Smaker /Przepisy / Dania główne / Łosoś w sosie maślano-cytrynowym podany z risotto z cukinią i duszoną kalarepą
Dania główne Przepis na:
Łosoś w sosie maślano-cytrynowym podany z risotto z cukinią i duszoną kalarepą
Przepisów i artykułów: 242 Ocena: 2088
Dodano: 08.12.2020
Odsłon: 3356
Łosoś w delikatnym sosie maślano-cytrynowym to świetna propozycja podania tej pysznej ryby. Można go podać z ryżem, ziemniakami, nawet z kaszą będzie smacznie, ale ja podałam z risotto z cukinią i duszoną kalarepą. Moja autorska wersja risotto bardzo przypadła nam do gustu
Składniki
- 4 kawałki filetu z łososia
- sól, pieprz, przyprawa do ryb i sok z połowy cytryny
- Sos cytrynowy:
- 2 łyżki masła
- 200 ml śmietany 30%
- 2 ząbki czosnku
- połówka średniej cytryny
- 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
- sól, pieprz i szczypta kurkumy
- Risotto:
- 1 szklanka ryżu Arborio
- 2 szklanki bulionu
- 1 mała cukinia
- 1 bulwa kalarepy
- 2 ząbki czosnku
- trochę siekanego koperku
- sól i pieprz do smaku
- masło klarowane lub olej do smażenia
| 3-4 os. | 60 min | łatwe | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Rybę umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, doprawić solą, pieprzem, przyprawą do ryb i skropić sokiem z cytryny. Odstawić na 15-20 minut.
Na patelni usmażyć rybę, najpierw skórą do dołu, a po kilku minutach odwrócić na drugą stronę.
-
Przygotować sos:
W kubku wymieszać śmietanę z sokiem z cytryny, mąką ziemniaczaną, solą, pieprzem i kurkumą.
W rondelku rozpuścić masło, dodać przeciśnięty czosnek, chwilkę podsmażyć i wlać zawartość kubka. Dobrze wymieszać i zagotować ok. 2 minuty. Mąkę wymieszać z 50 ml zimnej wody, dodać do sosu, dokładnie wymieszać, zagotować ciągle mieszając.
Rybę wyłożyć na talerz i polać sosem. -
Przygotować risotto:
W rondlu rozgrzać łyżkę masła lub oleju, na gorący tłuszcz wysypać ryż, chwilę smażyć i zalać bulionem. Garnek przykryć pokrywą i dusić ryż ok. 20 minut do miękkości, od czasu do czasu mieszając.
Kalarepę obrać, przekroić na pół i zetrzeć na podłużnej tarce jak na mizerię.
Cukinię umyć i razem ze skórą zetrzeć na tej samej tarce.
Na patelni rozgrzać tłuszcz, przełożyć kalarepę, posypać solą i pieprzem, wymieszać i chwilę smażyć. Następnie podlać szklanką wody i dusić do miękkości ok. 20 minut aż woda lekko odparuje. Potem przełożyć do garnka z ugotowanym ryżem. Na tej samej patelni usmażyć cukinię, na koniec doprawić ją solą, pieprzem i przeciśniętym czosnkiem. Przełożyć do ryżu, dodać koperek i wymieszać.
Podawać razem z łososiem lub jako osobne danie.
SMACZNEGO!!!
Twoje notatki do przepisu
1101 odsłon
1
Na skróty
- Śniadania
- Bułeczki drożdżowe
- Kanapki
- Pasty kanapkowe
- Tosty francuskie
- Chleb razowy
- Hummus
- Owsianka
- Omlet na słodko
- Jajecznica
- Obiady
- Placki ziemniaczane
- Racuchy
- Kopytka
- Ryba po grecku
- Szynka pieczona
- Bigos
- Schab ze śliwką
- Kluski śląskie
- Krokiety
- Zupy
- Zupa pomidorowa
- Zupa ogórkowa
- Zupa cebulowa
- Zupa kalafiorowa
- Zupa gulaszowa
- Barszcz biały
- Barszcz ukraiński
- Rosół drobiowy
- Kapuśniak
- Krem z brokułów
- Sałatki
- Sałatka gyros
- Sałatka grecka
- Sałatka z kurczakiem
- Sałatka z tuńczykiem
- Salatka jarzynowa
- Sałatka rybna
- Sałatka z łososiem
- Salatka z pora
- Sałatka śledziowa
- Ciasta
- Ciasto marchewkowe
- Ciasto czekoladowe
- Ciasto drożdżowe
- Szarlotka
- Sernik
- Makowiec
- Piernik dojrzewający
- Tiramisu
- Tort bezowy
- Kasze i ryż
- Gołąbki
- Krupnik
- Kotlety z kaszy gryczanej
- Risotto z grzybami
- Risotto z bekonem
- Risotto ze szpinakiem
- Ryż z warzywami
- Sałatki ryżowe
- Polenta
- Wielkanoc
- Jajka faszerowane
- Żurek
- Pasztet drobiowy
- Kurczak faszerowany
- Babka wielkanocna
- Babka cytrynowa
- Babka piaskowa
- Sos tatarski
- Boże Narodzenie
- Barszcz czerwony z uszkami
- Zupa rybna
- Zupa grzybowa
- Kapusta z grochem
- Karp smażony
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Kompot z suszu
- Kutia
- Keks
- Ciasta i desery
- Tarta z owocami
- Mazurek kajmakowy
- Babka majonezowa
- Sernik z brzoskwiniami
- Sernik wiedeński
- Przetwory
- Grzyby marynowane
- Grzyby w occie
- Ogórki kiszone
- Powidła śliwkowe
- Dżem truskawkowy
- Ćwikła z chrzanem
- Mus jabłkowy
- Makaron
- Makaron ze szpinakiem
- Makaron z tuńczykiem
- Makaron z serem
- Makaron z kurczakiem
- Spaghetti bolognese
- Spaghetti carbonara
Komentarze do przepisu (4)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
SprytnaChochla 09 grudnia 2020Zgłoś do usunięcia
Pychota!1 Kto głosował? | Odpowiedz
KORAL 08 grudnia 2020Zgłoś do usunięcia
Wygląda bardzo apetycznie.1 Kto głosował? | Odpowiedz
Dariusz-D 08 grudnia 2020Zgłoś do usunięcia
Wow! Kapitalna potrawa.Chyba dużo pracki bylo?
Pozdrawiam serdecznie :-) Odpowiedzi: 1 ▼
1 Kto głosował? | Odpowiedz