Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Doskonały przepis z chińskiej prowincji Chaoshan, słynącej z najlepszych smaków. A przepis jest łatwy.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (30)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (30)
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
Ryż na szybko z jajkiem, groszkiem i szczypiorem
Jeszcze nigdy tak ryżu nie gotowałam. Ta propozycja jest dla tych, którzy chc...
Odsłon: 478
6
Zupy
Pappa al pomodoro
Toskańska zupa pomidorowa.
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Buliony
- Warzywa
- Kurczak
- Przyprawy
- Bazylia
- Czosnek
- Oregano
- Kanapki
- Chleby
- Dla zdrowia
Odsłon: 192
12
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
Ryż na szybko z jajkiem, groszkiem i szczypiorem
Jeszcze nigdy tak ryżu nie gotowałam. Ta propozycja jest dla tych, którzy chc...
Odsłon: 478
6
Zupy
Pappa al pomodoro
Toskańska zupa pomidorowa.
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Buliony
- Warzywa
- Kurczak
- Przyprawy
- Bazylia
- Czosnek
- Oregano
- Kanapki
- Chleby
- Dla zdrowia
Odsłon: 192
12
REKLAMA
Dania główne
Lakierowana kaczka
fafiatko
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- kaczka/ lub piersi i nogi
- Do gotowania: 6 ząbków czosnku
- Pomarańcza skórka i miąższ- bez białej części plus druga do pieczenia
- Imbir wielkosci orzecha włoskiego
- Sos sojowy ciemny 100ml
- sos ostygowy łyżka
- cukier 1 łyżka
- przyprawy: cynamon 2 laski, anyż gwiaździsty 5 szt, kolendra 2 łyżki
- goździki 1 łyżka, pieprz/ chili
- wino ryżowe/ białe wytrawne 50ml
- do glazury, miód 1 łyżka
Sposób przygotowania:
1
Sekretem kaczek po chińsku jest gotowanie w aromatycznej marynacie. W sporym garnku ułożyłam kaczkę i dodałam składniki marynaty. Można użyć zamiast kompozycji przypraw gotową przyprawę- typu pięć smaków. Nie miałam wina ryżowego więc użyłam zwykłego. Kaczkę można przygotować wcześniej a potem ją podpiec.
2
Dolałam tyle wody aby kaczka była zakryta. Gotowałam ją 1,5 h. W wersji kaczka po pekińsku po gotowaniu wiesza się kaczę nad gotującym się wywarem na parę godzin aby ładnie obeschła i skórka się ładnie obkurczyła.
3
Kaczkę zostawiłam na noc w lodówce. potem zdjęłam warstwę tłuszczu. Kaczkę ułożyłam ją na plastrach pomarańczy w naczyniu do zapiekania. I zapiekłam ją godzinę w 160 stopniach. Miód wymieszałam z paroma łyżkami wywaru i lakierowałam kaczkę kilkukrotnie w czasie pieczenia.
4
Po pieczeniu skórka będzie chrupiąca a tłuszcz się wytopi. Wywaru można użyć do ugotowania kaszy lub ryżu.
5
Mięso jest wyjątkowo soczyste a skórka delikatnie smakuje przyprawami. Pomysł zaczerpnęłam z miniserialu Flavorful origins o kuchni regionu Chaoshan i z gazetki moje gotownie, plus modyfikacje empiryczne. Smacznego :)