Smaker
Sezon na bób

Perliczka pieczona w szynce szwarcwaldzkiej

04.05.2014 Odsłon: 15378
5.0 (32 oceny)
Perliczka pieczona w szynce szwarcwaldzkiej
>60 min
3-4 os.
pysznie-zdrowo-kolorowo
pysznie-zdrowo-kolorowo

Wyborne, delikatne i rozpływające się w ustach mięso:) Podane z puree ziemniaczanym i młodą kapustką z cebulką i koperkiem, smakuje idealnie:)

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

Ciasto pleśniak
szpileczkiibabeczkiblog
szpileczkiibabeczkiblog
Ciasta

Ciasto pleśniak

Ciasta Ciasto pleśniak

Zapraszam po przepis na tradycyjne ciasto pleśniak dodatkiem dżemu ze śliwek....

Odsłon: 92

30 min
2
Kogutki - wytrawne bułeczki z kabanosami drobiowymi
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Kogutki - wytrawne bułeczki z kabanosami drobiowymi

Przekąski Kogutki - wytrawne bułeczki z kabanosami drobiowymi

Bułeczki drożdżowe z drobiowymi kabanosami i warzywami, a'la pizza, ozdobione...

Odsłon: 275

60 min
10
Zalewajka wegetariańska
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zalewajka wegetariańska

Zupy Zalewajka wegetariańska

Taka babcina postna zupka. Smak i zapach najpiękniejszy na świecie. Z całą st...

Odsłon: 1403

60 min
7
Zapiekanka à la gyros
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekanka à la gyros

Dania główne Zapiekanka à la gyros

Lubisz street food? Przygotuj w domu danie à la gyros! Możesz użyć przy tym u...

Odsłon: 10330

30 min
14
Golonka w słoiku - wakacyjna konserwa
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Golonka w słoiku - wakacyjna konserwa

Przetwory Golonka w słoiku - wakacyjna konserwa

Każdego roku robię konserwy wakacyjne. Takie domowe są najlepsze. Wypływają...

Odsłon: 2305

30 min
12
Surówka Colesław
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Surówka Colesław

Sałatki Surówka Colesław

Klasyczna surówka Coleslaw to chrupiący dodatek do mięs, burgerów, grillowany...

Odsłon: 52

15 min
2
Dania główne
Perliczka pieczona w szynce szwarcwaldzkiej
Perliczka pieczona w szynce szwarcwaldzkiej
Autor:
pysznie-zdrowo-kolorowo
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 perliczka (moja o wadze 1,1 kg)
  • 6 plastrów szynki szwarcwaldzkiej
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu białego
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
  • 2 łyżeczki tymianku
  • 1 łyżka rozpuszczonego masła
Sposób przygotowania:
1

Perliczkę moczymy przez około 2 godziny w zimnej wodzie. Przyprawy mieszamy. Następnie mięso osuszamy, nacieramy stopionym masłem i 1/2 przypraw nacieramy środek perliczki, a resztą jej wierzch.

2

Perliczkę obkładamy szynką i przewiązujemy nicią, aby szynka nie odpadła podczas pieczenia i przewracania mięsa. Po pewnym czasie, kiedy szynka się spiecze i tak nam nieco poodpada, ale aromat wędzonki pozostanie już w mięsie.

3

Tak przygotowaną perliczkę wkładamy w naczyniu żaroodpornym do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (termoobieg). Pieczemy około 55 minut, co jakiś czas przewracając i polewając powstałym sosem. Na ostatnie 15 minut obracamy perliczkę piersiami do góry. Upieczoną perlicę wyjmujemy z piekarnika, przykrywamy folią aluminiową i zostawiamy na około 10-15 minut by odpoczęła. Odwijamy nitkę uwalniając spieczoną szyneczkę. Przekładamy na talerz, obkładamy spieczoną szynką i podajemy. W ten sposób przygotowane mięso jest pyszne i soczyste. Nie użyłam tutaj wielu przypraw, aby ich nadmiarem nie zabić smaku tego delikatnego mięsa.