Smaker
Najlepsze przepisy na ogórki

Mussaka

12.03.2023 Odsłon: 11822
5.0 (12 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Mussaka to klasyczna grecka zapiekanka z mięsem mielonym i bakłażanami. Całość jest zwieńczona kremowym sosem beszamelowym.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Gabciak
Gabciak
Dania główne

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Dania główne Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Coś sezonowego, smacznego i kolorowego.

Odsłon: 285

60 min
2

Przepis dnia

smaker
smaker
Desery

Gofry z serka wiejskiego

Desery Gofry z serka wiejskiego

Co powiecie na chrupiące gofry z owocami? Poniżej dzielimy się z Wami przepis...

Odsłon: 19949

15 min
11
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

filety z dorsza w sosie z bazylii

Dania główne filety z dorsza w sosie z bazylii

Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...

Odsłon: 508

30 min
3
Wiesia-S
Wiesia-S
Przetwory

Lato w słoikach

Przetwory Lato w słoikach

Lato w słoiku to dobry pomysł na zatrzymanie darów lata w zestawach sałatkowy...

Odsłon: 561

60 min
1
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 6983

30 min
42

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1244022

>60 min
4737
Dania główne
Mussaka
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 6 bakłażanów
  • 5 dużych ziemniaków
  • Sos mięsny:
  • 750 g mielonej wołowiny
  • 2 czerwone cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka krojonych pomidorów 400 g
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 50 ml czerwonego wina
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 1 szczypta soli
  • 1 szczypta pieprzu
  • 1 liść laurowy
  • 1 szczypta cynamonu
Sos beszamelowy:
  • 900 ml mleka
  • 120 g masła
  • 120 g mąki
  • 100 g parmezanu tartego
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 szczypta soli
Dodatkowo:
  • oliwa do pieczenia bakłażanów
  • 1 łyżeczka soli do bakłażanów
  • 50 g parmezanu do posypania zapiekanki
  • masło do wysmarowania formy
Sposób przygotowania:
1

Z bakłażanów usuń łodygi i pokrój warzywa na plastry o grubości ok. 1 cm. Równomiernie posyp je solą i przełóż na sitko na ok. 1 godzinę, by oddały wodę. Opłucz je wodą i odciśnij. Osusz papierowym ręcznikiem. Ziemniaki obierz i pokrój w plastry o grubości ok. 0,5 cm.

2

Plastry bakłażanów i ziemniaków przełóż na blaszkę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Skrop je kilkoma kroplami oliwy i piecz w 200 st. Celsjusza przez 20 minut. Odłóż na bok. Przygotuj sos mięsny. Cebule i czosnek obierz oraz bardzo drobno posiekaj.

3

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę, podsmażaj do zrumienienia. Dodaj mięso mielone i rozbij je drewnianą łyżką. Kiedy straci swoją surowość, na patelnię przełóż czosnek i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i trzymaj na ogniu przez kolejną minutę.

4

Na patelnię wlej wino i poczekaj aż całkowicie odparuje. Dodaj pomidory, cukier i pozostałe przyprawy. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką. Duś przez ok. 30 minut lub do odparowania soków.

5

Przygotuj sos beszamelowy. W dużym rondelku rozpuść masło na małym ogniu. Dodaj mąkę, ciągle mieszając. Smaż do uzyskania pachnącej zasmażki. Wlej cienkim strumieniem zimne mleko. Cały czas mieszaj trzepaczką aż do wrzenia. Sos powinien mieć konsystencję kremu. Zdejmij rondelek z ognia. Dodaj wszystkie przyprawy oraz tarty ser. Mieszaj do roztopienia parmezanu i połączenia składników.

6

Złóż mussakę. Naczynie żaroodporne o wymiarach ok. 20x30 cm nasmaruj masłem. Układaj warstwami: ziemniaki, połowę bakłażanów, sos mięsny, drugą połowę bakłażanów, sos beszamelowy. Wygładź wierzch i posyp tartym parmezanem. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 st. Celsjusza. Zapiekankę piecz przez 1 godzinę lub do zrumienienia wierzchu. Mussakę wyjmij i ostudź przez 15-20 minut przed krojeniem. Dzięki temu zachowa swój kształt.