Kurczak po toskańsku

Jak przygotować filety kurczaka po toskańsku? 

Do tego dania tradycyjnie wykorzystuje się piersi kurczaka, w całości lub pokrojonej, ale z powodzeniem możesz też wykorzystać udka czy pałki. Kluczem do uzyskania prawdziwie włoskiego smaku jest wykorzystanie dużej ilości przypraw w odpowiednich proporcjach. Nie może więc zabraknąć soli, pieprzu, oregano, czy ząbków czosnku. By mięso było jeszcze bardziej aromatyczne, marynuj je przez co najmniej 30 minut, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by kawałki kurczaka spędziły w lodówce całą noc. Piersi nie musisz rozbijać, ale zmiękczy to mięso i sprawi, że przyprawy lepiej w nie wnikną. Następnie rozgrzej oliwę i smaż kurczaka do ładnego zrumienienia. Dodaj posiekaną cebulę oraz posiekany czosnek. 

Sos ze śmietanki do pysznego kurczaka 

Nieodzownym elementem soczystego kurczaka jest aksamitny i kremowy sos śmietanowo-serowy. Do jego przygotowania koniecznie użyj parmezanu, grana padano lub innych twardych serów dojrzewających stosowanych w kuchni włoskiej. Możesz urozmaicić go również, dodając ser mascarpone, który nada delikatnej słodyczy. Podsmażony filet kurczaka będzie wówczas niesamowicie wilgotny, aromatyczny i soczysty. W klasycznej wersji tego przepisu zaleca się dolać także bulion warzywny i białe wino, ale w tej postaci danie raczej może być podawane wyłącznie dorosłym. 

Pokrojone suszone pomidory - jak je przygotować? 

Możesz wybrać suszone pomidory suche, w torebce lub ze słoika, w oleju. W takim wypadku wyjmij z zalewy suszone pomidory i pozwól im lekko odcieknąć przed podaniem do kurczaka. Ciekawym rozwiązaniem jest zamiast zwykłego tłuszczu, by dodać łyżkę oleju właśnie ze słoika i smażyć na niej całe danie. Dzięki temu słoneczny smak pomidorów przeniknie zarówno do mięsa, jak i do sosu, tworząc niesamowity efekt. 

Niezbędne składniki kurczaka po toskańsku 

Kurczak po toskańsku musi być koniecznie podawany z dodatkiem kilku produktów. Dodaj suszone pomidory oraz 150 g szpinaku baby, które orzeźwiają danie i przełamują smak sosu śmietanowego. Idealnie też pasują do soczystego kurczaka. Czas przygotowania samego sosu to kilkanaście minut, a cały obiad przyrządzisz w mniej niż godzinę, co jest cechą charakterystyczną dań włoskich. Całość możesz posypać dodatkową porcją parmezanu, który powinien ładnie stopić się przed podaniem. 

Jak podawać kurczaka w sosie śmietanowym? 

Gotowego kurczaka podawać należy od razu po przyrządzeniu, na ciepło, najlepiej z ulubionym dodatkiem skrobiowym. Dobrze sprawdzi się tu makaron tagliatelle czy penne, ale i ryż czy nawet purée ziemniaczane. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki lub liście oregano. Jeśli chcesz przyrządzić kurczaka ze szpinakiem na dwa dni, resztki przechowuj w lodówce i odgrzewaj w piekarniku pod przykryciem lub na patelni z dodatkiem łyżki oliwy. 

Takie danie jednogarnkowe będzie uwielbiane przez całą twoją rodzinę. Jest aromatyczne, smaczne i zdrowe, dostarcza białka, węglowodanów i tłuszczów nienasyconych w odpowiednich proporcjach. Przywodzi na myśl słoneczne i ciepłe rejony świata, gdzie warzywa są soczyste i dojrzałe. Spróbuj, a nie pożałujesz.