Dania główne Przepis na:
pasta bolognese
Przepisów i artykułów: 238 Ocena: 2716
Dodano: 15.08.2015
Odsłon: 5862
klasyczny przepis na makaron po bolońsku
Składniki
- 500 g makaronu /u mnie gniazda: wstążki i nitki/
- 500 g mięsa wołowego i wieprzowego 250 g boczku wędzonego
- 300 ml przecieru pomidorowego 200 ml piwa typu koźlak 2 średnie marchewki
- 1 duża papryka czerwona 1 cebula czerwona 1 cebula biała
- 1 pęczek natki pietruszki 2 garście świeżo startego Grana Padano
- przyprawy: 5 ząbków czosnku, pieprz czarny, sól, papryka słodka i ostra mielona
- papryka wędzona, suszona bazylia, cukier, oliwa, oliwa bazyliowa
| 5-6 os. | 30 min | łatwe | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Wołowinę i wieprzowinę mieszam. Lekko solę i pieprzę.
Na patelni rozgrzewam oliwę. Smażę mięso około 5 minut. Przekładam do garnka niskociśnieniowego /w zwykłym duszenie powinno trwać dłużej/, zalewam przecierem i piwem, mieszam i duszę.
Na patelni ponownie rozgrzewam oliwę. Boczek kroję w niewielką kostkę i smażę z dodatkiem ostrej papryki przez około 10 minut. Mięso dodaję do sosu. Duszę dalej.
Cebulę kroję w kostkę. Rozgrzewam oliwę, smażę 2-3 minuty. Dodaję 2 łyżki cukru, zmniejszam płomień i karmelizuję około 10-15 minut. W tym czasie kroję w kostkę paprykę i marchew w półtalarki. Dodaję do cebuli i smażę. Warzywa łączę z sosem. Duszę dalej.
-
Cały proces duszenia powinien trwać około 1,5 godziny.
W międzyczasie dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy – do smaku.
Pod koniec duszenia gotuję makaron al dente.
Odcedzam go, polewam oliwą bazylikową.
Nakładam porcję sosu i posypuję posiekaną natką i serem.
Podaję od razu.
Twoje notatki do przepisu
1438 odsłon
20
Na skróty
- Śniadania
- Bułeczki drożdżowe
- Kanapki
- Pasty kanapkowe
- Tosty francuskie
- Chleb razowy
- Hummus
- Owsianka
- Omlet na słodko
- Jajecznica
- Obiady
- Placki ziemniaczane
- Racuchy
- Kopytka
- Ryba po grecku
- Szynka pieczona
- Bigos
- Schab ze śliwką
- Kluski śląskie
- Krokiety
- Zupy
- Zupa pomidorowa
- Zupa ogórkowa
- Zupa cebulowa
- Zupa kalafiorowa
- Zupa gulaszowa
- Barszcz biały
- Barszcz ukraiński
- Rosół drobiowy
- Kapuśniak
- Krem z brokułów
- Sałatki
- Sałatka gyros
- Sałatka grecka
- Sałatka z kurczakiem
- Sałatka z tuńczykiem
- Salatka jarzynowa
- Sałatka rybna
- Sałatka z łososiem
- Salatka z pora
- Sałatka śledziowa
- Ciasta
- Ciasto marchewkowe
- Ciasto czekoladowe
- Ciasto drożdżowe
- Szarlotka
- Sernik
- Makowiec
- Piernik dojrzewający
- Tiramisu
- Tort bezowy
- Kasze i ryż
- Gołąbki
- Krupnik
- Kotlety z kaszy gryczanej
- Risotto z grzybami
- Risotto z bekonem
- Risotto ze szpinakiem
- Ryż z warzywami
- Sałatki ryżowe
- Polenta
- Wielkanoc
- Jajka faszerowane
- Żurek
- Pasztet drobiowy
- Kurczak faszerowany
- Babka wielkanocna
- Babka cytrynowa
- Babka piaskowa
- Sos tatarski
- Boże Narodzenie
- Barszcz czerwony z uszkami
- Zupa rybna
- Zupa grzybowa
- Kapusta z grochem
- Karp smażony
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Kompot z suszu
- Kutia
- Keks
- Ciasta i desery
- Tarta z owocami
- Mazurek kajmakowy
- Babka majonezowa
- Sernik z brzoskwiniami
- Sernik wiedeński
- Przetwory
- Grzyby marynowane
- Grzyby w occie
- Ogórki kiszone
- Powidła śliwkowe
- Dżem truskawkowy
- Ćwikła z chrzanem
- Mus jabłkowy
- Makaron
- Makaron ze szpinakiem
- Makaron z tuńczykiem
- Makaron z serem
- Makaron z kurczakiem
- Spaghetti bolognese
- Spaghetti carbonara
Komentarze do przepisu (1)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Konto usunięte 23 maja 2016Zgłoś do usunięcia
Doskonały przepis, przeze mnie od lat praktykowany, z tą tylko różnicą, że nie dodaję piwa, a czosnek u mnie nie jest gnieciony, lecz ląduje w rondlu w postaci cieniuteńkich wzdłużnych plasterków... Tym niemniej Twoja "pasta" będzie z pewnością wszystkim smakowała...0 Kto głosował? | Odpowiedz