Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Mięsny kociołek szwagra przed laty składał się z kilku gatunków mięs (obowiązkowo wołowiny, ale też dziczyzny) w tłustym sosie. Dziś panowie coraz bardziej dbają o zdrowie (i słusznie!), więc w daniach na męską kolację często nie brak solidnej porcji warzyw, a zamiast smalcu pojawia się oliwa.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Kluski ziemniaczane z okrasą z boczku wędzonego
Kluski z gotowanych ziemniaków i kartoflanki- najlepszy dodatek do sosu piecz...
Odsłon: 1067
3
Zupy
Barszcz z fasolą
To odżywcza, bardzo smaczna zupa. Z powodzeniem może zastąpić dwudaniowy obia...
Odsłon: 1069
4
2
Dania główne
zapiekanka zimowa
Polecam przygotować tę zapiekankę w mroźny, zimowy dzień. Gwarantuję, że nasy...
Odsłon: 2122
4
20
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Kluski ziemniaczane z okrasą z boczku wędzonego
Kluski z gotowanych ziemniaków i kartoflanki- najlepszy dodatek do sosu piecz...
Odsłon: 1067
3
Zupy
Barszcz z fasolą
To odżywcza, bardzo smaczna zupa. Z powodzeniem może zastąpić dwudaniowy obia...
Odsłon: 1069
4
2
Dania główne
zapiekanka zimowa
Polecam przygotować tę zapiekankę w mroźny, zimowy dzień. Gwarantuję, że nasy...
Odsłon: 2122
4
20
REKLAMA
Dania główne
Mięsny kociołek szwagra
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 500 g polędwicy wołowej
- 1 mała cukinia
- 1 bakłażan
- 1 marchewka
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 100 ml czerwonego wina wytrawnego
- 300 ml bulionu wołowego
- 200 ml passaty pomidorowej
- 1 łyżeczka czerwonej papryki mielonej
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- kawałek papryczki chili (do smaku)
- sól, pieprz (do smaku)
- olej (do smażenia)
- natka pietruszki lub kolendry (do dekoracji)
Składniki na marynatę:
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1 łyżka musztardy
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Sposób przygotowania:
1
Opłucz mięso, oczyść z błonek i tłuszczu. Pokrój na nieduże kawałki. Połącz składniki marynaty i wymieszaj. Obtocz w marynacie mięso i odstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).
2
Obierz cukinię i pokrój w półplasterki. Na podobnej wielkości kawałki pokrój bakłażana. Zasyp oba warzywa solą o odstaw na 15 minut. Następnie odciśnij ręcznikiem papierowym nadmiar soku i soli z warzyw. Podsmaż je chwilę na niewielkiej ilości oleju (najlepiej na patelni grillowej).
3
Obierz marchewkę i pokrój w półplasterki. Podgotuj kilka minut na parze. Z papryki usuń gniazdo nasienne i także pokrój ją na nieduże kawałki. Posiekaj drobno papryczkę chili. Pokrój cebulę w półplasterki. Podsmaż warzywa na niewielkiej ilości oleju z dodatkiem sproszkowanych papryk. Pod koniec smażenia dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
4
Na osobnej patelni krótko obsmaż mięso. Dodaj do warzyw. Zalej zawartość patelni czerwonym winem i duś przez chwilę. Następnie wlej na patelnię bulion i duś przez około godzinę (na wolnym ogniu, pod przykryciem).
5
Kwadrans przed końcem duszenia wlej na patelnię passatę pomidorową. Dopraw sos do smaku solą i pieprzem. Dodaj cukinię i bakłażana. Gotowe danie podawaj oprószone posiekaną natką pietruszki lub kolendry.