Smaker

Omlet biszkoptowy z grzybami

04.10.2013 Odsłon: 307
5.0 (11 oceny)
30 min
1-2 os.
Hesia
Hesia

Wspaniałe danie drugie - sycące i smaczne.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ElMar
ElMar
Zupy

Zupa z brukselką

Zupy Zupa z brukselką

Przepis na zupę jarzynową z brukselką.

Odsłon: 1014

60 min
16
agnes72
agnes72
Przekąski

Domowe frytki z dodatkiem mąki ziemniaczanej

Przekąski Domowe frytki z dodatkiem mąki ziemniaczanej

Witajcie kochani biegnę dziś do was z nowym przepisem na domowe frytki, tak w...

Odsłon: 380

15 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 1965

30 min
9
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3923

60 min
32
smaker
smaker
Desery

Bułeczki dyniowe z czekoladą

Desery Bułeczki dyniowe z czekoladą

Bułeczki dyniowe z czekoladą to dość nieoczywiste połączenie. Do zrobienia ci...

Odsłon: 13558

30 min
15
guttgonia1
guttgonia1
Ciasta

Śliwka w czekoladzie potrójnie czekoladowa

Ciasta Śliwka w czekoladzie potrójnie czekoladowa

W internecie krąży mnóstwo przepisów na śliwkę w czekoladzie , ale ta jest n...

Odsłon: 3813

>60 min
8
Dania główne
Omlet biszkoptowy z grzybami
Autor:
Hesia
do 30 min
1-2 osoby

Składniki

  • jaja kurze 4 szt.
  • mąka "wrocławska" 2 czubate łyżki
  • mąka ziemniaczana 1 łyżka
  • proszek do pieczenia (niekoniecznie) 1/2 łyżeczki
  • sól - szczypta
  • grzyby leśne świeże obgotowane lub rozmrożone - mieszanka (mogą być pieczarki) - wg. zapotrzebowania
  • cebula - ilość dostosowana do ilości grzybów, według uznania
  • sól, pieprz, jak ktoś lubi odrobina lubczyku (podnosi intensywność smaku grzybów)
  • Olej do smażenia (polecam "Oliwiera") oraz łyżka masła (tłustego, zwykłego).
Sposób przygotowania:
1

Przygotować grzyby. Oczyszczone i obgotowane (lub rozmrożone) podsmażyć z cebulką na "rumiano". Dosmaczyć solą i pieprzem. Jeżeli ktoś chce można połączyć je z odrobiną białka w celu utworzenia mniej sypkiej masy. Utrzymywać w cieple lub przed podaniem dodatkowo podgrzać.

2

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać szczyptę soli. Do ubitej piany dodać żółtka i jeszcze chwilę ubijać (najlepsza jest do tego celu ubijarka sprężynowa). Następnie partiami dodawać mąki (proszek do pieczenia należy przedtem wymieszać ze zwykłą mąką). Delikatnie mieszać tą samą ubijarką.

3

Rozgrzać olej i masło na dużej patelni (nie za dużo, warstwa tłuszczu powinna pokryć tylko dno równomiernie). Wlać 1/2 ciasta równo rozprowadzając po patelni. Smażyć na małym ogniu aż do zrumienienia pod przykryciem sprawdzając, czy jest wystarczająca ilość tłuszczu (masa szybko wchłania tłuszcz). Jeżeli jest go za mało można dodawać po brzegach patelni masło nożem lub widelcem. Gdy spód jest już rumiany delikatnie odwracać omlet. Po uniesieniu go do góry przed odwróceniem dodać na patelnię olej lub masło. Smażyć drugą stronę bez przykrycia.

4

Gotowy omlet przełożyć na talerz, na 1/2 placka nałożyć gorące grzyby, złożyć na pół. Przed podaniem posypać szczypiorkiem.

5

Uwagi: 1. Ciasto w tych proporcjach wytrzymuje do pół godziny - czyli wystarczy na usmażenie dwóch omletów. 2. Jeżeli chcemy jeść w tym samym czasie z drugą osobą gotowy omlet można wstawić do ciepłego piekarnika (nagrzanego do max. 50 st.) przy uchylonych drzwiczkach. 3. Przy większej ilości osób, poza zwiększeniem ilości składników, należy pamiętać o zapewnieniu ciastu odpowiednich warunków - przykryć, aby wierzchnia warstwa nie wysychała, przemieszać delikatnie trzepaczką przed kolejną porcją, utrzymywać w cieple gotowe omlety (patrz punkt 2). Smacznego