Smaker
Najlepsze pomysły na truskawki

Parzuchy odrzańskie

17.08.2023 Odsłon: 5550
5.0 (5 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Kluski ziemniaczane z mięsnym farszem kojarzą się głównie z kuchnią kresową. Tymczasem okazuje się, że w okolicach zachodniej granicy kraju także można spotkać podobny specjał. Jak przygotować smakowite parzuchy odrzańskie?

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Dania główne

Prosty przepis na kluski śląskie

Dania główne Prosty przepis na kluski śląskie

Dzisiaj polecam bardzo proste szybkie kluski śląskie. Kluski śląskie robię dw...

Odsłon: 8016

60 min
12
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Placki ziemniaczane z marchewką

Dania główne Placki ziemniaczane z marchewką

Dzisiaj placki ziemniaczane w trochę innej odsłonie bo z dodaniem marchewki....

Odsłon: 291

30 min
5
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Miecznik z azjatycką nutką smaku

Dania główne Miecznik z azjatycką nutką smaku

Gulasz z miecznika z warzywami.

Odsłon: 107

15 min
5
fafiatko
fafiatko
Zupy

Pho ngan

Zupy Pho ngan

Wietnamski rosół z kaczki.

Odsłon: 2175

30 min
15
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Pulpeciki zapiekane w muszlach

Dania główne Pulpeciki zapiekane w muszlach

Delikatne pupleciki otulone pysznym pesto , zapieczone w muszlach makaronowyc...

Odsłon: 693

30 min
5
bozena1960
bozena1960
Śniadania

Placuszki serowe z syropem

Śniadania Placuszki serowe z syropem

Dzisiejsze moje placuszki serowe przygotowałam na pożywne śniadanko. Podałam...

Odsłon: 897

15 min
10
Dania główne
Parzuchy odrzańskie
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1,5 kg ziemniaków (przed obraniem)
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 4 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • 350 g łopatki wieprzowej
  • 150 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki
  • ½ łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 3 łyżki masła
  • sól, pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
1

Ugotuj mięso do miękkości w lekko osolonej wodzie z dodatkiem ziela angielskiego i listków laurowych.

2

W międzyczasie pokrój drobno cebulę i zeszklij na maśle. Po chwili dodaj do niej drobno pokrojone pieczarki. Smaż do miękkości pieczarek. Pod koniec smażenia dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, obie papryki i majeranek.

3

Pokrój mięso na mniejsze kawałki i wymieszaj z pieczarkami z cebulą. Całość zmiel w maszynce do mięsa z sitkiem o średnich oczkach. Uzyskaną masę dopraw do smaku solą i pieprzem.

4

Ugotuj ziemniaki do miękkości w osolonej wodzie. Odcedź i przeciśnij przez praskę (lub dokładnie ubij tłuczkiem do ziemniaków). Wymieszaj ziemniaczane purée z rozkłóconym jajkiem i obiema mąkami. Zarób na jednolite ciasto. Podziel je na około 10 porcji i z każdej uformuj placuszek. Na jego środek nałóż porcję farszu. Zawiń go szczelnie w placuszek i uformuj z niego okrągłą bułeczkę. Tak przygotowane bułeczki gotuj na parze przez około 15 minut.

5

Gotowe parzuchy odrzańskie podawaj okraszone, np. skwarkami albo cebulką wysmażoną na maśle na złocisty kolor.