Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pieczeń cielęca z sosem grzybowym i dynią
20.09.2011
Odsłon:
2147483647
Przepis dnia: 22-09-2011
aromatyczne, przepyszne, ładnie wyglądające na talerzu
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
3
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
3
REKLAMA
Dania główne
Pieczeń cielęca z sosem grzybowym i dynią
leopard28
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- suszone borowiki, 250 g
- schab cielęcy, 500 g
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, 2 łyżki
- oliwa z oliwek, 1 łyżka
- listek laurowy, 1
- ziele angielskie, 2
- estragon, 1 łyżeczka
- czosnek, 2 ząbki
- dynia obrana, oczyszczona, 250 g
- mąka, 1 łyżeczka
- ser mascarpone, 2 łyżki
- rozmaryn listki, kilkanaście
Sposób przygotowania:
1
Grzyby zalać zimną wody i odstawić na kilka godzin (najlepiej na całą noc) do namoczenia.
2
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Schab dokładnie obsmażyć, lekko rumieniąc z każdej strony na 1 łyżce oliwy z oliwek. Włożyć do naczynia żaroodpornego z pokrywą, mięso posolić i posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem, polać 2 łyżkami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Wlać bulion wymieszany z estragonem, zielem angielskim i liściem laurowym. Przykryć i wstawić do piekarnika na 50 minut.
3
Do naczynia z mięsem włożyć odsączone z wody i pokrojone grzyby, 4 łyżki wody z moczonych grzybów, przepołowione ząbki czosnku, dynię oraz rozmaryn. Dynię i grzyby posypać solą i pieprzem. Wstawić do piekarnika bez przykrycia, temperaturę podnieść do 190 stopni i piec przez 15 minut, aż dynia będzie miękka.
4
Wyjąć mięso na półmisek (odczekać kilka minut), naczynie żaroodporne ustawić na ogniu (lub przełożyć do odpowiedniego naczynia) i dodać 1 łyżeczkę mąki rozprowadzonej uprzednio z 2 łyżkami zimnej wody. Wymieszać, zagotować, na koniec dodając ser mascarpone. Mięso pokroić na plastry i obłożyć dynią oraz sosem z grzybów. Gotowe