Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Podczas przygotowywania mleka sojowego obiecałam podać sposoby na zagospodarowanie pozostałości, a kotlety z okary są chyba najłatwiejszym z tych sposobów. Postaram się sukcesywnie wypróbować, przetestować i opisać inne pomysły na okarę, ale dziś przedstawiam kotlety. Moim zdaniem to jest najbardziej użyteczny ze znanych mi przepisów. Zróbmy więc kotlety z okary, która jest bardzo łatwa w obróbce i chętnie przyjmuje smak przypraw. Moje kotlety nie są wegańskie, ponieważ zawierają jajko, ale myślę, że z czasem i ten temat da się dopracować. Przygotowane przeze mnie kotlety z okary mają zwartą konsystencję, dzięki czemu nie rozpadają się na patelni.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
1
Dania główne
Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami
Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...
Odsłon: 212
6
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 191
4
Ostatnio komentowane przepisy
1
Dania główne
Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami
Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...
Odsłon: 212
6
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 191
4
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Kotlety z okary
hajduczek-naturalnie
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- 150 g okary (czyli wytłoków pozostałych po przygotowaniu mleka sojowego)
- 1 jajko roztrzepane widelcem
- posiekana mała cebula lub szczypior od dwóch dymek
- 3-4 małe gałązki cząbru górskiego lub innych ziół – do wyboru: koperek, oregano, bluszczyk kurdybanek, macierzanka, tymianek, rozmaryn itp
- pół łyżeczki mielonego pieprzu
- pół łyżeczki soli kłodawskiej
- 3 łyżki mąki orkiszowej (jasnej) lub pszennej
- bułka tarta do formowania kotlecików
- tłuszcz do smażenia (masło klarowane, olej)
- opcjonalnie – jakiś fajny sos do podania – pieczarkowy, pieczeniowy, grzybowy itp
Sposób przygotowania:
1
Posiekaj cebulkę lub szczypior oraz oddzielone od łodyżek listki cząbru górskiego (lub innego wybranego ziółka).
2
W misce roztrzep jajko przy pomocy widelca lub trzepaczki. Dodaj do jajka posiekane zioła, mielony pieprz i sól, a następnie wymieszaj dokładnie.
3
Dodaj do miski około 150 g okary oraz 3 łyżki mąki – nie czubate, ale i nie płaskie.
4
Ja niezmiennie używam jasnej mąki orkiszowej, ale Ty możesz użyć pszennej, jeśli chcesz. Wymieszaj dokładnie masę przeznaczoną na kotlety z okary, bo ich dokładne połączenie jest kluczowe dla konsystencji kotlecików.
5
Posyp dłoń bułką tartą, a następnie nabierz łyżką 1/4 masy przygotowanej na kotlety z okary i połóż tę masę na dłoni. Z wierzchu posyp jeszcze odrobiną bułki tartej, uformuj płaski kotlet mielony i połóż na patelni z rozgrzanym tłuszczem. W podobny sposób uformuj pozostałe trzy kotlety.
6
Smaż kotleciki na średnim ogniu na lekko rumiany kolor z obu stron, a następnie wykładaj na talerze.
7
Usmażone kotlety z okary najlepiej smakują, gdy są podane na ciepło z jakimś sosem, ale i bez sosu są całkiem zacnym daniem. Stanowią bardzo smaczny i pełnowartościowy zamiennik mięsa na lunch, obiad i kolację. No i stanowią doskonały przykład zagospodarowania resztek, bo przecież okara powstaje przy okazji produkcji mleka sojowego, a nie na odwrót. Bo nikt nie robi mleka sojowego, aby mieć okarę.
8
Kotlety z okary mają zwartą konsystencję, dzięki czemu nie rozpadają się na patelni, a równocześnie pozostają lekko wilgotne i dość pulchne, więc nie stają się wysuszone na wiór podczas smażenia.
9
A tu dla odmiany kotlety z okary i sos pieczarkowy do nich. Smacznego!