Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Rozpływająca się w ustach kacza pierś, niczym nie ustępuje kaczce pieczonej. Podana z gruszkami i ziemniakami. Danie samo się robi.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (19)
Ostatnio komentowane przepisy
20
Desery
ciasto ucierane
Ciasto ucierane to jeden z klasycznych wypieków kuchni polskiej. Prosty skład...
Odsłon: 212
2
Dania główne
Najbardziej chrupiący schabowy
Najbardziej chrupiący schabowy w bułce tartej panko to pyszna propozycja na n...
Odsłon: 3700
4
Ciasta
Tort makowy z ananasem
Szybki tort makowy przełożony kremem budyniowym i ananasem z syropu. Biszkopt...
Odsłon: 2292
9
Ostatnio komentowane przepisy
20
Desery
ciasto ucierane
Ciasto ucierane to jeden z klasycznych wypieków kuchni polskiej. Prosty skład...
Odsłon: 212
2
Dania główne
Najbardziej chrupiący schabowy
Najbardziej chrupiący schabowy w bułce tartej panko to pyszna propozycja na n...
Odsłon: 3700
4
Ciasta
Tort makowy z ananasem
Szybki tort makowy przełożony kremem budyniowym i ananasem z syropu. Biszkopt...
Odsłon: 2292
9
REKLAMA
Dania główne
Konfitowana pierś z kaczki
fafiatko
do 30 min
1-2 osoby
Składniki
pierś
- kacza pierś 1 częśc na osobę
- sól
- olej rzepakowy
gruszki i sos
- gruszka świeża lub z zalewy 1 sz/ 4 ćwiartki
- wino czerwone wytrawne 1/2 szkl
- cynamon szczypta
- dżem bezpestkowy ciemny- u mnie galaretka pożeczkowa
- może być cokolwiek słodko kwaśnego
- sól
ziemniaki
- ziemniaki
Sposób przygotowania:
1
Pierś naciera się solą i zostawia na 2 h.
2
Pierś wkłada się do suchego rondla, stroną od skóry i na bardzo małym ogniu wytapia się tłuszcz. Potem piersi odwraca się, zalewa olejem. Miałam szeroki rondel więc dodałam ziemniaki dla wypełnienia miejsca. Olej doprowadzamy do 130 stopni, bąbelki mają pyrkać wokół mięsa. Teraz teoretycznie pierś wstawia się do piekarnika na 2 h w 130 stopniach ale nie planowałam przechowywać tych piersi tylko je zjeść od razu. Zostawiłam je na gazie. Po 30 minutach będą jeszcze różowe w środku, po 45 minutach będą rozpływać się w ustach. Oczywiści czas może się nieznacznie zmienić w zależności od wielkości piersi. Można też je obrócić w trakcie.
3
Jeszcze szybki sos. Do rondelka dałam wino i łychę dżemu bezpestkowego- polecam kwaśne. Całość zredukowałam, lekko posoliłam i dodałam gruszki i cynamon. Miałam gruszki z zalewy. Jeśli to świeże gruszki to trzeba je dodać od razu, aby lekko zmiękły. Sos owocowy o bogatym smaku winno, gruszkowo, cynamonowo porzeczkowym był genialny do kaczki. *ziemniaki po 30 minutach będą dobre tylko bez twardej skorupki, to jest bardziej gotowanie niż smażenie.
4
Smacznego :)