Smaker

Małże św. Jakuba (przegrzebki) z szafranowym risottem i groszkiem

07.01.2009 Odsłon: 144
5.0 (9 oceny)
60 min
3-4 os.
Twój_Styl
Twój_Styl

Sprawdzony przepis na "Małże św. Jakuba (przegrzebki) z szafranowym risottem i groszkiem"

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Kotleciki drobiowe w panierce serowej

Dania główne Kotleciki drobiowe w panierce serowej

Pyszne kotleciki drobiowe w panierce serowej to danie, które pokochają dzieci...

Odsłon: 152

15 min
3
Małgorzata888
Małgorzata888
Desery

Aspirynki

Desery Aspirynki

Szybkie, łatwe, bardzo smaczne.

Odsłon: 434

15 min
4
smaker
smaker
Ciasta

Biała damulka

Ciasta Biała damulka

Biała damulka to delikatne, puszyste i szlachetne ciasto z wyjątkowym kremem...

Odsłon: 1034

30 min
7
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Mango sticky rice - wegański deser

Desery Mango sticky rice - wegański deser

Tajski przysmak w wersji małych deserków. Kleisty ryż w kremowym sosie z mlec...

Odsłon: 97

15 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kapusta z grochem i grzybami

Dania główne Kapusta z grochem i grzybami

Smaczna kiszona kapusta, z grochem i aromatycznymi grzybami. Polecam jako dod...

Odsłon: 77

60 min
3
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Paszteciki drożdżowe z mięsem z rosołu

Dania główne Paszteciki drożdżowe z mięsem z rosołu

Wydaje mi się, że kuchnię resztkową mam opanowaną bardzo dobrze, a w szczegól...

Odsłon: 115

60 min
3
Dania główne
Małże św. Jakuba (przegrzebki) z szafranowym risottem i groszkiem
Autor:
Twój_Styl
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 600 g małży św. Jakuba (przegrzebków)
  • 150 g ryżu arborio
  • kilka pręcików szafranu
  • 100 g masła
  • 200 g groszku cukrowego
  • 600 ml niezbyt słonego bulionu rybnego
  • 1–2 cebulki szalotki
  • olej z awokado lub oliwa z oliwek
  • sól morska
  • czarny pieprz
  • 50 ml wytrawnego białego wina
  • sos teriyaki
Sposób przygotowania:
1

Porcja na 4 osoby. Czas przygotowania: 45 minut.

2

Rozgrzej na patelni łyżkę masła, zeszklij szalotkę, nie dopuszczając do zbrązowienia. W garnku w łyżce masła obsmaż ryż, aż będzie szklisty. Dolej wino i stopniowo je odparowuj. Dodaj pręciki szafranu, wrzuć szalotkę i dolej bulionu, by ryż był nim przykryty.

3

Risotto gotuj powoli, wielokrotnie podlewając wywarem, aż ryż będzie al dente (nie powinien się rozgotować). Do gotowego ryżu dodaj 3 łyżki masła, które nada mu aksamitną konsystencję i podkreśli smak. Podczas gotowania risotta rozgrzej na patelni oliwę.

4

Wrzuć oczyszczone małże i usmaż je na złoto – z każdej strony ok. minuty. Na innej patelni, na oliwie krótko podsmaż świeży groszek, aby pozostał chrupiący. Nie dopuść do przegrzania groszku, bo stanie się szary i miękki. Na koniec dodaj sos teriyaki, który nada mu charakterystyczny smak. Małże podawaj na ciepłym ryżu z zielonym groszkiem.Źródło: Twój Styl