Smaker

Mięsny kociołek szwagra

16.05.2023 Odsłon: 6308
5.0 (9 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Mięsny kociołek szwagra przed laty składał się z kilku gatunków mięs (obowiązkowo wołowiny, ale też dziczyzny) w tłustym sosie. Dziś panowie coraz bardziej dbają o zdrowie (i słusznie!), więc w daniach na męską kolację często nie brak solidnej porcji warzyw, a zamiast smalcu pojawia się oliwa.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 115169

60 min
134
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 5723

30 min
7
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 7845

15 min
12
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 2958

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 1300

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1210

60 min
4
Dania główne
Mięsny kociołek szwagra
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g polędwicy wołowej
  • 1 mała cukinia
  • 1 bakłażan
  • 1 marchewka
  • 1 czerwona papryka
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 100 ml czerwonego wina wytrawnego
  • 300 ml bulionu wołowego
  • 200 ml passaty pomidorowej
  • 1 łyżeczka czerwonej papryki mielonej
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • kawałek papryczki chili (do smaku)
  • sól, pieprz (do smaku)
  • olej (do smażenia)
  • natka pietruszki lub kolendry (do dekoracji)
Składniki na marynatę:
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżka musztardy
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
Sposób przygotowania:
1

Opłucz mięso, oczyść z błonek i tłuszczu. Pokrój na nieduże kawałki. Połącz składniki marynaty i wymieszaj. Obtocz w marynacie mięso i odstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).

2

Obierz cukinię i pokrój w półplasterki. Na podobnej wielkości kawałki pokrój bakłażana. Zasyp oba warzywa solą o odstaw na 15 minut. Następnie odciśnij ręcznikiem papierowym nadmiar soku i soli z warzyw. Podsmaż je chwilę na niewielkiej ilości oleju (najlepiej na patelni grillowej).

3

Obierz marchewkę i pokrój w półplasterki. Podgotuj kilka minut na parze. Z papryki usuń gniazdo nasienne i także pokrój ją na nieduże kawałki. Posiekaj drobno papryczkę chili. Pokrój cebulę w półplasterki. Podsmaż warzywa na niewielkiej ilości oleju z dodatkiem sproszkowanych papryk. Pod koniec smażenia dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.

4

Na osobnej patelni krótko obsmaż mięso. Dodaj do warzyw. Zalej zawartość patelni czerwonym winem i duś przez chwilę. Następnie wlej na patelnię bulion i duś przez około godzinę (na wolnym ogniu, pod przykryciem).

5

Kwadrans przed końcem duszenia wlej na patelnię passatę pomidorową. Dopraw sos do smaku solą i pieprzem. Dodaj cukinię i bakłażana. Gotowe danie podawaj oprószone posiekaną natką pietruszki lub kolendry.