Smaker
Boże Narodzenie na słono

Klopsy z farszu białej kiełbasy w sosie chrzanowym.

18.04.2017 Odsłon: 400
5.0 (6 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Bardzo smaczny i prosty w wykonaniu farsz do kiełbasy białej, z którego zrobiłam klopsy, według przepisu mojego męża. Zamiast wołowiny użyłam wieprzowego schabu.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

IleGotować
IleGotować
Dodatki

Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka

Dodatki Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka

Uszka z grzybami to jedna z obowiązkowych pozycji na wigilijnym stole. W wiel...

Odsłon: 729

15 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Nasz ulubiony piernik

Ciasta Nasz ulubiony piernik

Polecam. Piernik miodem i przyprawami korzennymi stoi i ten taki jest.

Odsłon: 2819

30 min
41
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Świąteczne pulpeciki rybne

Dania główne Świąteczne pulpeciki rybne

Polecam. Troszkę pracochłonne, ale warto zrobić.

Odsłon: 932

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 1682

30 min
33
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Karp smażony i podpieczony

Dania główne Karp smażony i podpieczony

Polecam. Bardzo smaczna rybka.

Odsłon: 532

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 14573

>60 min
35
Dania główne
Klopsy z farszu białej kiełbasy w sosie chrzanowym.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Surowiec na 3 kg farszu:
  • boczek chudy 50 dag
  • podgardle chude 50 dag
  • ścinki ze schabu 1 kg
  • schab 1 kg
  • Pieprz czarny 0,01/kg
  • Czosnek 0,02/kg
  • Majeranek 0,01/kg
  • Sól 10 g/kg
  • domowa kostka rosołowa 1 łyżka
  • Tarty chrzan ze słoiczka 2 łyżki
  • śmietana 18 % do zabielenia sosu
  • skrobia ziemniaczana do zagęszczenia sosu
Sposób przygotowania:
1

Podgardle i boczek przepuszczamy przez sitko 12 mm, schab przepuszczamy przez sitko 8 mm. Połowę zmielonego przez sitko boczku i podgardla przepuszczamy przez sitko 8 mm. Tak zmielone mięsa wyrabiamy ze wszystkimi przyprawami. Wyrabiamy do kleistości farszu. Wyrobiony farsz wstawiamy przykryty do lodówki na 24 godziny. Po 24 godzinach ponownie chwilę wyrabiamy.

2

Z farszu formujemy klopsy.

3

Parzymy w temperaturze 75 stopni Celsjusza przez 35 minut.

4

Wodę z parzenia klopsów wykorzystujemy do sporządzenia sosu chrzanowego. Do wywaru dodajemy 1 łyżkę domowej kostki rosołowej, takim wywarem zalewamy klopsy jak robimy w słoiki. Ale z tego wywaru po dodaniu chrzanu i śmietany 18% robimy sos, doprawiamy do smaku, oraz zagęszczamy mąką ziemniaczaną.

5

Możemy również klopsy zalać wywarem i za pasteryzować w słoikach. Takie za pasteryzowane klopsy są idealne na przyrządzenie ekspresowego obiadu dla osób pracujących.

6

Tak sparzone klopsy podajemy z ziemniakami i sosem chrzanowym z ćwikłą. Smacznego!!!