Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
klasyczny przepis na makaron po bolońsku
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
REKLAMA
Dania główne
pasta bolognese
justa_kitchen
do 30 min
5-6 osób
Składniki
- 500 g makaronu /u mnie gniazda: wstążki i nitki/
- 500 g mięsa wołowego i wieprzowego 250 g boczku wędzonego
- 300 ml przecieru pomidorowego 200 ml piwa typu koźlak 2 średnie marchewki
- 1 duża papryka czerwona 1 cebula czerwona 1 cebula biała
- 1 pęczek natki pietruszki 2 garście świeżo startego Grana Padano
- przyprawy: 5 ząbków czosnku, pieprz czarny, sól, papryka słodka i ostra mielona
- papryka wędzona, suszona bazylia, cukier, oliwa, oliwa bazyliowa
Sposób przygotowania:
1
Wołowinę i wieprzowinę mieszam. Lekko solę i pieprzę. Na patelni rozgrzewam oliwę. Smażę mięso około 5 minut. Przekładam do garnka niskociśnieniowego /w zwykłym duszenie powinno trwać dłużej/, zalewam przecierem i piwem, mieszam i duszę. Na patelni ponownie rozgrzewam oliwę. Boczek kroję w niewielką kostkę i smażę z dodatkiem ostrej papryki przez około 10 minut. Mięso dodaję do sosu. Duszę dalej. Cebulę kroję w kostkę. Rozgrzewam oliwę, smażę 2-3 minuty. Dodaję 2 łyżki cukru, zmniejszam płomień i karmelizuję około 10-15 minut. W tym czasie kroję w kostkę paprykę i marchew w półtalarki. Dodaję do cebuli i smażę. Warzywa łączę z sosem. Duszę dalej.
2
Cały proces duszenia powinien trwać około 1,5 godziny. W międzyczasie dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy – do smaku. Pod koniec duszenia gotuję makaron al dente. Odcedzam go, polewam oliwą bazylikową. Nakładam porcję sosu i posypuję posiekaną natką i serem. Podaję od razu.