Makaron z kurczakiem i brokułami

Dobrze ugotowany makaron kluczem do sukcesu 

Do tego dania możesz użyć niemal dowolnego makaronu, choć najlepiej sprawdzi się makaron penne czy rigatoni. Ich kształt pozwala najlepiej wykorzystać aromatyczny sos śmietanowo-serowy. Z powodzeniem jednak mogą być to także świderki, kolanka czy makaron spaghetti. Najważniejsze jest jego odpowiednie ugotowanie - makaron gotujemy al dente. Po odlaniu wody nie można przelewać go wodą, a od razu przenieść do gotowego już sosu. Wymaga to zachowania odpowiedniej kolejności wszystkich czynności - sos, brokuły i makaron należy zacząć przygotowywać niemal w tym samym momencie. 

Makaron z kurczakiem i brokułami - kilka wskazówek 

Z racji bardzo wyrazistego i aromatycznego sosu serowego, najlepiej sprawdzą się w tym daniu delikatne warzywa, które nie mają dominującego smaku. Oczywistym wyborem są tu różyczki brokuła, ale także: 

• kalafior, 

• szpinak, 

• cebula, 

• cukinia. 

Polecam ugotować brokuły czy każde inne warzywo także al dente - powinno zachować swoją chrupkość. Dlatego też dodawaj je do sosu niemal na samym końcu. 

Pierś z kurczaka - jak przygotować? 

Kawałki mięsa powinny mieć wielkość jednego kęsa, dzięki czemu bardzo szybko się ono usmaży. Pokrojone mięso kurczaka delikatnie dopraw do smaku solą, pieprzem i ulubionymi ziołami. Świetnie sprawdzi się tu oregano, ale także czosnek czy gotowa już przyprawa do kurczaka. Bardzo ważnym krokiem, którego nie można pominąć, jest wcześniejsze podsmażenie mięsa, dzięki czemu jego struktura się zamknie, a wszystkie soki pozostaną wewnątrz, czyniąc je soczystym i wilgotnym. 

Jaki ser wybrać do makaronu? 

Gotowe danie najlepiej jest posypać tartym parmezanem lub grana padano, ale z powodzeniem możesz też wypróbować inne smaki. Najważniejsze, by należał do gatunku twardych i dojrzewających. Możesz więc skosztować również gruyere, cheddar czy pecorino. Pamiętaj, że każdy z nich ma inny, bardzo wyrazisty aromat, który nada charakteru całemu daniu. 

Danie z makaronem - zdrowsze alternatywy 

Osoby szczególnie dbające o linię czy dostarczanie zrównoważonych proporcji składników odżywczych z pewnością ucieszą się wiadomością, że możesz w tym daniu wykorzystać makaron pełnoziarnisty, który dostarcza znacznie więcej błonnika. Z kolei filet kurczaka możesz podsmażyć bez użycia tłuszczu lub airfryerze, dzięki czemu będzie znacznie zdrowszy. Śmietankę z kolei można zamienić na jogurt naturalny czy nawet mascarpone, jednak pamiętaj, że zmienią one dość znacząco smak końcowej potrawy. 

Kolejność dodawania składników do sosu 

Do połączenia wszystkich składników dobrze sprawdzi się garnek po gotowaniu makaronu, ale także patelnia z sosem, o ile jest odpowiednio duża. W pierwszej kolejności dodaj podsmażonego kurczaka i makaron, gdyż one lepiej zniosą dodatkowe kilkanaście sekund w wysokiej temperaturze. Na samym końcu, kiedy mięso się lekko zagrzeje, dołóż ugotowane brokuły. Całość krótko, ale starannie wymieszaj i natychmiast podawaj. 

Tak przygotowany makaron z kurczakiem i brokułami z pewnością będzie bardzo często gościł na twoim stole. Prostota przyrządzenia i krótka lista zakupów sprawią, że będzie to ulubione danie zarówno domowego szefa kuchni, jak i wszystkich ucztujących.