Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kolejną porcję zielonych szparagów z ogrodu postanowiłam przeznaczyć na azjatyckie danie, czyli makaron soba ze szparagami. Poprzednie przygody z makaronem soba sprawiły, że w mojej wyobraźni zielone szparagi idealnie połączyły się z japońskim makaronem gryczanym. A że miałam jeszcze mały zapasik makaronu soba, to przystąpiłam do działań kuchennych. Sprawdź, co powstało w wyniku moich eksperymentów, bo to się okazało pysznym daniem w azjatyckim stylu. Nie mam pojęcia, czy takie szparagi jada się w Japonii, ale i tak uważam, że warto spróbować.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Ciasto sypane z truskawkami
To jest bardzo łatwe ciasto do zrobienia. Chyba już łatwiej się nie da. Poza...
Odsłon: 11009
13
Dania główne
7 obiadów i z mięsa mielonego
Smaczne pomysły na obiad: 7 odsłon mięsa mielonego Mięso mielone to niezwykle...
Odsłon: 1061
7
2
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Ciasto sypane z truskawkami
To jest bardzo łatwe ciasto do zrobienia. Chyba już łatwiej się nie da. Poza...
Odsłon: 11009
13
Dania główne
7 obiadów i z mięsa mielonego
Smaczne pomysły na obiad: 7 odsłon mięsa mielonego Mięso mielone to niezwykle...
Odsłon: 1061
7
2
REKLAMA
Dania główne
Makaron soba ze szparagami
hajduczek-naturalnie
do 15 min
1-2 osoby
Składniki
- 2 wiązki makaronu soba, czyli około 150-160 g
- około połowy pęczka zielonych szparagów, czyli 250-300 g
- 1-2 garście fasolek edamame lub zielonego groszku, świeżych albo mrożonych
- mała słodka papryka świeża, użyłam spiczastej, czyli odmiany Ramiro
- garść pokrojonego szczypioru z dymki lub siedmiolatki
- łyżka startego świeżego imbiru
- 2 łyżki nasion sezamu
- opcjonalnie - nieco płatków chili
- 4 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki octu ryżowego (lub 1 łyżka octu jabłkowego 6% łyżka wody)
- 2 łyżki miodu, syropu klonowego lub syropu z agawy - użyłam świeżego płynnego miodu z piątkowego miodobrania
- olej sezamowy lub dobrej jakości oliwa do skropienia na talerzu
Sposób przygotowania:
1
Warto wiedzieć, że japoński makaron soba jest pakowany w pojedynczych porcjach. Jedno opakowanie zawiera 4 wiązki, a każda z nich mieści 70-90 g makaronu, czyli przeciętnie 80 g. I taka pojedyncza wiązka stanowi porcję dla jednej osoby.
2
W 3-litrowym garnku zagotuj około 2 litrów wody. Nie dodawaj soli ani tłuszczu.
3
Paprykę pokrój w cienkie paseczki, a szczypior w ukośne kawałki.
4
Imbir zetrzyj na drobnej tarce.
5
Sezam upraż na złoto na suchej patelni.
6
Zielone szparagi pokrój w kawałki 2-4 cm, dodaj mrożone fasolki edamame lub zielony groszek, a następnie zblanszuj warzywa przez 4 minuty w garnku z wrzącą wodą, licząc czas od momentu powtórnego zagotowania.
7
Zaraz po blanszowaniu przelej zimną wodą, żeby zachowały ładny kolor i jędrność. Ja do blanszowania użyłam stalowego sita, ponieważ tego samego wrzątku chciałam później użyć do gotowania makaronu soba. I na tym sitku przelałam warzywa zimną wodą z kranu.
8
Makaron soba gotuj wg przepisu na opakowaniu, u mnie to były 4 minuty.
9
Po odcedzeniu przepłucz na sicie zimną wodą, a następnie na powrót włóż do garnka, w którym się gotował. Bo nie lubimy niepotrzebnie brudzić nowych naczyń.
10
Do garnka z makaronem dodaj zblanszowane wcześniej edamame ze szparagami, paseczki papryki, szczypior, starty imbir i na końcu sezam.
11
W miseczce zmieszaj sos sojowy, ocet ryżowy oraz miód lub inne z wymienionych słodzideł.
12
Dodaj przygotowany sos do makronu z dodatkami i wymieszaj bardzo dokładnie.
13
Makaron soba ze szparagami i edamame podaj z dowolną azjatycką sałatką lub surówką. I koniecznie z jakąś kiszonką! Ale nawet i bez dodatków moje danie jest kolorowe i smaczne, a przy tym bogate w białko, głównie za sprawą fasolek edamame.
14
Smacznego!