Smaker
Wielkanoc na słodko

kopytka dyniowo-ziemniaczane z sosem grzybowym

18.11.2018 Odsłon: 434
5.0 (4 oceny)
kopytka dyniowo-ziemniaczane z sosem grzybowym
60 min
3-4 os.
wjosna
wjosna

Typowo jesienne danie - kopytka ( gnocchi) z ziemniaków z dodatkiem dyni podane z sosem z leśnych grzybów

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Wieprzowe zimne nóżki z koperkiem
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Wieprzowe zimne nóżki z koperkiem

Dania główne Wieprzowe zimne nóżki z koperkiem

Takie danie smakuje wyśmienicie z sokiem z cytryny lub octem.

Odsłon: 1039

>60 min
19
Domowa warzywna kostka rosołowa

Przepis dnia

Gabciak
Gabciak
Dodatki

Domowa warzywna kostka rosołowa

Dodatki Domowa warzywna kostka rosołowa

Domowa warzywna kostka rosołowa to czysty skład bez ulepszaczy. Idealny dodat...

Odsłon: 3784

30 min
10
Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 4419

>60 min
22
Babka gotowana
ewaeu
ewaeu
Desery

Babka gotowana

Desery Babka gotowana

Polecam :)

Odsłon: 2154

30 min
33
Chleb z gara

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Pieczywo

Chleb z gara

Pieczywo Chleb z gara

Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...

Odsłon: 4239

15 min
12
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 1335

30 min
2
Dania główne
kopytka dyniowo-ziemniaczane z sosem grzybowym
kopytka dyniowo-ziemniaczane z sosem grzybowym
Autor:
wjosna
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg dyni
  • 1,5 k ziemniaków
  • 2 jajka
  • 1 żóltko
  • ok 200 gram mąki + trochę więcej do posypania blatu
  • skórka z połowy cytryny
  • sól i pieprz do smaku
  • SOS
  • 1 kg grzybów leśnych ( można te użyć pieczarek)
  • 200 ml śmietany 18%
  • 150 ml wina wytrawnego białego
  • 2 małe cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • natka pietruszki
  • łyżka masła
  • sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1

Ziemniaki ponakułwać widelcem. Dynię pozbawić pestek. Ziemniaki razem z dynią (razem ze skórą) ułożyć na blasze I piec w 1 80 stopniach przez godzinę. Zostawić do ostygnięcia.

2

Przygotować sos: Grzyby pokroić w plasterki, cebulę i czosnek w kosteczkę. Na maśle podsmażyć cebulę, jak zacznie się rumienić dodać czosnek, krótko smażyć i dodać grzyby. Zwiększyć ogień, żeby grzyby się podrumieniły, poczekać aż odparuje się woda z grzybów, całość smażyć ok 15 minut i zalać winem. Odparować wino, dolać śmietanę i dusić ok 10 minut. Doprawić solą i pieprzem, dodać natkę pietruszki.

3

Ziemniaki obrać. Dynię wydłubać łyżeczka ze skóry i w zależności od tego jak dużo ma w sobie wody odsączyć na sitku albo odparować na patelni. Niektóre dynie w ogóle tego nie potrzebują i po upieczeniu przypominają konsystencją pieczone ziemniaki. Ostatecznie ma zostać ½ kg dyni i 1 kg ziemniaków. Dynię i ziemniaki przepuścić przez praskę do ziemniaków albo zmielić w maszynce do mięsa. Dodać jajka sól pieprz i skórkę z cytryny, wymieszać. Dodawać mąkę- trzeba to robić z wyczuciem – mąki dodać najlepiej jak najmniej żeby gnocchi był delikatne ale ile wystarczy zależy od tego jak dużo w sobie miały wody ziemniaki i dynia – czasem wystarczy mniej niż 200 gram, czasem potrzeba więcej. Masa ma być zwarta, ale ciągle będzie kleista. Nie wyrabiać za dużo ciasta bo gnocchi będą twarde.

4

Na stole wysypać garść mąki, brać po dużej garści ciasta i formować wałeczek- następnie nożem pociąć na ok 2 cm kawałki. Każdy kawałek w ręce uformować w kulkę, następnie rozgnieść ruchem widelca na płasko. Zagotować wodę, posolić. Wrzucać partiami gnocchi, czekać aż wypłyną na wierzch , gotować jeszcze przez 2 minuty i wyjmować łyżką cedzakową. Gnocchi podawać od razu z sosem, albo po ostudzeniu podsmażone na maśle.