Makaron carbonara bez boczku

Przygotowanie

1. 

   Ta tarce z drobnymi oczkami ścieramy ser pecorino i parmezan.

2. 

   Białka oddzielamy od żółtego. Białka odkładamy - nie będą nam potrzebne. Żółtka przekładamy do dużej miski.

3. 

   Do żółtek dodajemy starte sery i mieszamy. Trochę sera zostawiamy do posypania makaronu przed podaniem.

   
4. 

   W osolonej wodzie gotujemy makaron - al dente.

5. 

   Gdy makaron będzie już ugotowany, odlewamy 50 ml gorącej wody z makaronu, następnie odcedzamy makaron.

6. 

   Odlane 50ml wody wlewamy do żółtek z serem i szybko mieszamy, żeby nie zrobiła się jajecznica.

7. 

   Wrzucamy makaron i energicznie mieszamy za pomocą widelca.

8. 

   Makaron wykładamy na talerz, posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i posypujemy małą ilością startego sera.

9. 

   Smacznego! :)