Dania główne Przepis na:

Leczo:

14SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

8DODAJ DO KSIĄŻKI

175DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: helenapon

Przepisów i artykułów: 552 Ocena: 5281

Dodano: 23.07.2019

Żal byłoby nie zrobić skoro warzywa rosną we własnym ogrodzie. Można je zrobić bez wędliny, można zrobić z wędliną. Wszystko zależy od naszych upodobań.

Składniki

5 czerwonych papryk (można użyć kolorowych)
2 młode cukinie ze skórką ale bez nasionek
2 małe cebule
1 szklanka ugotowanej fasolki szparagowej
2 szklanki ajwaru lub gęstego przecieru pomidorowego
mały słoiczek koncentratu pomidorowego 30%
30 dag dobrej jakościowo kiełbasy
1 łyżka smalcu lub kilka łyżek oleju
3 duże ząbki czosnku
sól, pieprz, odrobina cukru do smaku
1 pełna łyżeczka wędzonej papryki
ulubione zioła wg uznania

3-4 os.

60 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

Aby leczo było smaczne a warzywa chrupiące - należy je podsmażać osobno.
Zaczynam od przygotowania sobie sporego garnka z grubym dnem, do którego będę przekładać kolejne warzywa.
W osolonej wodzie gotuję fasolkę pokrojoną na trzy części.Uważam, aby jej nie przegotować. Powinna być lekko twardawa. Odsączam na sicie i przesypuję do przygotowanego wcześniej garnka.
Następnie, na patelni rumienię kiełbasę pokrojoną w półplasterki . Łyżką cedzakową przekładam do garnka a na tłuszczu podsmażam pokrojoną cebulę. Chwilę smażę, często mieszając.
Na głębokiej patelni rozpuszczam łyżkę smalcu i dodaję pokrojoną paprykę. Kiedy lekko zmięknie-przekładam do garnka - zachowując tłuszcz na którym podduszam pokrojoną cukinię . Lekko oprószam solą i pieprzem.
Mieszam dokładnie ale delikatnie wszystkie składniki, garnek wstawiam na wolnym ogniu i dodaję ajwar z koncentratem oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Podlewam odrobiną wody lub bulionu.
Doprawiam wędzoną papryką, solą, pieprzem i odrobiną cukru. Można dodać zioła lub natkę pietruszki.