Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ossobuco wołowe z podpiekanymi młodymi ziemniakami i lekką sałatką
03.08.2022
Odsłon:
736
Ossobuco wołowe, czyli goleń wołowa z kością pokrojona w plastry to niezwykle smaczny kawałek mięsa, który można zrobić na wiele sposobów. Moja propozycja jest niezwykle prosta, a jednocześnie świetnie wygląda i jeszcze lepiej smakuje.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 2185
25
Desery
Faworki pieczone w piekarniku
Chrupiące faworki pieczone w piekarniku to zdrowsza, lżejsza alternatywa dla...
Odsłon: 5661
5
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 755
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 30074
30
77
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 2185
25
Desery
Faworki pieczone w piekarniku
Chrupiące faworki pieczone w piekarniku to zdrowsza, lżejsza alternatywa dla...
Odsłon: 5661
5
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 755
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 30074
30
77
REKLAMA
Dania główne
Ossobuco wołowe z podpiekanymi młodymi ziemniakami i lekką sałatką
FoodSafari
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
ossobuco:
- 4 ossobuco wołowe BIO (goleń wołowa z kością), każda porcja po 200 g
- świeżo mielony pieprz kolorowy
- świeży rozmaryn
- sól morska
- olej rzepakowy
- 4 wiórki masła
ziemniaki podpiekane:
- 1 kg młodych, małych ziemniaków ugotowanych w całości
- olej rzepakowy
- sól morska
- świeżo mielony pieprz kolorowy
sałatka:
- sałata masłowa
- 200 g pomidorków koktajlowych
- pęczek rzodkiewki
- mini żółta słodka papryka
- dymka ze szczypiorkiem
- 200 g jogurtu nadbużańskiego
- sól morska
- świeżo mielony pieprz kolorowy
Sposób przygotowania:
1
Ossobuco: Mięso wyjmujemy na 15 minut z lodówki przed jego obróbką cieplną. Każdy kawałek mięsa oprószamy pieprzem i posypujemy rozmarynem. Dokładnie nacieramy olejem. Smażymy z obu stron na rozgrzanej suchej żeliwnej patelni. Po usmażeniu mięso lekko soilimy, odkładamy na kilka minut, żeby odpoczęło. Ziemniaki: Ziemniaki kroimy w talarki i nacieramy olejem. Rozgrzewamy żeliwną płytę grillową i na niej podpiekamy plasterki ziemniaków. Podpieczone ziemniaki posypujemy solą i pieprzem. Sałatka: Sałatę kroimy nożem do sałaty. Rzodkiewki i paprykę cienko kroimy na mandolinie. Cebulę i szczypiorek drobno siekamy. Jogurt mieszamy z solą i pieprzem. Sałatkę polewamy jogurtem. Mieszamy przed podaniem. Porcję mięsa podajemy z talarkami ziemniaczanymi i sałatką. Na kawałku mięsa kładziemy wiórek masła.