Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kurczak po myśliwsku, to danie, które znane jest również jako Pollo alla cacciatora i jest tradycyjnym daniem kuchni włoskiej. Historia tej potrawy sięga kilku wieków wstecz. Co ciekawe, wielu Włochów zaznacza, że istnieją różne warianty tej potrawy, zależnie od rejonu, ale to, co charakteryzuje tego kurczaka, to zawsze proste i aromatyczne składniki. Jest to kreatywne danie, które pozwoli zaskoczyć waszych bliskich na najbliższym obiedzie. Ten sposób na udka z kurczaka jest obłędnie przepyszny, soczysty, bogaty w słodki, pomidorowy i ziołowy smak, ale zrównoważony pikanterią. To kwintesencja włoskiej kuchni, która potrzebuje niewielu składników, aby być daniem przede wszystkim zdrowym, a wyglądem przypominać danie restauracyjne. Nie potrzeba tu żadnych panierek, dodatkowych sztucznych smaków, mąki czy zabielaczy. Prostota tego dania jest kluczem do pysznego obiadu. Smacznego!
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
patelnia, deska do krojenia, nóż
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Czekolada dubajska
Czekolada dubajska to rewelacyjne połączenie Waszej ulubionej czekolady i pys...
Odsłon: 815
7
Przepis dnia
Ciasta
Ciasto korzenne wersja fit
Świąteczne ciasto korzenne przygotowane bez dodatku jajek, mleka i białego cu...
Odsłon: 151
1
Dania główne
Polędwiczki w boczku z pieczarkami
Polędwiczki wieprzowe z pieczarkowym sosem i chrupiącym boczkiem to prawdziwa...
Odsłon: 108
0
Dodatki
Ryż z cebulą i kardamonem
Propozycja na ryż na sypko do potraw chińskich i nie tylko. Tak przygotowany...
- Impreza
- Do pracy
- Chińska
- Śródziemnomorska
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Buliony
- Warzywa
- Przyprawy
- Kardamon
- Dla zdrowia
Odsłon: 81
5
3
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Czekolada dubajska
Czekolada dubajska to rewelacyjne połączenie Waszej ulubionej czekolady i pys...
Odsłon: 815
7
Przepis dnia
Ciasta
Ciasto korzenne wersja fit
Świąteczne ciasto korzenne przygotowane bez dodatku jajek, mleka i białego cu...
Odsłon: 151
1
Dania główne
Polędwiczki w boczku z pieczarkami
Polędwiczki wieprzowe z pieczarkowym sosem i chrupiącym boczkiem to prawdziwa...
Odsłon: 108
0
Dodatki
Ryż z cebulą i kardamonem
Propozycja na ryż na sypko do potraw chińskich i nie tylko. Tak przygotowany...
- Impreza
- Do pracy
- Chińska
- Śródziemnomorska
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Buliony
- Warzywa
- Przyprawy
- Kardamon
- Dla zdrowia
Odsłon: 81
5
3
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Kurczak po myśliwsku
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Złociste udka
- 1 kg kurczaka (same udka, ale możesz użyć także innych części kurczaka)
- 60 ml oliwy z oliwek
- Duży ząbek czosnku
- 100 g cebula
- 100 g marchewki
- 1 większa łodyżka selera naciowego
- 400 ml passaty pomidorowej
- 50 g czarnych oliwek
- 50 g oliwek zielonych
- 15 g kaparów (trochę więcej niż łyżka) opcjonalnie
- 200 ml białego wina
- Sól
- Pieprz
- Papryczka chili lub sypane chili w płatkach
- Gałązka rozmarynu lub 5 g sypkiego rozmarynu
Sposób przygotowania:
1
Zaczynamy od nalania na większą patelnię oliwy z oliwek. Jeżeli nie masz akurat oliwy, użyj oleju, który też dobrze zastąpi oliwę. Do oliwy wrzuć cały (obrany) ząbek czosnku. Na początku czosnek smaż na średnim ogniu.
2
Pokrój cebulę w drobną kosteczkę i to samo zrób z jedną większą marchewką. Weź łodyżkę selera, wykrój końcówkę po obu stronach łodyżki i pokrój na kosteczkę. Dołóż składniki na patelnię. Gdy temperatura na patelni zacznie się zwiększać, odłóż ząbek czosnku. Smaż następne 2-3 minuty, aż do zeszklenia się cebulki.
3
Układamy na patelni udka z kurczaka. Smaż przez kolejne 2 minuty. Przewróć kurczaka, który już się nieco spiekł. Dodaj dwa rodzaje oliwek. Doprawiaj już kurczaka solą i pieprzem oraz dodaj płatki chili lub całe chili. Dodaj łyżeczkę rozmarynu. Cały czas pilnuj, aby warzywa na patelni się zbyt nie spiekły. Jeżeli chcesz, aby ten etap był łatwiejszy, możesz upiec osobno udka z kurczaka i dopiero później połączyć resztę składników.
4
Obracaj kurczaka z każdej strony, aż do osiągnięcia chrupkiego efektu na skórce i soczystości kurczaka. Następnie dolej 120 ml białego wina (może być również czerwone), i daj chwilę czasu kurczakowi, aby odparował z niego alkohol. Gdy nie będzie już wyczuwalna nuta alkoholu, dodaj na patelnię kapary (opcjonalnie).
5
Gdy odparował alkohol, dodaj passatę pomidorową. Dopraw solą i pieprzem. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około godziny. Nadzoruj czy kurczak ma odpowiednią ilość sosu pomidorowego i czy nie odparował. W razie potrzeby dolej trochę wody. Gdy kurczak będzie już gotowy, dodaj listki bazylii i przełóż na talerz. Kurczaka po myśliwsku podawaj z puree, makaronem lub tak jak z chrupką kromką wiejskiego chleba. Smacznego!