Smaker
Przedwiosenna odnowa - najlepsze przepisy

kopytka dyniowo-ziemniaczane z sosem grzybowym

18.11.2018 Odsłon: 430
5.0 (4 oceny)
60 min
3-4 os.
wjosna
wjosna

Typowo jesienne danie - kopytka ( gnocchi) z ziemniaków z dodatkiem dyni podane z sosem z leśnych grzybów

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Desery

Kociewski gryz (polska panna cotta)

Desery Kociewski gryz (polska panna cotta)

Jeśli macie sentyment do budyniu z sokiem, koniecznie spróbujcie kociewskiego...

Odsłon: 97

15 min
2
smaker
smaker
Dania główne

Krokiety na twarogu

Dania główne Krokiety na twarogu

Krokiety na twarogu z dodatkiem kolendry i chili to bardzo aromatyczne, delik...

Odsłon: 5840

30 min
7
wałek
wałek
Sałatki

Marchewka z kukurydzą na ciepło

Sałatki Marchewka z kukurydzą na ciepło

Marchewka z kukurydzą zagęszczana zasmażką, lekko słodka to doskonała jarzynk...

Odsłon: 134

15 min
2

Przepis dnia

fafiatko
fafiatko
Dania główne

Marmurkowe kotlety mielone z indyka

Dania główne Marmurkowe kotlety mielone z indyka

Soczyste kotlety mielone i siekane.

Odsłon: 4001

15 min
34
fafiatko
fafiatko
Zupy

Pasta e fagioli

Zupy Pasta e fagioli

Włoska zupa fasolowa.

Odsłon: 113

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Desery

Mega czekoladowe ciasteczka

Desery Mega czekoladowe ciasteczka

Dla wielbicieli czekolady i nie tylko. Domowe najlepsze.

Odsłon: 689

60 min
11
Dania główne
kopytka dyniowo-ziemniaczane z sosem grzybowym
Autor:
wjosna
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg dyni
  • 1,5 k ziemniaków
  • 2 jajka
  • 1 żóltko
  • ok 200 gram mąki + trochę więcej do posypania blatu
  • skórka z połowy cytryny
  • sól i pieprz do smaku
  • SOS
  • 1 kg grzybów leśnych ( można te użyć pieczarek)
  • 200 ml śmietany 18%
  • 150 ml wina wytrawnego białego
  • 2 małe cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • natka pietruszki
  • łyżka masła
  • sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1

Ziemniaki ponakułwać widelcem. Dynię pozbawić pestek. Ziemniaki razem z dynią (razem ze skórą) ułożyć na blasze I piec w 1 80 stopniach przez godzinę. Zostawić do ostygnięcia.

2

Przygotować sos: Grzyby pokroić w plasterki, cebulę i czosnek w kosteczkę. Na maśle podsmażyć cebulę, jak zacznie się rumienić dodać czosnek, krótko smażyć i dodać grzyby. Zwiększyć ogień, żeby grzyby się podrumieniły, poczekać aż odparuje się woda z grzybów, całość smażyć ok 15 minut i zalać winem. Odparować wino, dolać śmietanę i dusić ok 10 minut. Doprawić solą i pieprzem, dodać natkę pietruszki.

3

Ziemniaki obrać. Dynię wydłubać łyżeczka ze skóry i w zależności od tego jak dużo ma w sobie wody odsączyć na sitku albo odparować na patelni. Niektóre dynie w ogóle tego nie potrzebują i po upieczeniu przypominają konsystencją pieczone ziemniaki. Ostatecznie ma zostać ½ kg dyni i 1 kg ziemniaków. Dynię i ziemniaki przepuścić przez praskę do ziemniaków albo zmielić w maszynce do mięsa. Dodać jajka sól pieprz i skórkę z cytryny, wymieszać. Dodawać mąkę- trzeba to robić z wyczuciem – mąki dodać najlepiej jak najmniej żeby gnocchi był delikatne ale ile wystarczy zależy od tego jak dużo w sobie miały wody ziemniaki i dynia – czasem wystarczy mniej niż 200 gram, czasem potrzeba więcej. Masa ma być zwarta, ale ciągle będzie kleista. Nie wyrabiać za dużo ciasta bo gnocchi będą twarde.

4

Na stole wysypać garść mąki, brać po dużej garści ciasta i formować wałeczek- następnie nożem pociąć na ok 2 cm kawałki. Każdy kawałek w ręce uformować w kulkę, następnie rozgnieść ruchem widelca na płasko. Zagotować wodę, posolić. Wrzucać partiami gnocchi, czekać aż wypłyną na wierzch , gotować jeszcze przez 2 minuty i wyjmować łyżką cedzakową. Gnocchi podawać od razu z sosem, albo po ostudzeniu podsmażone na maśle.