Smaker
Boże Narodzenie na słono

Pieczeń cielęca z sosem grzybowym i dynią

20.09.2011 Odsłon: 2147483647
5.0 (6 oceny)

Przepis dnia: 22-09-2011

>60 min
3-4 os.
leopard28
leopard28

aromatyczne, przepyszne, ładnie wyglądające na talerzu

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1132

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 10735

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4811

>60 min
23
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 928

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 9166

>60 min
18
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1356

>60 min
15
Dania główne
Pieczeń cielęca z sosem grzybowym i dynią
Autor:
leopard28
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • suszone borowiki, 250 g
  • schab cielęcy, 500 g
  • oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, 2 łyżki
  • oliwa z oliwek, 1 łyżka
  • listek laurowy, 1
  • ziele angielskie, 2
  • estragon, 1 łyżeczka
  • czosnek, 2 ząbki
  • dynia obrana, oczyszczona, 250 g
  • mąka, 1 łyżeczka
  • ser mascarpone, 2 łyżki
  • rozmaryn listki, kilkanaście
Sposób przygotowania:
1

Grzyby zalać zimną wody i odstawić na kilka godzin (najlepiej na całą noc) do namoczenia.

2

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Schab dokładnie obsmażyć, lekko rumieniąc z każdej strony na 1 łyżce oliwy z oliwek. Włożyć do naczynia żaroodpornego z pokrywą, mięso posolić i posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem, polać 2 łyżkami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Wlać bulion wymieszany z estragonem, zielem angielskim i liściem laurowym. Przykryć i wstawić do piekarnika na 50 minut.

3

Do naczynia z mięsem włożyć odsączone z wody i pokrojone grzyby, 4 łyżki wody z moczonych grzybów, przepołowione ząbki czosnku, dynię oraz rozmaryn. Dynię i grzyby posypać solą i pieprzem. Wstawić do piekarnika bez przykrycia, temperaturę podnieść do 190 stopni i piec przez 15 minut, aż dynia będzie miękka.

4

Wyjąć mięso na półmisek (odczekać kilka minut), naczynie żaroodporne ustawić na ogniu (lub przełożyć do odpowiedniego naczynia) i dodać 1 łyżeczkę mąki rozprowadzonej uprzednio z 2 łyżkami zimnej wody. Wymieszać, zagotować, na koniec dodając ser mascarpone. Mięso pokroić na plastry i obłożyć dynią oraz sosem z grzybów. Gotowe