Smaker
Najlepsze ciasta na lato - przepisy

Ossobuco wołowe z podpiekanymi młodymi ziemniakami i lekką sałatką

03.08.2022 Odsłon: 708
5.0 (3 oceny)
15 min
3-4 os.
FoodSafari
FoodSafari

Ossobuco wołowe, czyli goleń wołowa z kością pokrojona w plastry to niezwykle smaczny kawałek mięsa, który można zrobić na wiele sposobów. Moja propozycja jest niezwykle prosta, a jednocześnie świetnie wygląda i jeszcze lepiej smakuje.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Krokiety kowalowej

Dania główne Krokiety kowalowej

Krokiety kowalowej to danie w wersji wytrawnej, dla miłośników konkretnych i...

Odsłon: 3804

30 min
7
smaker
smaker
Dania główne

Schab w sosie koperkowym

Dania główne Schab w sosie koperkowym

Schab w sosie koperkowym to danie, które smakuje o każdej porze roku, ale naj...

Odsłon: 34212

30 min
38
marianna1289
marianna1289
Przekąski

Znamienita przekąska

Przekąski Znamienita przekąska

Delikatne ciasto , aromatyczne dodatki, super przekąska do pracy lub na drugi...

Odsłon: 726

30 min
3
slodkisentyment
slodkisentyment
Desery

Cynamonki

Desery Cynamonki

Obłędnie delikatne cynamonki z polewą na bazie mascarpone rozpieszczają tak,...

Odsłon: 4861

>60 min
9
wałek
wałek
Zupy

Zupa wiśniowa

Zupy Zupa wiśniowa

Zupa z wiśni zerwanych prosto z drzewa, świeżych i dorodnych to smak naszego...

Odsłon: 1601

30 min
8
smaker
smaker
Przekąski

Paszteciki krucho-drożdżowe

Przekąski Paszteciki krucho-drożdżowe

Paszteciki krucho-drożdżowe w tym przepisie inspirowane są smakami i tradycyj...

Odsłon: 113648

60 min
199
Dania główne
Ossobuco wołowe z podpiekanymi młodymi ziemniakami i lekką sałatką
Autor:
FoodSafari
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

ossobuco:
  • 4 ossobuco wołowe BIO (goleń wołowa z kością), każda porcja po 200 g
  • świeżo mielony pieprz kolorowy
  • świeży rozmaryn
  • sól morska
  • olej rzepakowy
  • 4 wiórki masła
ziemniaki podpiekane:
  • 1 kg młodych, małych ziemniaków ugotowanych w całości
  • olej rzepakowy
  • sól morska
  • świeżo mielony pieprz kolorowy
sałatka:
  • sałata masłowa
  • 200 g pomidorków koktajlowych
  • pęczek rzodkiewki
  • mini żółta słodka papryka
  • dymka ze szczypiorkiem
  • 200 g jogurtu nadbużańskiego
  • sól morska
  • świeżo mielony pieprz kolorowy
Sposób przygotowania:
1

Ossobuco: Mięso wyjmujemy na 15 minut z lodówki przed jego obróbką cieplną. Każdy kawałek mięsa oprószamy pieprzem i posypujemy rozmarynem. Dokładnie nacieramy olejem. Smażymy z obu stron na rozgrzanej suchej żeliwnej patelni. Po usmażeniu mięso lekko soilimy, odkładamy na kilka minut, żeby odpoczęło. Ziemniaki: Ziemniaki kroimy w talarki i nacieramy olejem. Rozgrzewamy żeliwną płytę grillową i na niej podpiekamy plasterki ziemniaków. Podpieczone ziemniaki posypujemy solą i pieprzem. Sałatka: Sałatę kroimy nożem do sałaty. Rzodkiewki i paprykę cienko kroimy na mandolinie. Cebulę i szczypiorek drobno siekamy. Jogurt mieszamy z solą i pieprzem. Sałatkę polewamy jogurtem. Mieszamy przed podaniem. Porcję mięsa podajemy z talarkami ziemniaczanymi i sałatką. Na kawałku mięsa kładziemy wiórek masła.