Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Szukasz nowego pomysłu na cukinię? W takim razie mamy dla ciebie prawdziwy rarytas: szybkie i proste kotlety z cukinii, które z powodzeniem mogą konkurować nawet z tradycyjnymi schabowymi i mielonymi. Wystarczy kilka minut pracy i przygotujesz wyśmienity obiad. Tak przygotowane danie możesz również potraktować jako dodatek do posiłku na ciepło.
Dlaczego warto zrobić kotlety z cukinii w panierce?
Kotlety z cukinii to świetna propozycja na lekki, a zarazem sycący obiad lub kolację. To jeden z przepisów na dania główne, który z powodzeniem może zastąpić klasyczne mięsne kotlety. Cukinia jest delikatna w środku, chrupiąca na zewnątrz i pełna smaku. Doskonale sprawdza się w sezonie, gdy jest świeża, łatwo dostępna i tania.
Przygotowanie kotlecików z cukinią nie wymaga wielu składników ani specjalistycznych umiejętności. Wystarczą też podstawowe produkty, takie jak cukinia, jajka, ser, bułka tarta i przyprawy. To doskonały sposób na przemycenie warzyw do diety, szczególnie jeśli chcemy zachęcić do ich jedzenia dzieci lub osoby, które za nimi nie przepadają.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Jak zrobić proste kotlety z cukinii?
Przygotowywanie kotletów z cukinii w panierce jest banalne, ale warto pamiętać o kilku ważnych szczegółach. Po pierwsze, plastry warzywa warto oprószyć solą i odstawić na kilkanaście minut. Puści wtedy wodę, którą później odlejesz i przystąpisz do dalszego przygotowywania przepisu. Dzięki temu panierka nie nasiąknie zbyt mocno i kotlety z cukinią będą bardziej chrupiące. Jeśli po 10–15 minutach na powierzchni pojawi się wilgoć, warto delikatnie osuszyć ją papierowym ręcznikiem.
Bardzo istotna jest też kolejność panierowania i podwójne obtaczanie w bułce i jajkach z serem. To właśnie ten krok sprawia, że panierka jest wyraźnie grubsza i bardziej chrupiąca. Przygotuj sobie dwa półmiski, w których wymieszasz mąkę z bułką tartą i serem, a także osobno jajka, sól, pieprz i pozostały ser. Panierowanie wygląda nieco inaczej niż w tradycyjnych domowych schabowych, ale szybko przekonasz się, że warto! Roztapiający się ser tworzy apetyczną, lekko ciągnącą się otoczkę, która idealnie kontrastuje z miękką cukinią w środku. Sprawia też, że całe danie jest bardziej sycące.
Do smażenia najlepiej użyć niewielkiej ilości oleju rzepakowego, ale musi być dobrze rozgrzany – tylko wtedy panierka od razu się zetnie i nie zacznie nasiąkać tłuszczem. Jeśli chcesz przygotować wersję nieco lżejszą – kotlety z cukinii możesz też upiec w piekarniku (180°C, ok. 20–25 minut, z przewróceniem w połowie czasu) lub zrobić w air fryerze. Dzięki temu ograniczysz ilość tłuszczu, ale nadal uzyskasz chrupiącą skórkę, jeśli dokładnie je obtoczysz.
Jak podawać kotlety z cukinii?
Kotlety z cukinii to danie bardzo uniwersalne – świetnie smakują zarówno jako samodzielny posiłek, jak i w towarzystwie różnych dodatków. W wersji najprostszej wystarczy podać je z klasycznymi ziemniakami z koperkiem, gotowanymi warzywami na parze lub lekką kaszą jaglaną czy kuskusem. Jeśli chcesz postawić na obiad bez mięsa, ale pełnowartościowy i sycący, to właśnie kasze i gotowane warzywa będą doskonałym wyborem.
