Smaker
Dania jednogarnkowe

Łupcie - gołąbki wigilijne z Lubelszczyzny

18.11.2023 Odsłon: 48930
5.0 (32 oceny)
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Wigilia to w Polsce dzień postny, więc skąd się tu wzięły gołąbki? Z Lubelszczyzny i Roztocza. To tam na kolację wigilijną przygotowywano łupcie lub zawijaki. Od typowych gołąbków różni je to, że zawija się je w kapustę kiszoną, a farsz składa się z kaszy gryczanej i grzybów. Podajemy tradycyjny przepis na gołąbki wigilijne, które z powodzeniem mogą stać się jedną z dwunastu zwyczajowych potraw na świątecznym stole.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Sałatki

Sałatka jarzynowa tradycyjna

Sałatki Sałatka jarzynowa tradycyjna

Tradycyjną sałatkę jarzynową podajemy najczęściej na święta lub duże uroczyst...

Odsłon: 53

30 min
1
KORAL
KORAL
Dania główne

Mięso mielone z cukinią

Dania główne Mięso mielone z cukinią

Mięsno warzywna potrawa z mleczkiem kokosowym i kurkumą. Podajemy z makaronem.

Odsłon: 29

15 min
2
bozena1960
bozena1960
Dodatki

Patent na obieranie jajek

Dodatki Patent na obieranie jajek

Chciałam się podzielić z Wami fajnym i prostym sposobem obierania jajek. Taki...

Odsłon: 82

15 min
7
bozena1960
bozena1960
Sałatki

Sałatka na różne okazje

Sałatki Sałatka na różne okazje

Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...

Odsłon: 128

15 min
11
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kurczak w płatkach z piekarnika (nuggetsy)

Dania główne Kurczak w płatkach z piekarnika (nuggetsy)

Nuggetsy to bardzo popularny fast food. Poniżej w wersji light. Kurczak w chr...

Odsłon: 5309

60 min
12
AZgotuj
AZgotuj
Śniadania

Placki z kaszy jaglanej

Śniadania Placki z kaszy jaglanej

Placki z kaszy jaglanej z miodem i z owocami (borówki, maliny, bbanany - doda...

Odsłon: 141

15 min
3
Dania główne
Łupcie - gołąbki wigilijne z Lubelszczyzny
Autor:
smaker
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 główka kapusty kiszonej w całości
  • 300 g kaszy gryczanej (1,5 szklanki)
  • garść suszonych grzybów (najlepiej prawdziwków)
  • 2 cebule
  • liść laurowy
  • olej lniany rzepakowy
  • sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1

Ugotuj kaszę gryczaną z dodatkiem soli tak, by nie była twarda. Suszone grzyby zalej wrzątkiem i odstaw na kwadrans. Potem gotuj z liściem laurowym aż do miękkości. Następnie odcedź, zachowując wywar grzybowy. Pokrój na drobne kawałki.

2

Cebulę obierz, poszatkuj i zeszklij na oleju. Dodaj do kaszy pokrojone grzyby i cebulę, dokładnie wymieszaj. Na koniec dopraw do smaku pieprzem i solą. Główkę kapusty kiszonej porozdzielaj na liście i sparz wrzątkiem lub gotuj w całości, wyciągając liść po liściu.

3

Na liście kapusty układaj po dwie łyżki farszu i zwijaj je tak, jak to się robi przy zwykłych gołąbkach. Powinno zostać ci nieco liści kapusty do wyłożenia garnka. Wysmaruj dno naczynia garnka olejem i wyłóż je liśćmi kapusty. Układaj gołąbki na liściach ciasno, jeden obok drugiego. Zalej je wywarem z grzybów i przykryj liśćmi kapusty. Duś na małym ogniu około godziny, aż do miękkości kapusty.

4

Wskazówka: Gołąbki wigilijne możesz przygotować także w piekarniku. Zamiast garnka użyj wtedy blaszki lub naczynia żaroodpornego. Piecz około 70 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Gołąbki wigilijne można jeść na ciepło i na zimno. W tradycyjnej kuchni podawało się je polane olejem konopnym lub lnianym, ale możesz je również podać ze smażoną cebulką lub z sosem grzybowym.