Smaker

Kurczak w sosie pieczarkowym

03.03.2023 Odsłon: 7353
5.0 (4 oceny)
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Choć kurczak i pieczarki wydają się banalnymi składnikami na uroczysty obiad, ta wersja kurczaka w sosie pieczarkowym zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. Powstałe danie zawiera złocistego, smażonego na patelni kurczaka w aksamitnie kremowym sosie grzybowym, wzbogaconym czosnkiem, masłem i wytrawnym winem. Wypróbuj koniecznie!

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Bobby
Bobby
Dania główne

Zapiekanka z ziemniaków

Dania główne Zapiekanka z ziemniaków

Pomysł w tym dniu zaczerpnąłem ze stron Smakera i potwierdzam, że danie jest...

Odsłon: 455

>60 min
6
Ziutka98
Ziutka98
Dania główne

Domowy kapslon

Dania główne Domowy kapslon

Obiecuje Ci, że po przygotowaniu w domu tego kapslona zrezygnujesz z tych na...

Odsłon: 1141

30 min
3
smaker
smaker
Ciasta

Perła Dubaju

Ciasta Perła Dubaju

Od pewnego czasu kwitnie moda na dubajskie słodycze z pastą pistacjową na baz...

Odsłon: 5852

30 min
6
ErJot
ErJot
Sałatki

Surówka obiadowa z cykorią

Sałatki Surówka obiadowa z cykorią

Cykoria to warzywo bardzo zdrowe ale z powodu gorzkiego posmaku nie każdy je...

Odsłon: 79

15 min
2
smaker
smaker
Dania główne

Kaczka z frytkownicy beztłuszczowej

Dania główne Kaczka z frytkownicy beztłuszczowej

Ten przepis na kaczkę z frytkownicy beztłuszczowej pozwala przyrządzić wykwin...

Odsłon: 1148

30 min
2
smaker
smaker
Dania główne

Bigos z kiszonej kapusty

Dania główne Bigos z kiszonej kapusty

Bigos można przygotować w wersji „na bogato”, poświęcając mu nawet kilka godz...

Odsłon: 1227

60 min
6
Dania główne
Kurczak w sosie pieczarkowym
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

Kurczak:
  • 0,9-1 kg mięsa z kurczaka bez kości i skóry (pierś lub uda)
  • 2-3 łyżki mąki pszennej
  • sól i pieprz
  • 2-4 łyżki oleju
  • 1-2 łyżka masła
Sos:
  • ok 500 g pieczarek
  • 1 biała cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka posiekanego oregano lub tymianku (świeże lub suszone)
  • ok 200 ml bulionu z kurczaka (może być z kostki)
  • ok 200 ml wytrawnego, białego wina
  • 100 ml płynnej śmietany do sosów
  • sól i kolorowy pieprz
  • tymianek, natka pietruszki lub inne świeże zioła do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

Połącz mąkę z solą, pieprzem i umieść w misce. Umyj i osusz kurczaka – piersi przekrój na pół, a mięsa ud możesz zostawić w całości. Możesz również rozbić kurczaka do pożądanej grubości. Rozgrzej olej i masło na bardzo dużej patelni na średnim ogniu. Obtocz każdy kawałek kurczaka w mące, strzepnij nadmiar i ostrożnie umieścić na gorącej patelni. Smaż przez 3 minuty z każdej strony. Po czym odłóż na bok na talerz.

2

Zmniejsz ogień do średniego. Na tę samą patelnię dodaj dodatkową łyżkę oliwy i masła. Wrzuć obraną i drobno posiekaną cebulę i chwilę przesmaż. Następnie dodaj oczyszczone i pokrojone w plasterki pieczarki, czosnek, oregano, tymianek i dopraw solą i pieprzem. Smaż do momentu, aż pieczarki puszczą sok i zaczną lekko brązowieć. W tym momencie wlej na patelnię bulion z kurczaka, wino i śmietanę, zeskrobując wszystkie zrumienione części z dna patelni. Duś bez przykrycia przez 12-15 minut, na średnim ogniu, aby sos zgęstniał, zredukował się i nabrał ładnego koloru. Dopraw solą i kolorowym pieprzem i spróbuj smak.

3

Następnie włóż podsmażonego kurczaka na patelnię i duś kolejne 5 minut, aż smaki się połączą. Gotowe danie udekoruj ulubioną zieleniną. Podawaj z makaronem, ziemniakami z wody, kaszą lub ryżem.