Jeśli chcesz przygotować bardziej sycącą wersję, możesz podać kotlety z cukinii w bułce – w formie wege burgera. Wystarczy dołożyć plaster pomidora, rukolę, ogórka konserwowego i ulubiony sos, np. czosnkowy lub ziołowy. To świetna opcja na szybką kolację albo lunch do pracy.
Jakie dodatki do kotlecików z cukinii wybrać?
Doskonałym towarzystwem dla kotletów z cukinii są także różnego rodzaju sałatki. Świetnie komponują się z mieszanką sałat z lekkim winegretem, klasyczną surówką z kapusty kiszonej albo prostą mizerią na jogurcie. W sezonie warto podać je z pomidorami, ogórkiem i czerwoną cebulką – taka sałatka doda świeżości i podkreśli smak warzywnych kotletów. Polecamy wypróbować do tego dania surówkę radomską z kapustą pekińską, porem, marchewką, jabłkiem i kukurydzą.
A może podajesz schabowe z cukinii jako kolację? Wtedy wybierz sos czosnkowy, tatarski, tzatziki albo jogurtowy – podawany na zimno. Idealnie smakują do chrupiącej panierki i smaku cukinii.
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
2018
Zupy
Wiosenna botwinka
Polecam, pyszna zupa.
- Polska
- Bez glutenu
- Buliony
- Kasze i ryż
- Jaglana
- Warzywa
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 2509
8
Ciasta
Łatwe ciasto bananowe z domowym budyniem i mango
Poleam. Domowe słodkości najlepsze.
Odsłon: 1063
11
Zupy
Zupa gulaszowa z polędwicą
Polecam. Pyszna, rozgrzewająca zupa. Pełna smaków, aromatów.
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Warzywa
- Ziemniaki
- Papryka
- Nabiał
- Mięso
- Wieprzowina
- Grzyby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1384
5
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
2018
Zupy
Wiosenna botwinka
Polecam, pyszna zupa.
- Polska
- Bez glutenu
- Buliony
- Kasze i ryż
- Jaglana
- Warzywa
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 2509
8
Ciasta
Łatwe ciasto bananowe z domowym budyniem i mango
Poleam. Domowe słodkości najlepsze.
Odsłon: 1063
11
Zupy
Zupa gulaszowa z polędwicą
Polecam. Pyszna, rozgrzewająca zupa. Pełna smaków, aromatów.
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Warzywa
- Ziemniaki
- Papryka
- Nabiał
- Mięso
- Wieprzowina
- Grzyby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1384
5
REKLAMA
Dania główne
Kotlety z cukinii
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 2 średniej wielkości cukinie
- pół szklanki bułki tartej
- 1/3 szklanki mąki
- 3 duże jajka
- 150 g sera żółtego (np. ementaler lub gouda)
- sól, pieprz
- szczypta ostrej papryki
- pół łyżeczki słodkiej papryki
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Zacznij od przygotowania cukinii. Pokrój ją na podłużne plastry o grubości około 1 cm. Następnie rozbij je lekko przy pomocy tłuczka do mięsa (uważaj, aby nie przerwać plastrów cukinii!). Oprósz solą i pieprzem, a następnie odstaw na około 10 minut.
2
Przygotuj panierkę na szybkie kotlety z cukinii. Przygotuj dwa głębokie talerze. Ser zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. W jednym z talerzy wymieszaj mąkę, bułkę tartą oraz połowę sera. Do drugiego talerza wybij jajka, a następnie roztrzep je przy pomocy widelca, dodając do nich sól, pieprz oraz pozostały ser.
3
Przygotowane wcześniej plastry cukinii obtaczaj naprzemiennie w bułce tartej i masie jajeczno-serowej. Powtórz tę czynność dwukrotnie.
4
Na patelni rozgrzej niedużą ilość oleju i smaż kotlety z cukinii z obu stron na złoty kolor. Podawaj z ulubionymi dodatkami. Świetnie smakują z sosem koperkowym lub czosnkowym.