Smaker

Mussaka

12.03.2023 Odsłon: 12086
5.0 (14 oceny)
Mussaka
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Mussaka to klasyczna grecka zapiekanka z mięsem mielonym i bakłażanami. Całość jest zwieńczona kremowym sosem beszamelowym.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Przekąski Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Kurczak ze szpinakiem i serem to niezwykle smakowity pomysł na obiad albo cie...

Odsłon: 501

60 min
1
Pączki oponki drożdżowe na jogurcie – puszyste i delikatne
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Desery

Pączki oponki drożdżowe na jogurcie – puszyste i delikatne

Desery Pączki oponki drożdżowe na jogurcie – puszyste i delikatne

Pączki–oponki drożdżowe na jogurcie to jeden z tych przepisów, który zawsze s...

Odsłon: 1405

>60 min
6
Domowa wędlina - gotowany indyk
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Domowa wędlina - gotowany indyk

Wędliny Domowa wędlina - gotowany indyk

Domowa wędlina najlepsza. Polecam.

Odsłon: 2565

15 min
16
Bułeczki na śniadanie
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Bułeczki na śniadanie

Śniadania Bułeczki na śniadanie

Pyszne śniadanko. Ciepłe bułeczki ze smacznym nadzieniem.

Odsłon: 841

15 min
12
Makaron z sosem pomidorowym
wałek
wałek
Dania główne

Makaron z sosem pomidorowym

Dania główne Makaron z sosem pomidorowym

Proste danie obiadowe w stylu włoskim -ulubiony makaron, mięso mielone, sos p...

Odsłon: 347

15 min
4
Andrut karnawałowy

Przepis dnia

wałek
wałek
Desery

Andrut karnawałowy

Desery Andrut karnawałowy

Andrut lub „pischinger” karnawałowy to najprostsze ciacho do zrobienia domowy...

Odsłon: 6096

30 min
12
Dania główne
Mussaka
Mussaka
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 6 bakłażanów
  • 5 dużych ziemniaków
  • Sos mięsny:
  • 750 g mielonej wołowiny
  • 2 czerwone cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka krojonych pomidorów 400 g
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 50 ml czerwonego wina
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 1 szczypta soli
  • 1 szczypta pieprzu
  • 1 liść laurowy
  • 1 szczypta cynamonu
Sos beszamelowy:
  • 900 ml mleka
  • 120 g masła
  • 120 g mąki
  • 100 g parmezanu tartego
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 szczypta soli
Dodatkowo:
  • oliwa do pieczenia bakłażanów
  • 1 łyżeczka soli do bakłażanów
  • 50 g parmezanu do posypania zapiekanki
  • masło do wysmarowania formy
Sposób przygotowania:
1

Z bakłażanów usuń łodygi i pokrój warzywa na plastry o grubości ok. 1 cm. Równomiernie posyp je solą i przełóż na sitko na ok. 1 godzinę, by oddały wodę. Opłucz je wodą i odciśnij. Osusz papierowym ręcznikiem. Ziemniaki obierz i pokrój w plastry o grubości ok. 0,5 cm.

2

Plastry bakłażanów i ziemniaków przełóż na blaszkę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Skrop je kilkoma kroplami oliwy i piecz w 200 st. Celsjusza przez 20 minut. Odłóż na bok. Przygotuj sos mięsny. Cebule i czosnek obierz oraz bardzo drobno posiekaj.

3

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę, podsmażaj do zrumienienia. Dodaj mięso mielone i rozbij je drewnianą łyżką. Kiedy straci swoją surowość, na patelnię przełóż czosnek i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i trzymaj na ogniu przez kolejną minutę.

4

Na patelnię wlej wino i poczekaj aż całkowicie odparuje. Dodaj pomidory, cukier i pozostałe przyprawy. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką. Duś przez ok. 30 minut lub do odparowania soków.

5

Przygotuj sos beszamelowy. W dużym rondelku rozpuść masło na małym ogniu. Dodaj mąkę, ciągle mieszając. Smaż do uzyskania pachnącej zasmażki. Wlej cienkim strumieniem zimne mleko. Cały czas mieszaj trzepaczką aż do wrzenia. Sos powinien mieć konsystencję kremu. Zdejmij rondelek z ognia. Dodaj wszystkie przyprawy oraz tarty ser. Mieszaj do roztopienia parmezanu i połączenia składników.

6

Złóż mussakę. Naczynie żaroodporne o wymiarach ok. 20x30 cm nasmaruj masłem. Układaj warstwami: ziemniaki, połowę bakłażanów, sos mięsny, drugą połowę bakłażanów, sos beszamelowy. Wygładź wierzch i posyp tartym parmezanem. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 st. Celsjusza. Zapiekankę piecz przez 1 godzinę lub do zrumienienia wierzchu. Mussakę wyjmij i ostudź przez 15-20 minut przed krojeniem. Dzięki temu zachowa swój kształt.