Dania główne Przepis na:
Pieczeń cielęca z sosem grzybowym i dynią
Przepis dnia 2011-09-22
Przepisów i artykułów: 131 Ocena: 2335
Dodano: 20.09.2011
Odsłon: 3047
aromatyczne, przepyszne, ładnie wyglądające na talerzu
Składniki
- suszone borowiki, 250 g
- schab cielęcy, 500 g
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, 2 łyżki
- oliwa z oliwek, 1 łyżka
- listek laurowy, 1
- ziele angielskie, 2
- estragon, 1 łyżeczka
- czosnek, 2 ząbki
- dynia obrana, oczyszczona, 250 g
- mąka, 1 łyżeczka
- ser mascarpone, 2 łyżki
- rozmaryn listki, kilkanaście
| 3-4 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Grzyby zalać zimną wody i odstawić na kilka godzin (najlepiej na całą noc) do namoczenia.
-
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Schab dokładnie obsmażyć, lekko rumieniąc z każdej strony na 1 łyżce oliwy z oliwek. Włożyć do naczynia żaroodpornego z pokrywą, mięso posolić i posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem, polać 2 łyżkami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Wlać bulion wymieszany z estragonem, zielem angielskim i liściem laurowym. Przykryć i wstawić do piekarnika na 50 minut.
-
Do naczynia z mięsem włożyć odsączone z wody i pokrojone grzyby, 4 łyżki wody z moczonych grzybów, przepołowione ząbki czosnku, dynię oraz rozmaryn. Dynię i grzyby posypać solą i pieprzem. Wstawić do piekarnika bez przykrycia, temperaturę podnieść do 190 stopni i piec przez 15 minut, aż dynia będzie miękka.
-
Wyjąć mięso na półmisek (odczekać kilka minut), naczynie żaroodporne ustawić na ogniu (lub przełożyć do odpowiedniego naczynia) i dodać 1 łyżeczkę mąki rozprowadzonej uprzednio z 2 łyżkami zimnej wody. Wymieszać, zagotować, na koniec dodając ser mascarpone. Mięso pokroić na plastry i obłożyć dynią oraz sosem z grzybów. Gotowe
7328 odsłon
35
Komentarze do przepisu (1)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
aga_1008 21 września 2011Zgłoś do usunięcia
uwielbiam dynie a jeszcze bardziej mieso w kazdej postaci wiec na pewno wyprobuje:)pozdrawiam2 Kto głosował? | Odpowiedz