Smaker
Sprawdzone przepisy na karnawał

Kopytka Ani Lewandowskiej bez ziemniaków

30.03.2023 Odsłon: 4213
5.0 (5 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Uwielbiacie tradycyjną polską kuchnię? Macie słabość do mącznych potraw, a jednocześnie staracie się jeść zdrowiej i mniej kalorycznie? Ania Lewandowska na swoim blogu zdradziła przepis na pyszne kopytka w zdrowszym wydaniu bo bez użycia ziemniaków i mąki pszennej. Sam proces przygotowania jest bardzo prosty i zajmie zdecydowanie mniej czasu od kopytek w wersji klasycznej. Ania Lewandowska ugotowane kopytka podała z duszonymi borowikami. Obiad palce lizać! Fot. Wojciech Olkusnik/East News

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Przekąski

Przekąska z ciasta francuskiego

Przekąski Przekąska z ciasta francuskiego

Prosta przekąska z salami, oliwek i ciasta francuskiego. W karnawale takie sz...

Odsłon: 2532

30 min
8
bozena1960
bozena1960
Śniadania

Proste i smaczne tosty

Śniadania Proste i smaczne tosty

Tosty przygotowane na pożywne śniadanie. Proste i szybkie w przygotowaniu. Po...

Odsłon: 545

15 min
2
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Gulasz z warzywami

Dania główne Gulasz z warzywami

To pożywny i aromatyczny gulasz z papryką i mrożonymi warzywami. Nie może się...

Odsłon: 332

60 min
3
wałek
wałek
Sałatki

Sałatka hawajska z makaronem

Sałatki Sałatka hawajska z makaronem

Prosta i łatwa sałatka z makaronem orzo, ananasem, ogórkiem i kukurydzą. Do n...

Odsłon: 506

30 min
5
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Piersi kacze do obiadu

Dania główne Piersi kacze do obiadu

Piersi kacze przygotowane na niedzielny obiad. Piersi wyszły smaczne, mięsko...

Odsłon: 722

15 min
6
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Dania główne

Soczysta rolada z udek kurczaka

Dania główne Soczysta rolada z udek kurczaka

Jeśli szukasz pomysłu na danie, które łączy prostotę i wyrafinowanie, ta rola...

Odsłon: 309

30 min
1
Dania główne
Kopytka Ani Lewandowskiej bez ziemniaków
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 200 g kaszy jaglanej
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • pół łyżeczki soli morskiej
Do gotowania kopytek:
  • kilka kropel oliwy z oliwek
Do podania:
  • 200 g borowików (mogą być mrożone lub suszone po wcześniejszym namoczeniu)
  • 3 łyżki masła klarowanego
  • mała cebula
  • sól
  • pieprz
  • majeranek
Sposób przygotowania:
1

Kaszę jaglaną przesypujemy na gęste sito i dwa razy dokładnie płuczemy pod zimną, bieżącą wodą. Następnie kaszę gotujemy do miękkości według instrukcji na opanowaniu.

2

Ugotowaną kaszę pozostawiamy do całkowitego wystudzenia, następnie blendujemy ją na papkę.

3

Zimną, zblendowaną kaszę łączymy z mąką kukurydzianą, mąką ziemniaczaną i odrobiną soli. Z podanych składników zagniatamy jednolite ciasto. Stolnicę podsypujemy mąką ziemniaczaną. Z ciasta formujemy cienki wałeczek. Kopytka kroimy ostrym nożem na równej wielkości kawałeczki.

4

Kopytka gotujemy w osolonej, wrzącej wodzie z odrobiną oliwy przez około 30-60 sekund od wypłynięcia kopytek na powierzchnię. Ugotowane kopytka odcedzamy na durszlaku.

5

Zabieramy się za duszone borowiki: można wykorzystać świeże grzyby, grzyby suszone, które namoczyliśmy z odpowiednim wyprzedzeniem lub mrożone grzyby.

6

Cebule obieramy z brązowych łupin i kroimy w kostkę. Cebulkę podsmażamy na patelni z rozgrzanym masłem klarowanym. Następnie do zarumienionej cebuli dodajemy pokrojone borowiki. Pod koniec smażenia do borowików dodajemy sól, pieprz i majeranek. Składniki mieszamy.

7

Kopytka serwujemy w towarzystwie duszonych borowików.

8

Porada od Ani Lewandowskiej: potrawę można przygotować wcześniej i spożyć na drugi dzień. Po ugotowaniu kopytek wystarczy przelać je zimną wodą, żeby się nie posklejały. Kopytka i sos należy przechowywać w osobnych naczyniach w lodówce. Kolejnego dnia kopytka można odgotować lub podpiec na patelni.