Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przepis wart wypróbowania: "Krwisty befsztyk z sosem pieprzowym"
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
4
90
2
Ciasta
Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka
rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...
Odsłon: 10890
20
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3524
24
Dania główne
Pierogi z pieczarkami i ....
Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...
Odsłon: 2602
11
Ostatnio komentowane przepisy
4
90
2
Ciasta
Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka
rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...
Odsłon: 10890
20
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3524
24
Dania główne
Pierogi z pieczarkami i ....
Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...
Odsłon: 2602
11
REKLAMA
Dania główne
Krwisty befsztyk z sosem pieprzowym
Swiat_i_ludzie
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 30 dag polędwicy wołowej
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oleju
- 250 ml białego wytrawnego wina
- 1/2 cukinii
- 1/3 szklanki słodkiej śmietanki 30 proc
- 1 łyżka zielonego pieprzu z zalewy
- sól l świeżo mielony czarny pieprz. Do dekoracji: l gałązki świeżego rozmarynu
Sposób przygotowania:
1
Polędwicę wołową pokrój na porcje. Na rozgrzanym oleju z dodatkiem masła usmaż mięso na lekko krwisto na silnym ogniu. Prosto z patelni przełóż do żaroodpornego naczynia i odstaw w ciepłe miejsce (ale nie do piekarnika).
2
Na tę samą patelnię po smażeniu wołowiny wlej wino i doprowadź je do wrzenia, a następnie dodaj osączony z zalewy pieprz. Wino dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem, dodaj śmietankę i wymieszaj. Sos gotuj na wolnym ogniu do zgęstnienia.
3
Polędwiczki owiń cienkimi plasterkami cukinii pokrojonej wzdłuż, oprósz solą, świeżo mielonym czarnym pieprzem, udekoruj rozmarynem i od razu podawaj. Sos serwuj osobno.
4
Warto wiedzieć: wołowina jest delikatnym mięsem pod warunkiem, że nie stwardnieje podczas przyrządzania. W tym celu wołowinę dobrze jest macerować kilka godzin (a nawet dni) przed pieczeniem, smażeniem, grillowaniem a nawet przed duszeniem.
5
Wołowinę można moczyć np. w samym mleku, a także w piwie z przyprawami, natrzeć octem lub musztardą z ziołami. Przed pieczeniem warto ją sparzyć lub obsmażyć. Pieczeń mniejsza niż 2 kg może wyjść sucha. Wołowinę piecz 60 min na każdy kg mięsa, najpierw w temperaturze 220° C, a po 15 min – w 180° C. Smażoną osól tuż przed podaniem.
6
30 minut Porcja: 375 kilokalorii
7
Przed pieczeniem, grillowaniem, a nawet smażeniem wołowina lubi odpocząć, np. w marynacie.Źródło: Świat i Ludzie