Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kolorowe gnocchi z pesto na bazie orzechów włoskich i natki pietruszki
21.10.2018
Odsłon:
5242
Większość z nas kojarzy kuchnię włoską z pizzą i spaghetti. Typową i tradycyjną potrawą włoską są także gnocchi, które przypominają nasze polskie kopytka. Te delikatne kluseczki doskonale komponują się z pesto z orzechów włoskich, które wykonamy samodzielnie w domu.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 478
5
18
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 478
5
18
REKLAMA
Dania główne
Kolorowe gnocchi z pesto na bazie orzechów włoskich i natki pietruszki
Smacznebodomowe
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Gnocchi: 1 kg ziemniaków
- 2 jajka
- 300 gramów mąki pszennej (typ 650)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- Pół dużego pęczka natki pietruszki
- Sól oraz pieprz do smaku
- Pesto: 120 gramów orzechów włoskich
- Pół dużego pęczka natki pietruszki
- Pół łyżeczki czosnku suszonego
- 120 ml oliwy z oliwek
- 40 gramów tartego ser np. Grana Padano
Sposób przygotowania:
1
Gnocchi: • Ziemniaki myjemy i gotujemy w mundurkach przez 25 minut, we wrzącej osolonej wodzie • Kiedy ziemniaki będą już miękkie wyciągamy je z wody, odparowujemy i obieramy jeszcze gorące trzymając przez ściereczkę aby się nie poparzyć • Gorące ziemniaki przeciskamy przez prasę, dodajemy: mąkę, jajka, sól i pieprz a następnie zagniatamy • Jeśli ciasto za bardzo się lepi dodajemy więcej mąki • Wyrobione ciasto dzielimy na 3 porcje odpowiednio na każdy kolor gnocchi: czerwony, żółty i zielony • Aby uzyskać czerwone gnocchi dodajmy 2 łyżki koncentratu pomidorowego i znów zagniatamy aż ciasto uzyska jednorodny kolor • Do czerwonych gnocchi dodajmy też porcję mąki aby zbilansować dodatkową wodę w koncentracie • Aby uzyskać zielone gnocchi dodajemy pół drobno pokrojonego dużego pęczka natki pietruszki i ponownie zagniatamy ciasto • Ostatnią porcję pozostawiamy bez dodatków w ten sposób uzyskujemy żółte gnocchi • Ze wszystkich kolorów gnocchi formujemy wałki, kroimy na małe kluski i robimy w nich rowki widelcem obtoczonym w mące • Gotowe kluski gotujemy w wrzącej osolonej wodzie przez około 5 minut
2
Pesto: • Orzechy włoskie obieramy z łupin i podsmażamy na suchej patelni przez kilka minut • Gdy orzechy ostygną to łączymy je razem z natką pietruszki, oliwą oraz czosnkiem suszonym, a następnie drobno miksujemy w blenderze • Gotowe pesto doprawiamy i łączymy z ugotowanym gnocchi, na koniec posypujemy tartym serem Grana Padano