Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Panczkraut lub jak kto woli ciapkapusta to typowe i bardzo popularne danie kuchni śląskiej. Zanim przejdę do przepisu krótko o etymologii słowa panczkraut. Składa się z 2 częśći: pancz oraz kraut. Pantschen w języku niemieckim to fałszowanie ( chodzi głównie o rozcieńczanie wina) a kraut to po niemiecku kapusta. W słowniku niemieckim nie znajdziemy słowa panczkraut. W wielu śląskich domach mówi się o tym daniu "ciapkapusta"
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Pączki z airfryera (frytkownicy beztłuszczowej)
Zdecydowanie bardziej dietetyczna wersja tłustoczwartkowych smakołyków. Pączk...
Odsłon: 86419
76
Dania główne
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...
Odsłon: 656
4
Desery
Prosty deserek z jogurtów.
Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...
Odsłon: 15494
23
Dania główne
ryż po meksykańsku
W tej wersji ryżu znajdziemy mięsko wołowe oraz sporo warzyw. Jest to świetne...
Odsłon: 466
3
3
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Pączki z airfryera (frytkownicy beztłuszczowej)
Zdecydowanie bardziej dietetyczna wersja tłustoczwartkowych smakołyków. Pączk...
Odsłon: 86419
76
Dania główne
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...
Odsłon: 656
4
Desery
Prosty deserek z jogurtów.
Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...
Odsłon: 15494
23
Dania główne
ryż po meksykańsku
W tej wersji ryżu znajdziemy mięsko wołowe oraz sporo warzyw. Jest to świetne...
Odsłon: 466
3
3
REKLAMA
Dania główne
panczkraut albo ciapkapusta
Miro23
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Kapusta kiszona ok. 1 kg po odsączeniu
- Cebula 1 szt.
- Boczek wędzony 100g
- Liść laurowy 4 szt.
- Ziele angielskie 4 szt.
- Kminek pół łyżeczki ( tylko jeżeli nie ma go już kapuście)
- Pieprz czarny mielony do smaku
- Sól do smaku
- Cukier 1 łyżeczka do przełamania smaku
- Ziemniaki ok. 1,5 kg
Sposób przygotowania:
1
Przygotowujemy kapustę kiszoną do gotowania. Odsączamy nadmiar soku i kroimy Wkładamy do garnka ( najlepiej garnek z sitem do gotowania makaronu) dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i kminek (jeżeli nie było wcześniej w kapuście) zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Obieramy ziemniaki i w drugim garnku je również do miękkości. W międzyczasie kroimy w kostkę boczek wędzony i przesmażamy, dodając do niego pokrojoną w kostkę cebulę.
2
W końcowym etapie odsączamy ugotowaną kapustę i ugotowane ziemniaki. Ziemniaki ugniatamy i po ich ugnieceniu przekładamy je do garnka z ugotowaną kapustą. Do tego dodajemy przesmażony boczek z cebulą. Do całości dodajemy pieprz i cukier na przełamanie smaku i całość dokładnie mieszamy. Po wymieszaniu próbujemy i ewentualnie dodajemy jeszcze przyprawy wg uznania i ewentualnie posypujemy koperkiem na talerzu. Smacznego. Doskonałe jako dodatek do golonek, żeberek, kiełbasy z rusztu lub krupnioków.