Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Karp na Wigilię to stosunkowo młoda tradycja, ale dziś już trudno nam wyobrazić sobie, by na świątecznym stole zabrakło tej ryby. Jej przygotowanie jest stosunkowo proste. By wydobyć z karpia najlepsze walory, pozbywając się ziemistego posmaku, namocz go w mleku połączonym z sokiem z cytryny.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
41
30
2
2
13
Ostatnio komentowane przepisy
41
30
2
2
13
REKLAMA
Dania główne
Karp na Wigilię
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 świeży karp o wadze około 1,5 kg
- sól, pieprz cytrynowy (do smaku)
- 500 ml mleka
- sok z 1 cytryny
- kilka gałązek majeranku lub tymianku
- mąka pszenna (do panierowania)
- masło klarowane (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1
Opłucz karpia wrzątkiem i zbierz powstały szlam wraz z łuskami. Spraw rybę (usuń wnętrzności, płetwy, łeb itd.), ponownie opłucz zimną wodą i podziel na dzwonka.
2
Przełóż dzwonka karpia do miski i zalej mlekiem (najlepiej tłustym) wymieszanym z sokiem z cytryny. Włóż do niego gałązki ziół. Wstaw na kilka godzin lodówki.
3
Wylej mleko i osusz rybę ręcznikiem papierowym. Oprósz solą i pieprzem cytrynowym. Odłóż na pół godziny pod przykryciem z folii spożywczej.
4
Obtocz dzwonka karpia w mące. Roztop na patelni masło klarowane (większą ilość). Usmaż partiami rybę na gorącym tłuszczu. Smaż przez około 5 minut po każdej ze stron – aż panierka stanie się rumiana i chrupiąca.
5
Każdą partię karpia smaż na świeżym tłuszczu – po wysmażeniu jednej partii zlej zużyte masło, oczyść patelnię ręcznikiem papierowym i roztop kolejną porcję tłuszczu.