Smaker
Wytrawne dania na Boże Narodzenie

Pierogi na wigilię

21.12.2022 Odsłon: 3652
5.0 (8 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Pierogi na Wigilię koniecznie muszą zawierać dużą ilość farszu z leśnych grzybów. To pozycja obowiązkowa na świątecznym stole!

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Desery

przysmak wigilijny

Desery przysmak wigilijny

Jestem pewna, że czegoś takiego nie próbowaliście. ;) Przysmak wigilijny to c...

Odsłon: 305

60 min
4
smaker
smaker
Zupy

Wigilijna zupa grzybowa

Zupy Wigilijna zupa grzybowa

Nie wyobrażamy sobie świąt bez wyjątkowo aromatycznej i intensywnej w smaku g...

Odsłon: 52540

15 min
63
konhambos
konhambos
Desery

Prosty i szybki piernik z musem czekoladowym

Desery Prosty i szybki piernik z musem czekoladowym

Idealne ciasto nie tylko na święta. Prosty i szybki piernik według przepisu m...

Odsłon: 526

30 min
16
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Naleśniki seromaki

Śniadania Naleśniki seromaki

Polecam. Lubią dorośli i dzieci.

Odsłon: 175

30 min
7
wałek
wałek
Sałatki

Sałatka rach-ciach

Sałatki Sałatka rach-ciach

Nasza sałatka rach-ciach to taka uproszczona wersja tradycyjnej polskiej sała...

Odsłon: 437

30 min
5
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Makowiec na kruchym spodzie

Ciasta Makowiec na kruchym spodzie

Przepis na ten makowiec jest b. prosty, nieskomplikowany , a makowiec pyszny....

Odsłon: 199

60 min
9
Dania główne
Pierogi na wigilię
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto:
  • 130 g mąki pszennej
  • ¼ łyżeczki soli
  • 1 jajko
  • 3 łyżki wody
Farsz:
  • 1 łyżka masła
  • 1 cebula
  • 120 g podgrzybków suszonych
  • 50 g borowików suszonych
  • ¼ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu
Okrasa:
  • 2 łyżki masła
  • 1 mała cebulka
  • natka pietruszki do dekoracji
Dodatkowo:
  • sól do gotowania wody
  • masło do wysmarowania talerza
Sposób przygotowania:
1

Wszystkie grzyby przełóż do garnka na dzień przed przygotowaniem pierogów. Zalej je ciepłą wodą i odstaw do namoczenia.

2

Przygotuj farsz. W dniu przygotowywania pierogów, odsącz i osusz grzyby, zachowując płyn z moczenia. Drobno je posiekaj ostrym nożem. Cebulę obierz i także bardzo drobno posiekaj. Na patelni rozpuść masło. Dodaj cebulę i smaż ją do zeszklenia przez 2-3 minuty. Dodaj grzyby oraz przyprawy i duś całość przez ok. 10 minut do miękkości. Dodaj wodę z moczenia pierogów i gotuj bez przykrycia przez kolejne 10 minut do prawie całkowitego odparowania płynu. Zdejmij farsz z ognia i pozostaw do ostudzenia.

3

Przygotuj ciasto. Do dużej miski przesiej mąkę i sól. W osobnym naczyniu ubij ze sobą jajko i wodę. Połącz składniki suche z mokrymi i ugniataj, w razie potrzeby dosypując mąkę, przez kilka minut. Ostatecznie ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Miskę z ciastem odstaw pod przykryciem na 20 minut.

4

Przygotuj pierogi. Ciasto rozwałkuj na bardzo cienki placek o grubości ok. 2 mm. Za pomocą szklanki wycinaj koła o średnicy ok. 7-8 cm. Każde kółko napełnij łyżką farszu, by ten się nie wysypywał i możliwe było łatwe sklejenie brzegów. Ściśnij brzegi i udekoruj je falbankami. Ulepione pierogi odkładaj na talerz tak, by nie stykały się ze sobą. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj pierogi partiami i gotuj je przez minutę od wypłynięcia. Odkładaj na talerz posmarowany masłem.

5

Przygotuj okrasę. Na patelni rozpuść masło i dodaj bardzo drobno pokrojoną cebulkę. Smaż ją do zezłocenia. Możesz polać nią gotowane pierogi, ale także gotowe wyroby możesz podsmażyć razem z cebulką. Pierogi na Wigilię podawaj udekorowane siekaną natką pietruszki.