Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Karp podany po królewsku.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Biała smażona z cebulą
Danie, które najczęściej robimy po świętach wielkanocnych. Zawsze zostaje bia...
Odsłon: 58
1
Dania główne
Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie
Lekka kolacja. Polecam.
- Wielkanoc
- Impreza
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 133
4
Przepis dnia
Dania główne
Spaghetti z marynowanym zielonym pieprzem
Spaghetti lubi chyba każdy., To jest dodatkowo urozmaicone dodatkiem oliwek...
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Spaghetti
- Warzywa
- Papryka
- Przyprawy
- Bazylia
- Czosnek
- Oregano
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 4187
13
Desery
Babka na skrobi ziemniaczanej
Aksamitna, jedwabista. My mówimy ... łysa. Kawałek posmarowany konfiturą wi...
Odsłon: 8636
23
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Biała smażona z cebulą
Danie, które najczęściej robimy po świętach wielkanocnych. Zawsze zostaje bia...
Odsłon: 58
1
Dania główne
Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie
Lekka kolacja. Polecam.
- Wielkanoc
- Impreza
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 133
4
Przepis dnia
Dania główne
Spaghetti z marynowanym zielonym pieprzem
Spaghetti lubi chyba każdy., To jest dodatkowo urozmaicone dodatkiem oliwek...
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Spaghetti
- Warzywa
- Papryka
- Przyprawy
- Bazylia
- Czosnek
- Oregano
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 4187
13
Desery
Babka na skrobi ziemniaczanej
Aksamitna, jedwabista. My mówimy ... łysa. Kawałek posmarowany konfiturą wi...
Odsłon: 8636
23
REKLAMA
Dania główne
Karp w sosie żurawinowym smażony w migdałach
Tradycyjna_Kuchnia
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1,5 kg sprawionego karpia
- wino czerwone wytrawne 160 ml
- cukier 10 gram
- żurawina suszona 30 gram
- płatki migdałowe 70 gram
- jajko 2 szt.
- sól do smaku
- Pieprz cytrynowy
- oliwa z oliwek 50 ml
- śmietana 30 % 50 ml
- masło 30 gram
- Mąka
- limonka 1 szt.
- papier do pieczenia
Sposób przygotowania:
1
Wykonanie: Rybę dokładnie oczyścić, opłukać i osuszyć na ręczniku papierowy. Następnie wyciąć dwa filety, posypać solą, pieprzem, skórką z limonki i odstawić na godzinę do lodówki. Resztki ryby pokroić, wrzucić do garnka, zalać zimną wodą (tyle wody aby przykryła rybę) i ugotować bulion. Filety pokroić w miarę na równe paski, obtaczać w mące (tylko od strony mięsa), maczać w rozmąconym jajku i panierować również od strony mięsa w płatkach migdałowych. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i smażyć pierwsze od strony migdałów, następnie przewrócić i dosmażyć rybę. Ugotowany wywar przecedzić, wlać z powrotem do garnka i dalej gotować w celu zredukowania do ½ objętości. Na patelnię na której smażyliśmy karpia wsypać cukier, żurawinę i czekać chwilę aż cukier zmieni się na złoty karmel, wlać wino i gotować aż żurawina będzie miękka, po czym zalać bulionem, posypać startą skórką z limonki i na wolnym ogniu redukujemy do 1/3 objętości. Po czym dodajemy śmietanę i kostki masła doprawiamy jeszcze raz startą skórką z limonki i ponownie chwilę redukujemy. Karpia wykładamy do naczynia żaroodpornego wyłożonego papierem do pieczenia i podgrzewamy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 5 minut. Na talerze wylewamy odrobinę sosu, kładziemy podgrzanego karpia i ozdabiamy żurawiną z sosu.