Smaker

Kartacze z serem

13.11.2023 Odsłon: 8977
5.0 (13 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Kartacze to to tradycyjne danie kuchni kresowej, które kojarzy się z mięsnym farszem. Czy wiesz, że z powodzeniem można przygotować je w wariancie wegetariańskim? Wypróbuj pyszne kartacze z serem twarogowym!

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

wałek
wałek
Ciasta

Tort seromakowy

Ciasta Tort seromakowy

Ciasto idealne na święta. Zawiera w sobie najsmaczniejsze tradycyjne polskie...

Odsłon: 460

60 min
6
wałek
wałek
Ciasta

Ciacho czekoladowo -bananowe

Ciasta Ciacho czekoladowo -bananowe

Ciacho mocno czekoladowe z bananami i kremem mascarpone smakuje jak murzynek....

Odsłon: 90

15 min
1
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dodatki

sos chrzanowo - jabłkowy

Dodatki sos chrzanowo - jabłkowy

Lekki, przyjemny sosik z nutką chrzanowej ostrości. Dodajmy do niego, pieczyw...

Odsłon: 129

15 min
2
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Dania główne

Ryż smażony z tofu i warzywami

Dania główne Ryż smażony z tofu i warzywami

Pyszny, wegański obiad z chrupiącym tofu, warzywami i grzybami. Starte na tar...

Odsłon: 70

15 min
5
wałek
wałek
Dania główne

Biała smażona z cebulą

Dania główne Biała smażona z cebulą

Danie, które najczęściej robimy po świętach wielkanocnych. Zawsze zostaje bia...

Odsłon: 747

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 357

>60 min
9
Dania główne
Kartacze z serem
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg surowych ziemniaków
  • ½ kg ugotowanych ziemniaków
  • kilka łyżek mąki ziemniaczanej
  • 300 g sera twarogowego półtłustego
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany 18% (opcjonalnie)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki suszonego koperku
  • sól, pieprz (do smaku)
  • 1 nieduża cebula
  • masło klarowane (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1

Rozgnieć widelcem twaróg. Jeśli jest dość suchy i sypki, dodaj śmietanę. Wymieszaj z drobno posiekanym ząbkiem czosnku i koperkiem. Koperek suszony możesz zastąpić łyżeczką świeżego, posiekanego koperku. Dopraw twaróg do smaku solą i pieprzem.

2

Ugotowane ziemniaki rozgnieć na purée, surowe – zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Sok z surowych ziemniaków odciśnij dokładnie do miski (np. przez sitko o małych oczkach albo terową ściereczkę). Kiedy na jej dnie zbierze się skrobia, ostrożnie odlej wodę. Skrobię dodaj z powrotem do ziemniaków.

3

Połącz surowe ziemniaki z ziemniaczanym purée. Do uzyskanej masy dodaj klika łyżek mąki ziemniaczanej – tyle, by po zagnieceniu uzyskać zwartą, gęstą, ale niezbyt twardą masę, z której z łatwością uformujesz kartacze. Masę lekko posól.

4

Podziel ciasto na 8 porcji. Każdą rozgnieć w dłoniach na placek. Na środek każdego nałóż porcję twarogu. Zlep ciasto tak, by twaróg nie wypłynął z niego w czasie gotowania. Uformuj dużą, podłużną kluskę.

5

Partiami umieszczaj kartacze w garnku z gotującą się, osoloną wodą. Gotuj przez około 10 minut od chwili, gdy wypłyną na powierzchnię wody.

6

W międzyczasie pokrój drobno cebulę i podsmaż na maśle klarowanym. Podawaj kartacze okraszone usmażoną cebulą.