Smaker
Dania jednogarnkowe

Mussaka

12.03.2023 Odsłon: 11221
5.0 (12 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Mussaka to klasyczna grecka zapiekanka z mięsem mielonym i bakłażanami. Całość jest zwieńczona kremowym sosem beszamelowym.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Śniadania

Biały ser marynowany w oleju lnianym

Śniadania Biały ser marynowany w oleju lnianym

Polecam, jest po prostu pyszny.

Odsłon: 922

15 min
9
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 360

>60 min
5
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Leszcz smażony na patelni

Dania główne Leszcz smażony na patelni

Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...

Odsłon: 51

30 min
3
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z wędzonym kurczakiem

Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...

Odsłon: 382

15 min
9
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Dania główne Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Mielone przygotowane na obiad, proste , szybkie i smaczne z dodatkiem podsma...

Odsłon: 69

30 min
2
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Bissara- pasta z fasoli

Dodatki Bissara- pasta z fasoli

Przepyszny arabski "smalczyk" z fasoli.

Odsłon: 819

15 min
11
Dania główne
Mussaka
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 6 bakłażanów
  • 5 dużych ziemniaków
  • Sos mięsny:
  • 750 g mielonej wołowiny
  • 2 czerwone cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka krojonych pomidorów 400 g
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 50 ml czerwonego wina
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 1 szczypta soli
  • 1 szczypta pieprzu
  • 1 liść laurowy
  • 1 szczypta cynamonu
Sos beszamelowy:
  • 900 ml mleka
  • 120 g masła
  • 120 g mąki
  • 100 g parmezanu tartego
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 szczypta soli
Dodatkowo:
  • oliwa do pieczenia bakłażanów
  • 1 łyżeczka soli do bakłażanów
  • 50 g parmezanu do posypania zapiekanki
  • masło do wysmarowania formy
Sposób przygotowania:
1

Z bakłażanów usuń łodygi i pokrój warzywa na plastry o grubości ok. 1 cm. Równomiernie posyp je solą i przełóż na sitko na ok. 1 godzinę, by oddały wodę. Opłucz je wodą i odciśnij. Osusz papierowym ręcznikiem. Ziemniaki obierz i pokrój w plastry o grubości ok. 0,5 cm.

2

Plastry bakłażanów i ziemniaków przełóż na blaszkę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Skrop je kilkoma kroplami oliwy i piecz w 200 st. Celsjusza przez 20 minut. Odłóż na bok. Przygotuj sos mięsny. Cebule i czosnek obierz oraz bardzo drobno posiekaj.

3

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę, podsmażaj do zrumienienia. Dodaj mięso mielone i rozbij je drewnianą łyżką. Kiedy straci swoją surowość, na patelnię przełóż czosnek i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i trzymaj na ogniu przez kolejną minutę.

4

Na patelnię wlej wino i poczekaj aż całkowicie odparuje. Dodaj pomidory, cukier i pozostałe przyprawy. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką. Duś przez ok. 30 minut lub do odparowania soków.

5

Przygotuj sos beszamelowy. W dużym rondelku rozpuść masło na małym ogniu. Dodaj mąkę, ciągle mieszając. Smaż do uzyskania pachnącej zasmażki. Wlej cienkim strumieniem zimne mleko. Cały czas mieszaj trzepaczką aż do wrzenia. Sos powinien mieć konsystencję kremu. Zdejmij rondelek z ognia. Dodaj wszystkie przyprawy oraz tarty ser. Mieszaj do roztopienia parmezanu i połączenia składników.

6

Złóż mussakę. Naczynie żaroodporne o wymiarach ok. 20x30 cm nasmaruj masłem. Układaj warstwami: ziemniaki, połowę bakłażanów, sos mięsny, drugą połowę bakłażanów, sos beszamelowy. Wygładź wierzch i posyp tartym parmezanem. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 st. Celsjusza. Zapiekankę piecz przez 1 godzinę lub do zrumienienia wierzchu. Mussakę wyjmij i ostudź przez 15-20 minut przed krojeniem. Dzięki temu zachowa swój kształt.