Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Mielonka golonkowa z galaretką w słoikach domowa konserwa z długim terminem ważności
12.01.2026
Odsłon:
38
Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszną domową konserwę słoikową. Do jej przygotowania użyję golonek wieprzowych. Ta mielonka jest jedną z najlepszych jaką jadłem. Zapraszam serdecznie na film z przepisem i życzę smacznego.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
zapiekanka cebulowa z ziemniakami
Pachnące ziołami zapiekane cebule wraz z ziemniakami można przygotować w kilk...
Odsłon: 1334
4
5
Dania główne
Pierś z kurczaka w cebuli
Szybki obiad, czyli pierś z kurczaka saute w dużej ilości cebuli, doskonale p...
Odsłon: 184
3
Dania główne
Zapiekanka obiadowa z kaszą gryczaną
Zdrowa zapiekanka. Łatwa w wykonaniu.
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Kasze i ryż
- Gryczana
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Zapiekanki
- Dla zdrowia
Odsłon: 2465
15
4
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
zapiekanka cebulowa z ziemniakami
Pachnące ziołami zapiekane cebule wraz z ziemniakami można przygotować w kilk...
Odsłon: 1334
4
5
Dania główne
Pierś z kurczaka w cebuli
Szybki obiad, czyli pierś z kurczaka saute w dużej ilości cebuli, doskonale p...
Odsłon: 184
3
Dania główne
Zapiekanka obiadowa z kaszą gryczaną
Zdrowa zapiekanka. Łatwa w wykonaniu.
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Kasze i ryż
- Gryczana
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Zapiekanki
- Dla zdrowia
Odsłon: 2465
15
4
REKLAMA
Dania główne
Mielonka golonkowa z galaretką w słoikach domowa konserwa z długim terminem ważności
Gotujtosam
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Golonki wieprzowe 4,2 kg
- Woda 330 ml
- Sól peklująca 24 g
- Sól morska 27 g
- Pieprz 2 płaskie łyżki
- Kolendra mielona 1 czubata łyżeczka
- Liść laurowy 8 szt
- Ziele angielskie 4-6 ziaren
- Majeranek 3 czubate łyżeczki
- Czosnek granulowany 2 czubate łyżeczki
- Słoiki 350 ml 12 szt
- Zakrętki f82 12 szt
Sposób przygotowania:
1
Na początku golonki należy oczyścić i przepłukać pod zimną bieżącą wodą, następnie rozdrobnić i zmielić w maszynce do mielenia mięsa na sitku o średnim oczku 4-5 mm. Mielimy mięso i skóry, kość wrzucamy do zamrażalnika, przyda się w innym czasie do zrobienia galarety czy bigosu. W między czasie do małego garnka wlewamy 100 ml. wody i wrzucamy liście laurowe, mieloną kolendrę i ziele angielskie, całość należy zagotować. Po zagotowaniu zawartość garnka zalewamy resztą zimnej wody i odstawiamy do ostygnięcia. Do miski ze zmielonymi golonkami dorzucamy wszystkie przyprawy z listy i przecedzoną wodę z garnka, całość dokładnie mieszamy, wyrabiamy 10 minut aż masa zacznie się dobrze kleić.
2
Już teraz będziemy pakować mięso do słoików, które uprzednio dokładnie zostały wymyte i wyparzone, zakrętki również.
3
Mięso wkładając do słoików należy dokładnie uklepywać aby pozbyć się nadmiaru powietrza i na końcu zostawiamy 2 cm wolnej przestrzeni od góry słoika, nigdy nie pakujemy mięsa po brzegi słoika ponieważ to grozi rozszczelnieniem konserwy.
4
Zanim zakręcimy słoiki należy dokładnie obmyć rany słoików czystą ściereczką na mokro i sucho, dopiero wtedy zakręcamy słoiki i możemy przystąpić do pierwszej pasteryzacji.
5
Słoiki przekładamy na blachę do pieczenia i pasteryzujemy w piekarniku.
6
Oczywiście można również zrobić to metodą tradycyjną garnkową, czasy się nie zmieniają.
7
1 pasteryzacja trwa 90 minut w 105 stopniach, góra dół, bez termoobiegu, blachę należy umieścić na spodzie piekarnika, od piekarnika zimnego, czas mierzymy od osiągnięcia zadanej temperatury, po tym czasie wyciągamy słoiki z piekarnika, one muszą odpocząć w temperaturze pokojowej przez 24 godziny.
8
Po tym czasie, będzie kolejna 2 już pasteryzacja która będzie trwała 60 minut, powtarzamy całą procedurę, 3 pasteryzacja będzie trwała tylko 50 minut i gotowe.
9
Tak przeprowadzona 3 krotna pasteryzacja to tyndalizacja, dzięki której możemy takie konserwy przechowywać miesiącami, a w odpowiednich warunkach nawet i latami.
10
Zapraszam serdecznie na film z przepisem, tam dokładnie pokazuję całą procedurę.
11
Pozdrawiam serdecznie i życzę fantastycznej zabawy przy produkcji domowej mielonki.