Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kartacze to to tradycyjne danie kuchni kresowej, które kojarzy się z mięsnym farszem. Czy wiesz, że z powodzeniem można przygotować je w wariancie wegetariańskim? Wypróbuj pyszne kartacze z serem twarogowym!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Pączki z twarogu z wiaderka
Puszyste pączki z twarogu z wiaderka. Sprawdzą się nie tylko na tłusty czwart...
Odsłon: 42317
49
0
2
Napoje
Nalewka z pigwy - przepis siostry Anastazji
Pigwa to doskonały owoc, który nie daje się spożywania na surowo, ale świetni...
Odsłon: 162900
237
79
79
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Pączki z twarogu z wiaderka
Puszyste pączki z twarogu z wiaderka. Sprawdzą się nie tylko na tłusty czwart...
Odsłon: 42317
49
0
2
Napoje
Nalewka z pigwy - przepis siostry Anastazji
Pigwa to doskonały owoc, który nie daje się spożywania na surowo, ale świetni...
Odsłon: 162900
237
79
79
REKLAMA
Dania główne
Kartacze z serem
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 kg surowych ziemniaków
- ½ kg ugotowanych ziemniaków
- kilka łyżek mąki ziemniaczanej
- 300 g sera twarogowego półtłustego
- 1 łyżka kwaśnej śmietany 18% (opcjonalnie)
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki suszonego koperku
- sól, pieprz (do smaku)
- 1 nieduża cebula
- masło klarowane (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1
Rozgnieć widelcem twaróg. Jeśli jest dość suchy i sypki, dodaj śmietanę. Wymieszaj z drobno posiekanym ząbkiem czosnku i koperkiem. Koperek suszony możesz zastąpić łyżeczką świeżego, posiekanego koperku. Dopraw twaróg do smaku solą i pieprzem.
2
Ugotowane ziemniaki rozgnieć na purée, surowe – zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Sok z surowych ziemniaków odciśnij dokładnie do miski (np. przez sitko o małych oczkach albo terową ściereczkę). Kiedy na jej dnie zbierze się skrobia, ostrożnie odlej wodę. Skrobię dodaj z powrotem do ziemniaków.
3
Połącz surowe ziemniaki z ziemniaczanym purée. Do uzyskanej masy dodaj klika łyżek mąki ziemniaczanej – tyle, by po zagnieceniu uzyskać zwartą, gęstą, ale niezbyt twardą masę, z której z łatwością uformujesz kartacze. Masę lekko posól.
4
Podziel ciasto na 8 porcji. Każdą rozgnieć w dłoniach na placek. Na środek każdego nałóż porcję twarogu. Zlep ciasto tak, by twaróg nie wypłynął z niego w czasie gotowania. Uformuj dużą, podłużną kluskę.
5
Partiami umieszczaj kartacze w garnku z gotującą się, osoloną wodą. Gotuj przez około 10 minut od chwili, gdy wypłyną na powierzchnię wody.
6
W międzyczasie pokrój drobno cebulę i podsmaż na maśle klarowanym. Podawaj kartacze okraszone usmażoną cebulą.