Smaker

Parzuchy odrzańskie

17.08.2023 Odsłon: 5532
5.0 (5 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Kluski ziemniaczane z mięsnym farszem kojarzą się głównie z kuchnią kresową. Tymczasem okazuje się, że w okolicach zachodniej granicy kraju także można spotkać podobny specjał. Jak przygotować smakowite parzuchy odrzańskie?

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 5623

30 min
16
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 937

>60 min
12
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Lekka kolacja. Polecam.

Odsłon: 241

30 min
5
smaker
smaker
Desery

Domowa chałwa

Desery Domowa chałwa

Domowa chałwa to pyszna, słodka przekąska, którą możesz przygotować w prosty...

Odsłon: 27447

30 min
25
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Gulasz z serc drobiowych

Dania główne Gulasz z serc drobiowych

Wielbiciele tradycyjnej kuchni na pewno mają w swoim menu dobry przepis na gu...

Odsłon: 65

60 min
3
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

Dania główne Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

To ciekawe urozmaicenie zwykłych mielonych kotletów. Są pyszne, sycące, a ich...

Odsłon: 70

60 min
4
Dania główne
Parzuchy odrzańskie
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1,5 kg ziemniaków (przed obraniem)
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 4 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • 350 g łopatki wieprzowej
  • 150 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki
  • ½ łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 3 łyżki masła
  • sól, pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
1

Ugotuj mięso do miękkości w lekko osolonej wodzie z dodatkiem ziela angielskiego i listków laurowych.

2

W międzyczasie pokrój drobno cebulę i zeszklij na maśle. Po chwili dodaj do niej drobno pokrojone pieczarki. Smaż do miękkości pieczarek. Pod koniec smażenia dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, obie papryki i majeranek.

3

Pokrój mięso na mniejsze kawałki i wymieszaj z pieczarkami z cebulą. Całość zmiel w maszynce do mięsa z sitkiem o średnich oczkach. Uzyskaną masę dopraw do smaku solą i pieprzem.

4

Ugotuj ziemniaki do miękkości w osolonej wodzie. Odcedź i przeciśnij przez praskę (lub dokładnie ubij tłuczkiem do ziemniaków). Wymieszaj ziemniaczane purée z rozkłóconym jajkiem i obiema mąkami. Zarób na jednolite ciasto. Podziel je na około 10 porcji i z każdej uformuj placuszek. Na jego środek nałóż porcję farszu. Zawiń go szczelnie w placuszek i uformuj z niego okrągłą bułeczkę. Tak przygotowane bułeczki gotuj na parze przez około 15 minut.

5

Gotowe parzuchy odrzańskie podawaj okraszone, np. skwarkami albo cebulką wysmażoną na maśle na złocisty kolor.