Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dziś kotlety z cukinii – pyszne, wegańskie i bezglutenowe (pod warunkiem, że użyjesz bezglutenowej bułki tartej). Moje cukinie zrobiły sobie teraz przerwę w owocowaniu (są na krzaczkach malutkie owoce, na które trzeba będzie poczekać). Tym razem przerabiam więc karton cukinii, który dostałam od sąsiadów.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
2
1133
11
2
Ostatnio komentowane przepisy
2
1133
11
2
REKLAMA
Dania główne
Kotlety z cukinii
hajduczek-naturalnie
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- jedna średnia cukinia ze skórką, ale bez gniazd nasiennych – 400 g po oczyszczeniu
- pół łyżeczki soli kamiennej
- jedna mała cebula, posiekana drobniutko
- ząbek czosnku obrany z łusek i posiekany lub przeciśnięty przez praskę
- jedna marchewka, obrana i starta na dużych oczkach tarki
- 1/3 szklanki kaszy jaglanej, przepłukanej na wrzątkiem na sicie
- szklanka bulionu (może być bulion z obierek lub dowolny inny wywar warzywny)
- 4 łyżki tartej bułki plus trochę do obtaczania kotlecików (może to być produkt bezglutenowy)
- trochę posiekanych łodyżek zielonego koperku
- garść suszonego majeranku
- świeżo mielony pieprz oraz sól do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Cukinię ze skórką, ale pozbawioną nasion zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Włóż do miski i posyp połową łyżeczki soli, by puściła sok.
2
Do garnka włóż przepłukaną wrzątkiem kaszę jaglaną i startą marchew, zalej wszystko gorącym bulionem, przykryj. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż kasza wchłonie cały płyn. Wyłącz palnik, zdejmij pokrywkę i przestudź kaszę.
3
Posoloną cukinię odciśnij dokładnie z soku. Do miski z cukinią dodaj cebulkę i czosnek, nieco przestudzoną kaszę jaglaną z marchewką, 4 łyżki bułki tartej i wszystkie przyprawy. Wymieszaj dokładnie, najlepiej dłonią. Sprawdź, czy masa jest wystarczająco słona – ja musiałam dodać jeszcze pół łyżeczki soli, by moje kotlety z cukinii były dobrze przyprawione.
4
Na dużej patelni rozgrzej olej do smażenia. Łyżką nabieraj porcje masy, formuj płaskie kotleciki i obtaczaj je w bułce tartej. Smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut z każdej strony, do uzyskania rumianego koloru.
5
Gotowe kotlety z cukinii podawaj tak, jak wszystkie inne kotlety – są idealne do obiadu czy na kolację. Najlepiej smakują z porcją surówki lub jarzynki z gotowanych warzyw.
6
Kotleciki mają dobrą, zwartą konsystencję i nie rozpadają się na patelni podczas smażenia. Choć oczywiście trzeba je ostrożnie przewracać na drugą stronę – to nie jest mięso, które samo z siebie trzyma formę.
7
Bardzo dobrze smakują również po przestygnięciu, czyli na zimno. Fajne na kanapkę – po pokrojeniu w plasterki. Mniam!