Smaker
Zupy

Mielonka golonkowa z galaretką w słoikach domowa konserwa z długim terminem ważności

12.01.2026 Odsłon: 46913
5.0 (111 oceny)

Przepis dnia: 28-02-2026

Mielonka golonkowa z galaretką w słoikach domowa konserwa z długim terminem ważności
60 min
>60 min
3-4 os.
Gotujtosam
Gotujtosam

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszną domową konserwę słoikową. Do jej przygotowania użyję golonek wieprzowych. Ta mielonka jest jedną z najlepszych jaką jadłem. Zapraszam serdecznie na film z przepisem i życzę smacznego.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Schab w sosie z pieczarkami i keczupem
Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Dania główne

Schab w sosie z pieczarkami i keczupem

Dania główne Schab w sosie z pieczarkami i keczupem

Schab w sosie z pieczarkami i keczupem, to pyszna propozycja obiadowa, ale św...

Odsłon: 783

60 min
4
Ziemniaczane roladki
ChefwDomu
ChefwDomu
Dania główne

Ziemniaczane roladki

Dania główne Ziemniaczane roladki

Ziemniaczane roladki nadziewane farszem że szpinaku i feta serem

Odsłon: 3200

60 min
2
Zupa papieska z pulpecikami
smaker
smaker
Zupy

Zupa papieska z pulpecikami

Zupy Zupa papieska z pulpecikami

Zupa papieska z pulpecikami jest kwintesencją klasycznych smaków. Z jednej st...

Odsłon: 7549

60 min
8
Jambalaya - danie jednogarnkowe pyszne i zdrowe
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Jambalaya - danie jednogarnkowe pyszne i zdrowe

Dania główne Jambalaya - danie jednogarnkowe pyszne i zdrowe

Polecam. Pyszności kuchni kreolskiej. Ryż, warzywa i mięso z dobrymi przypraw...

Odsłon: 7289

>60 min
13
Kremówka benedyktyńska
smaker
smaker
Ciasta

Kremówka benedyktyńska

Ciasta Kremówka benedyktyńska

Kremówka benedyktyńska to prawdziwe dzieło sztuki cukierniczej, która zachwyc...

Odsłon: 46627

30 min
76
Ciasteczka bananowe z czekoladą

Przepis dnia

W.Gabriela
W.Gabriela
Przekąski

Ciasteczka bananowe z czekoladą

Przekąski Ciasteczka bananowe z czekoladą

Pyszne bananowe ciasteczka z kawałkami czekolady

Odsłon: 1399

15 min
7
Dania główne
Mielonka golonkowa z galaretką w słoikach domowa konserwa z długim terminem ważności
Mielonka golonkowa z galaretką w słoikach domowa konserwa z długim terminem ważności
Autor:
Gotujtosam
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Golonki wieprzowe 4,2 kg
  • Woda 330 ml
  • Sól peklująca 24 g
  • Sól morska 27 g
  • Pieprz 2 płaskie łyżki
  • Kolendra mielona 1 czubata łyżeczka
  • Liść laurowy 8 szt
  • Ziele angielskie 4-6 ziaren
  • Majeranek 3 czubate łyżeczki
  • Czosnek granulowany 2 czubate łyżeczki
  • Słoiki 350 ml 12 szt
  • Zakrętki f82 12 szt
Sposób przygotowania:
1

Na początku golonki należy oczyścić i przepłukać pod zimną bieżącą wodą, następnie rozdrobnić i zmielić w maszynce do mielenia mięsa na sitku o średnim oczku 4-5 mm. Mielimy mięso i skóry, kość wrzucamy do zamrażalnika, przyda się w innym czasie do zrobienia galarety czy bigosu. W między czasie do małego garnka wlewamy 100 ml. wody i wrzucamy liście laurowe, mieloną kolendrę i ziele angielskie, całość należy zagotować. Po zagotowaniu zawartość garnka zalewamy resztą zimnej wody i odstawiamy do ostygnięcia. Do miski ze zmielonymi golonkami dorzucamy wszystkie przyprawy z listy i przecedzoną wodę z garnka, całość dokładnie mieszamy, wyrabiamy 10 minut aż masa zacznie się dobrze kleić.

2

Już teraz będziemy pakować mięso do słoików, które uprzednio dokładnie zostały wymyte i wyparzone, zakrętki również.

3

Mięso wkładając do słoików należy dokładnie uklepywać aby pozbyć się nadmiaru powietrza i na końcu zostawiamy 2 cm wolnej przestrzeni od góry słoika, nigdy nie pakujemy mięsa po brzegi słoika ponieważ to grozi rozszczelnieniem konserwy.

4

Zanim zakręcimy słoiki należy dokładnie obmyć rany słoików czystą ściereczką na mokro i sucho, dopiero wtedy zakręcamy słoiki i możemy przystąpić do pierwszej pasteryzacji.

5

Słoiki przekładamy na blachę do pieczenia i pasteryzujemy w piekarniku.

6

Oczywiście można również zrobić to metodą tradycyjną garnkową, czasy się nie zmieniają.

7

1 pasteryzacja trwa 90 minut w 105 stopniach, góra dół, bez termoobiegu, blachę należy umieścić na spodzie piekarnika, od piekarnika zimnego, czas mierzymy od osiągnięcia zadanej temperatury, po tym czasie wyciągamy słoiki z piekarnika, one muszą odpocząć w temperaturze pokojowej przez 24 godziny.

8

Po tym czasie, będzie kolejna 2 już pasteryzacja która będzie trwała 60 minut, powtarzamy całą procedurę, 3 pasteryzacja będzie trwała tylko 50 minut i gotowe.

9

Tak przeprowadzona 3 krotna pasteryzacja to tyndalizacja, dzięki której możemy takie konserwy przechowywać miesiącami, a w odpowiednich warunkach nawet i latami.

10

Zapraszam serdecznie na film z przepisem, tam dokładnie pokazuję całą procedurę.

11

Pozdrawiam serdecznie i życzę fantastycznej zabawy przy produkcji domowej mielonki.