Łosoś na marchewkowym tagliatelle

Przygotowanie

1. 

   Obrane marchewki (najlepiej dość długie sztuki) tniemy na pasy za pomocą obieraczki do warzyw.

   
2. 

   Łososia dzielimy na filety, a skórę pozbawiamy łusek.
   
   Filety obsypujemy solą morską i czarnym pieprzem.

   
3. 

   Na oliwie z oliwek podsmażamy marchewkowe pasy, a następnie zalewamy je bulionem warzywnym, dodajemy tymianek i dusimy przez chwilę do uzyskania odpowiedniej miękkości (najlepiej al dente).
   Tagliatelle doprawiamy solą do smaku, dodajemy odrobinę oliwy z oliwek i mieszamy.
   

   
4. 

   Filety z łososia smażymy na maśle - skórą do dołu.
   Gdy zacznie pryskać - przykryjmy patelnię.
   
   Na sam koniec smażenia, gdy skórka się przyrumieni i będzie chrupiąca odwracamy filet na drugą stronę (dosłownie na chwilę).

   
5. 

   Tagliatelle wykładamy na talerz, układamy na nim łososia i podajemy z lekkim sosem bazyliowo - czosnkowym oraz plastrem cytryny i listkami świeżej bazylii.
   
   Życzę smacznego! :)