Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Łosoś w sosie maślano-cytrynowym podany z risotto z cukinią i duszoną kalarepą
08.12.2020
Odsłon:
5567
Łosoś w delikatnym sosie maślano-cytrynowym to świetna propozycja podania tej pysznej ryby. Można go podać z ryżem, ziemniakami, nawet z kaszą będzie smacznie, ale ja podałam z risotto z cukinią i duszoną kalarepą. Moja autorska wersja risotto bardzo przypadła nam do gustu
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
0
6
Dania główne
Golonka pieczona w piwie na kiszonej kapuście
Mężczyźni uwielbiają golonkę, więc gości ona u nas w domu od czasu do czasu...
Odsłon: 27319
38
Ostatnio komentowane przepisy
0
6
Dania główne
Golonka pieczona w piwie na kiszonej kapuście
Mężczyźni uwielbiają golonkę, więc gości ona u nas w domu od czasu do czasu...
Odsłon: 27319
38
REKLAMA
Dania główne
Łosoś w sosie maślano-cytrynowym podany z risotto z cukinią i duszoną kalarepą
gotowaniepomojemu
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 4 kawałki filetu z łososia
- sól, pieprz, przyprawa do ryb i sok z połowy cytryny
- Sos cytrynowy:
- 2 łyżki masła
- 200 ml śmietany 30%
- 2 ząbki czosnku
- połówka średniej cytryny
- 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
- sól, pieprz i szczypta kurkumy
- Risotto:
- 1 szklanka ryżu Arborio
- 2 szklanki bulionu
- 1 mała cukinia
- 1 bulwa kalarepy
- 2 ząbki czosnku
- trochę siekanego koperku
- sól i pieprz do smaku
- masło klarowane lub olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Rybę umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, doprawić solą, pieprzem, przyprawą do ryb i skropić sokiem z cytryny. Odstawić na 15-20 minut. Na patelni usmażyć rybę, najpierw skórą do dołu, a po kilku minutach odwrócić na drugą stronę.
2
Przygotować sos: W kubku wymieszać śmietanę z sokiem z cytryny, mąką ziemniaczaną, solą, pieprzem i kurkumą. W rondelku rozpuścić masło, dodać przeciśnięty czosnek, chwilkę podsmażyć i wlać zawartość kubka. Dobrze wymieszać i zagotować ok. 2 minuty. Mąkę wymieszać z 50 ml zimnej wody, dodać do sosu, dokładnie wymieszać, zagotować ciągle mieszając. Rybę wyłożyć na talerz i polać sosem.
3
Przygotować risotto: W rondlu rozgrzać łyżkę masła lub oleju, na gorący tłuszcz wysypać ryż, chwilę smażyć i zalać bulionem. Garnek przykryć pokrywą i dusić ryż ok. 20 minut do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Kalarepę obrać, przekroić na pół i zetrzeć na podłużnej tarce jak na mizerię. Cukinię umyć i razem ze skórą zetrzeć na tej samej tarce. Na patelni rozgrzać tłuszcz, przełożyć kalarepę, posypać solą i pieprzem, wymieszać i chwilę smażyć. Następnie podlać szklanką wody i dusić do miękkości ok. 20 minut aż woda lekko odparuje. Potem przełożyć do garnka z ugotowanym ryżem. Na tej samej patelni usmażyć cukinię, na koniec doprawić ją solą, pieprzem i przeciśniętym czosnkiem. Przełożyć do ryżu, dodać koperek i wymieszać. Podawać razem z łososiem lub jako osobne danie. SMACZNEGO!!!