret jego smaku? Marynata. do tego pyszny sos z pieczarek, podbity śmietaną, z przyprawami, które doskonale komponują się z mięsem i warzywami, nie dominując nad daniem. Koniecznie wypróbuj ten sprawdzony przepis na karkówkę w sosie pieczarkowym.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Sałatki

Sałatka na różne okazje

Sałatki Sałatka na różne okazje

Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...

Odsłon: 24905

15 min
63
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 6029

30 min
27
marianna1289
marianna1289
Przekąski

Roladki z cukinii

Przekąski Roladki z cukinii

Aromatyczne i smaczne roladki na gorącą kolację lub drugie śniadanie do pracy.

Odsłon: 86

30 min
2
KORAL
KORAL
Desery

Ciasteczka pistacjowe

Desery Ciasteczka pistacjowe

Delikatnie chrupiące ciasteczka idealne do niedzielnej kawki.

Odsłon: 42

15 min
1
Bobby
Bobby
Przekąski

Rolki z tortilli

Przekąski Rolki z tortilli

Mając te składniki jakie podaje niżej głód nam nie jest groźny i niezapowiedz...

Odsłon: 288

15 min
5
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Biały ser marynowany w oleju lnianym

Śniadania Biały ser marynowany w oleju lnianym

Polecam, jest po prostu pyszny.

Odsłon: 150

15 min
2
Dania główne
Karkówka w sosie pieczarkowym
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Składniki
  • ok. 1 kg nieprzerośniętego karczu
  • 2 cebule
  • 50 dkg pieczarek
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki gęstej śmietany 18 proc.
  • 1 liść laurowy
  • 2-3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżka masła
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
Marynata:
  • 4-5 łyżek łyżki oleju
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki słodkiej, mielonej papryki
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1

Karczek pokrój na ok. 1,5-centymatrowe plastry i lekko je rozbij. Z oleju, majeranku, słodkiej papryki, octu winnego, czosnku (wyciśnięty), soli i pieprzu przygotuj marynatkę. Wlej ją do miski, wrzuć do niej karkówkę i starannie wymieszaj, tak, by każdy plaster był pokryty marynatą. Idealnie, by tak przygotowane mięso stało w lodówce całą noc. Jeśli zapomnisz przygotować, postaraj się, by mięso leżało w marynacie przynajmniej godzinę.

2

Na patelni rozgrzej łyżkę oleju i podsmaż każdy kawałek mięsa. Przełóż mięso do rondla, podlej bulionem lub wodą, tak, by tylko je przykryło i duś na małym ogniu (w trakcie duszenia sprawdzaj, czy nie trzeba dolać płynu). Obierz pieczarki, cebulę i czosnek. Pieczarki i czosnek pokrój w plasterki, cebule w piórka. Na patelni rozgrzej masło, podsmaż cebulę i czosnek, dodaj pieczarki, szczyptę soli i duś na małym ogniu, do czasu aż zmiękną a woda odparuje. Gdy karkówka będzie miękka, dodaj pieczarki, liść laurowy, ziele angielskie i duś jeszcze ok. 10 minut.

3

Do 1/2 szklanki letniej wody dodaj mąkę, chochlę sosu własnego z mięsa oraz śmietanę. Dorze rozmieszaj, by nie było grudek i wlej do gotującego się mięsa. Gotuj przez kilka minut, na koniec dodaj 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, ewentualnie soli i pieprzu. Karkówkę w sosie pieczarkowym możesz podawać z kluskami śląskimi, ziemniakami gotowanymi, pieczonymi czy puree.