Dania główne Przepis na:

Klopsiki w sosie curry z brokułami

Przepis dnia 2020-01-30

19SMACZNE

1 TERAZ GOTUJĘ

12DODAJ DO KSIĄŻKI

290DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Futka

Przepisów i artykułów: 980 Ocena: 26773

Dodano: 24.01.2020

Dzisiaj zapraszam na smaczne i pożywne klopsiki z polędwiczek drobiowych w aromatycznym i wyrazistym sosie curry z brokułami. Możemy je podawać z ulubionymi dodatkami - ryżem, kaszą lub makaronem. Są lekkie, mięciutkie i delikatne, a ich smak podkreśla dodatek parmezanu oraz kremowy sos curry na bazie mleczka kokosowego. Klopsiki świetnie sprawdzą się również w towarzystwie świeżego pieczywa, ale i tradycyjnego puree ziemniaczanego. Lubię takie dania, które można przygotować dzień wcześniej i cieszyć się pełnią ich smaku na drugi dzień np. po powrocie z pracy. Takie klopsiki to także świetne rozwiązanie do lunchboxa - wystarczy podgrzać je w mikrofalówce. Gorąco polecam! :)

Składniki

KLOPSIKI:
500 g polędwiczek z kurczaka
5 łyżek startego parmezanu
2 cebule szalotki
1 jajko
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka żółtej pasty curry
oliwa z oliwek
świeżo mielony pieprz
sól do smaku
mąka (do obtoczenia)
+ 1 litr bulionu
SOS CURRY:
1 szklanka bulionu
1 puszka mleczka kokosowego
1 płaska łyżka żółtej pasty curry
0,5 łyżeczki słodkiej papryki mielonej
1 łyżka natki pietruszki
szczypta kaffiru
sól i pieprz do smaku
+ 1 mały brokuł

5-6 os.

60 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

Brokuł dzielimy na różyczki, wrzucamy je do gorącego bulionu i gotujemy al dente (2 - 3 minuty). Następnie hartujemy je zimną wodą, aby zachowały swój piękny zielony kolor.
Cebulkę szklimy na oliwie z oliwek, dodajemy posiekany ząbek czosnku i studzimy. Oczyszczone polędwiczki mielimy w maszynce do mięsa wraz z cebulką i dodajemy do nich jajko, pastę curry, parmezan oraz doprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Wyrabiamy masę i formujemy malutkie klopsiki, które obtaczamy delikatnie w mące. Klopsiki wrzucamy do gotującego się bulionu na około 15 minut. Po tym czasie wyciągamy je i odkładamy na chwilę na talerz.

* Jeśli klopsiki podczas formowania kleją nam się zbytnio do rąk, to zwilżmy delikatnie dłonie wodą.

** Jeśli masa mięsna wydaje się zbyt rzadka, dodajmy do niej odrobinę bułki tartej.
Z pozostałego z gotowania klopsików bulionu odlewamy szklankę i zagotowujemy go ranem z mleczkiem kokosowym oraz pastą curry. Powstały sos doprawiamy słodką papryką, solą, pieprzem i zmielonymi liśćmi limonki (kaffirem). Na koniec dodajemy natkę pietruszki, wsadzamy klopsiki oraz różyczki brokuła, ponownie zagotowujemy i gotowe! :)
Klopsiki świetnie komponują się z ryżem jaśminowym oraz kaszą bulgur.

Lubicie ostre smaki?
Klopsiki możemy przygotować także w wersji mocno pikantnej.
Wystarczy dodać do sosu więcej pasty curry lub doprawić go papryczką chili.

Co zrobić, aby brokuł nie rozpadł się w sosie?
Pamiętajmy, aby brokuły zawsze gotować al dente.
Tak przygotowane zachowają swoją strukturę oraz wartości odżywcze.

Życzę smacznego! :)